Zadnje novice

Lampante olje je izraz, ki se uporablja za opis vrste oljčnega olja, ki velja za neužitno ali neprimerno za prehrano ljudi v surovem stanju zaradi slabe kakovosti in močnega, neprijetnega okusa. Beseda lampante izhaja iz italijanske besede za ​,war"svetilka,« saj se je to olje nizke kakovosti v preteklosti uporabljalo kot gorivo za oljenke.

Lampante za olje je značilna visoka kislost, neprijeten okus in nečistoče. Pogosto je pridelan iz prezrelih ali poškodovanih oljk in je lahko podvržen slabim praksam predelave in ravnanja.

Da bi bilo olje lampante primerno za uživanje, ga je treba rafinirati, da se odstranijo nečistoče, zmanjša kislost in izboljša njegova splošna kakovost. To rafinirano olje lahko nato zmešate z ekstra deviškim oljčnim oljem ali drugimi olji višje kakovosti, da dobite izdelek, primeren za kuhanje in uživanje.

Želite biti strokovnjak za oljčno olje? The Olive Oil Times Education Lab ponuja usposabljanje v New Yorku, Londonu in na spletu.