`Pogovor z Gennarom Pieralisijem - Olive Oil Times

Pogovor z Gennarom Pieralisijem

Maj. 23. 2010
Lucy Vivante

Zadnje novice

"Kjer je oljka, tam je Pieralisi« je moto Gruppo Pieralisi. Oprema za pridobivanje oljčnega olja je osnovna dejavnost tega podjetja in s 60-odstotnim deležem obvladuje svetovni trg. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1888 in je še vedno v družinski lasti. Gennaro Pieralisi, imenovan kot l'Ingegnere, ali Inženir, po njegovih zaposlenih, je predsednik in izvršni direktor podjetja. Odgovoren je za njegovo ogromno rast, 180,000,000 € (225 milijonov $) prodaje v letu 2009, od tega več kot polovica iz sistemov oljčnega olja. G. Pieralisi se je strinjal s pogovorom z Olive Oil Times in obisk bo 20. maja 2010. Pogovor poteka v italijanščini, prevodi pa so avtorji tega novinarja.

Podjetje ima velik kampus stavb v Jesijevi industrijski coni. Jesi je majhno mesto v notranjosti Ancone in jadranske obale. Pieralisijeve zgradbe so nove, sedež pa je rezerven in briljantno bel, s sijočimi površinami in steklom. Ne vidim veliko ljudi, razen Ingegnere, ampak tiste, ki jih vidim, so glamurozni in sproščeno oblečeni mlajši ljudje. Lastna pisarna Ingegnere se razlikuje od strogo modernega dizajna drugih pisarn in javnih prostorov. Njegova pisarna je udobna: leseno pohištvo, slike na stenah, papirji in časopisi, zloženi na mizi, in čudovite zelene stene. Stene v barvi oljk. Ingegnere je prijazen in ustrežljiv.
Oglejte si tudi:Centrifugalna sila: Gennaro Pieralisi
Centrifugalna sila je ključna tehnologija sodobnega časa olive oil produkcija. Sila, ki je sedem tisočkrat večja od gravitacije, je tista, ki se vrti in loči olje od oljčne kaše, kožice in koščice. Številna podjetja poskušajo dohiteti Pieralisi na področju oljčnega olja. L'Ingegnere pravi ​,war"Mi smo edini, ki izdelujemo celoten sistem, od pranja oliv do drobljenja in gnetenja, do centrifug. Obstajajo večnacionalne, močne družbe, kot so Alfa-Laval, Flottweg in Westfalia, ki izdelujejo centrifuge za oljčno olje, vendar samo centrifuge. To je naša tehnologija in vsi so nas kopirali. Zdaj celo kopirajo barve našega podjetja. Razmišljam, da bi spremenili naše barve." (Gennaro Pieralisi je avtor več kot tridesetih patentov. Kršitev patentov je težko uveljavljati, zlasti čezmejno.)

Ingegnere pravi, da tisti, ki uporabljajo hibridni sistem s centrifugami enega od industrijskih velikanov in posameznimi komponentami, tvegajo, da ne bodo vedeli, kje je napaka, če se sistem pokvari, medtem ko če imajo sistem Pieralisi, če se stroj pokvari, Pieralisi prevzame vso odgovornost in bo to popravil. Ima servisne ekipe od 20 do 30 ljudi, ki se nahajajo v vseh večjih regijah za proizvodnjo oljčnega olja. To so ljudje, ki poberejo stroje v pristanišču, dostavijo in sestavijo sistem za stranke, jih nekaj dni poučijo, kako ga uporabljati, in po potrebi opravijo popravila. Vsaka od servisnih lokacij ima popis nadomestnih delov za popravila. Najnovejši modeli so ožičeni, tako da lahko serviserji Pieralisi, če pride do težave, na daljavo, iz Jesija ali kjerkoli drugje, diagnosticirajo, kakšna je okvara. Od tam lahko stranki dajo navodila za popravilo ali pošljejo serviserje z ustreznimi deli.

Obstajajo italijanska podjetja, kot sta Officine Meccaniche Toscane in Rapanelli, ki izdelujejo popolne sisteme za mletje oljčnega olja, vendar so veliko manjša, kar on imenuje ​,war"pikolin, pikolin." Ko omenim opremo za domače oljčno olje, kot je Oliomio, proizveden v Avstraliji, pravi ​,war"To so igrače." Izdeluje profesionalne stroje. Molinetto je vstopni sistem Pieralisi. Vprašam ga, koliko stane, in za ceno se oglasi na telefonu. Minuto pozneje ima odgovor, Molinetto stane 29,000 € (36,250 $). Največji stroji seveda stanejo veliko več kot to, vendar Ingegnere noče navesti.

Velik del pogovorov je osredotočen na Španijo, ker ta država proizvede skoraj polovico svetovnega oljčnega olja. Pieralisi pravi o južni Španiji:

oglas

"Če greste v Andaluzijo, vidite morje oljk, vsi hribi so pokriti z oljkami. Lahko potujete 200 kilometrov in levo in desno ne boste videli nič drugega kot oljke. To je čudovit pogled. Zdaj je v španski deželi oljk sezona cvetenja in količina cvetnega prahu, ki ga ta drevesa proizvedejo, je zelo visoka, tako visoka, da nekateri ljudje trpijo za alergijami, po radiu pa vsake pol ure slišite objave o odstotku cvetnega prahu v zraku. . Če cvetni prah doseže nevarno raven, napovedovalec priporoča, da se tisti, ki trpijo za astmo, odpravijo proti morju. Ko se voziš po cestah, vidiš cvetni prah, ki ga veter prenaša, cvetni prah je pometal po cestah, kot sneg, moki podoben sneg.

Gennaro Pieralisi je leta 1965 diplomiral iz strojništva na Univerzi v Pisi. Naslednje leto je odšel v Španijo in s španskimi vlagatelji ustanovil skupno podjetje za prodajo opreme za proizvodnjo oljčnega olja. To je bil zgodnji in zelo pameten vstop na to, kar bi postalo ogromen trg za Pieralisi. Zanimivo je, da Ingengnere pravi, da so Španci šele pred 25 leti prešli na ekstra deviško oljčno olje, pred tem pa je bilo večinoma lampante olje, neužitna vrsta olja. Večino španskega oljčnega olja, približno 80 %, proizvedejo zadruge. So zelo močni subjekti, pogosto z lastnimi bankami. Če Molinetto, vstopni sistem lahko predela 6,000 kilogramov oljk v štiriindvajsetih urah, lahko tiste, ki jih Pieralisi prodaja španskim zadrugam, predelajo 100,000 kilogramov v 24 urah. Običajno bodo imeli na isti lokaciji 10 linij, ki bodo obdelale neverjetnih 1,000,000 kilogramov.

Gruppo Pieralisi prodaja v vseh državah sveta, ki proizvajajo oljčno olje, na severni polobli so to države med 30. in 45.th vzporedno, pas s pravimi podnebnimi razmerami. Pred kratkim so bili strankam na Kitajskem prodani štirje sistemi za ekstrakcijo oljčnega olja. Pravi, da je pridelava oljčnega olja v ekspanziji, vendar se širi počasi, saj traja štiri leta, preden drevesa obrodijo dovolj, za razliko od drugih kmetijskih pridelkov, ki trajajo približno šest mesecev in jih je mogoče posaditi ali ne, odvisno od trg. Oljke zahtevajo več let. Na južni polobli so Avstralija in Nova Zelandija, Čile in Brazilija relativno novi udeleženci v pridelavi oljk in dobri kupci. Angola razmišlja o zasaditvi oljk.

Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi