Trst pripravljen na Olio Capitale

V Italiji je morda nešteto oljčnih olj, vendar je le ena sejemska sejem posvečena umetnosti, znanju in industriji oljčnega olja. Od 18^th na 21^st marca se bo na stotine pridelovalcev oljčnega olja in na tisoče zainteresiranih strokovnjakov in zasebnih gurmanov zbralo v Trstu na peti letni izdaji te prestižne izložbe italijanskega in tujega ekstra deviškega olja.

V okviru svečanosti ob Olio Capitale 2011, se bodo udeleženci seznanili z nekaterimi najboljšimi ekstra deviškimi oljčnimi olji na svetu na vodenih sestankih okušanja na ​,war"Oljna ploščica". Tam bodo strokovnjaki iz industrije ponudili lekcije o drobnejših točkah in značilnih notah, ki razkrivajo sorte oljk, metode pridelave, vreme in terroir ki so šli v olja. Vsak dan bodo potekali tudi kuharski tečaji z nekaterimi priznanimi italijanskimi kuharji s poudarkom na kombiniranju različnih oljčnih olj.

Da bi povečali spoštovanje obiskovalcev za razlike med temi visokokakovostnimi pridelovalci, bodo razstavljavci na sejmu prvič ponudili okuse lastnih namiznih oliv. Degustacijsko mizo smo dodali v upanju, da bi obiskovalci bolje razumeli povezavo med niansiranim okusom različnih oljk in olji, ki jih uporabljajo za pridelavo.

Italijanski minister za kmetijstvo Nicola Cavaliere bo predstavil ​,war"Goccia d'Oro« nagrada za 30 ročno izbranih olj iz osrednje regije Molise, znane po svojih Aurina di Venafro in Gentile di Larino oljke. Regija je bila izbrana, ker je glavni predstavnik tega, kar Italija tako dobro počne – majhne proizvodnje visokokakovostnih, visoko specializiranih ekstra deviških oljčnih olj. Oljke, kot so posebne Rumignana Colletortoje Rosciola, o Čelini Rotello in cerase so povezani s posebnimi ozemlji, nadmorskimi višinami in rastnimi razmerami v Molise, ki služijo za poudarjanje umetnosti in regionalno specifičnih lastnosti ekstra deviških v italijanskem slogu.

Obiskovalci bodo imeli možnost nastopiti tudi kot strokovnjaki. Prestižno degustacijsko tekmovanje, v katerem profesionalni epikurji vnaprej izberejo finaliste, bodo nato ocenjevale tri različne komisije. Profesionalni degustatorji bodo ponovno ocenjevali kot ena komisija, profesionalni kuharji in proizvajalci pa bodo tvorili drugo komisijo. Končno bo komisija, sestavljena iz navadnih obiskovalcev sejma, ki se najprej udeležijo načrtovanega degustacijskega usposabljanja, glasovala za svoje najljubše izmed teh vrhunskih oljčnih olj in pomagala izbrati zmagovalce letošnje slavne nagrade.