Trst pripravljen na Olio Capitale

Zadnje novice

V Italiji je morda nešteto oljčnih olj, vendar je le ena sejemska sejem posvečena umetnosti, znanju in industriji oljčnega olja. Od 18^th na 21^st marca, na stotine olive oil proDucerji in na tisoče zainteresiranih strokovnjakov in zasebnih gurmanov se bodo zbrali v Trstu na peti letni izdaji te prestižne izložbe za italijanske in tuje ekstra deviške.

V okviru svečanosti ob Olio Capitale 2011, se bodo udeleženci seznanili z nekaterimi najboljšimi ekstra deviškimi oljčnimi olji na svetu na vodenih sestankih okušanja na ​,war"Oljna ploščica". Tam bodo strokovnjaki iz industrije ponudili lekcije o drobnejših točkah in značilnih notah, ki razkrivajo sorte oljk, metode pridelave, vreme in terroir ki so šli v olja. Vsak dan bodo potekali tudi kuharski tečaji z nekaterimi priznanimi italijanskimi kuharji s poudarkom na kombiniranju različnih oljčnih olj.

Da bi povečali spoštovanje obiskovalcev za razlike med temi visokokakovostnimi pridelovalci, bodo razstavljavci na sejmu prvič ponudili okuse lastnih namiznih oliv. Degustacijsko mizo smo dodali v upanju, da bi obiskovalci bolje razumeli povezavo med niansiranim okusom različnih oljk in olji, ki jih uporabljajo za pridelavo.

Italijanski minister za kmetijstvo Nicola Cavaliere bo predstavil ​,war"Goccia d'Oro« nagrada za 30 ročno izbranih olj iz osrednje regije Molise, znane po svojih Aurina di Venafro in Gentile di Larino oljke. Regija je bila izbrana, ker je glavni predstavnik tega, kar Italija tako dobro počne – majhne proizvodnje visokokakovostnih, visoko specializiranih ekstra deviških oljčnih olj. Oljke, kot so posebne Rumignana Colletortoje Rosciola, o Čelini Rotello in Cerasa so povezani s posebnimi ozemlji, nadmorskimi višinami in rastnimi razmerami v Molise, ki služijo za poudarjanje umetnosti in regionalno specifičnih lastnosti ekstra deviških v italijanskem slogu.

Obiskovalci bodo imeli tudi možnost nastopati kot strokovnjaki. Prestižno degustacijsko tekmovanje, v katerem profesionalni epikuri predizberejo finaliste, bodo nato ocenjevali trije različni žiriji. Profesionalni degustatorji bodo ponovno ocenjevali kot en panel, profesionalni kuharji in proizvajalci pa drugi panel. Končno bo komisija, sestavljena iz navadnih obiskovalcev razstave, ki se najprej udeležijo nekaterih načrtovanih degustacijskih tečajev, pozvana, da glasujejo o svojem najljubšem izmed teh vrhunskih oljčnih olj in pomagajo izbrati zmagovalce letošnje slavne nagrade.