Potopitev v oljčno olje v Mendozi

Raziskovanje oljčnih olj Mendoze ni majhen podvig, vendar je ogled menija v Veroliu dober začetek. Na območju sveta, ki je znano po sproščeni in pogosto naravnost počasnih storitvah, se Veroliovi veseli in hitri strežniki zdijo neprimerni, ne da se pritožujemo. Usedli smo se v sproščeni kavarni in v nekaj sekundah so nas pozdravili.

Prenovljene starine ter čisto obložene lesene mize in stoli vabijo na večerje, čisto bele stene in sodobni poudarki pa odražajo sodobnost sosednjih Hotel Internacional. Fotografije oljk in postopka pridobivanja oljčnega olja, starinske cedila iz oljčnih koščic, preoblikovane v najdeno umetnost, in izbor lokalnih oljčnih olj in izdelkov iz oljčnega olja za prodajo povedo bistvo: v Veroliu je oljčno olje glavni poudarek.

Začeli smo z degustacijo olivnega olja, 30 pesosov za tri oljčna olja iz Mendoze, majonezo iz svežega oljčnega olja, črnih in zelenih tapenad, oljno sušenih oljk, mešanico zelenih in zrelih slanih oliv, hrustljavih palčkov, karameliziranega čebulnega kruha, zapečenega z olivami. olje in mehki beli kruh – seveda vse lokalno.

Naš strežnik nas je vodil skozi opise oljčnih olj z degustacijskimi notami in domačih pokrajin oljk. Majoneza pikantna in neverjetna, olive sadne in sveže, kruhi nebeški, celoten paket za 30 pesov (8 dolarjev) pa je vključeval kozarec domačega vina. Izbrali smo iskrico Familia Zuccardi, ki ni razočarala.

Naša oljčna olja:

Eliá Arbequina – Olje Manzanilla iz severne Mendoze, to olje je eden najlažjih Eliinih stilov z maslenim okusom.
Melanario – Nevadillo olje z močnimi okusi zelenega jabolka in surovega mandlja.
Marla Ravida – Mešanica olj frantoio in arauco polnega okusa, kot nalašč za argentinske zrezke na lesu na žaru.

Ob drugem obisku smo preizkusili še nekaj menijev in prejeli enako hitro storitev.

Por, fontina in balzamično pražene mandljeve tartine z medom, ki jih premamijo z aromatičnim stopljenim porom in smetano, ki se prelije na krožnik. Strežnik je prelil našo tartine in spremljajočo mesclun solato z Nevadillom oljčno olje ko je dostavila jed. Torta lupina, ki je bila lahko ali pa tudi ne zelo rahlo sladkana z omenjenim medom (beri dalje), se je pod našimi vilicami odlično zlomila, zunaj hrustljava, znotraj pa svilnata. Nežno karameliziran por s fontino je pretresel naš svet, zlasti z Gerónimo Chardonnay, Mendoza, rahlo hrastovo butično steklenico z veselo dozo tropskih not za samo 40 pesov (10 $). Manjkali so le balzamični praženi mandlji (in morda med), kje so bili mandlji? Ne tako zgrožen, tart je bil okusen brez njih.

Naročila sva nekaj prigrizkov iz menija za majhne krožnike: a fiambre y queso (meso in siri) s konzervirano zelenjavo, toplo tapo iz jajčevcev s sušenimi češnjevimi paradižniki na olivnem olju ter pizzeto s kozjim sirom in rukolo.

Meso in siri so bili sveže narezani, kakovostni in zanimiv namaz različnih izbir.

Jajčevci s češnjevimi paradižniki so se izkazali za tanke, žvečljive rezine paniranih jajčevcev z enakimi paprikami iz fiambre y queso deska. Pizzete, postrežene na istem krožniku kot jajčevci, so bili kruhki s topljenim kozjim sirom, dišečimi zrelimi listi rukole in bolj hladnim naribanim sirom. Preveč sirast, sploh po namazu, ki smo ga že zaužili. Tudi te jedi so bile ob dostavi pokapane z lokalnim olivnim oljem.

Verolio je odličen kraj za začetek vzorčenja oljčnih olj iz Mendoze poleg okusnih jedi in odličnih lokalnih vin.

Verolio
Sarmiento 720.
Mesto Mendoza
Tel: 0261 - 4255600
reservas@hinternacional.com.ar