Intervju z VN Dalmia, Indian Olive Association

VN Dalmia je predsednik družbe Dalmia Continental Private Limited (DCPL) s sedežem v New Delhiju. DCPL, vodilno podjetje Dalmie, ima v lasti Leonardo Olive Oil in Hudson Canola Oil – oba vodilna na trgu v svojih kategorijah. DCPL je del skupine podjetij Dalmia, ki jo je ustanovil Dalmiain oče, industrialec Ramkrishna Dalmia, v zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja kot Dalmia-Jain Group, ki bo postala tretji največji indijski poslovni imperij.

Dalmia je viteški poveljnik Italije, ki je prejel odlikovanje ​,war"Red zvezde italijanske solidarnosti« kot priznanje za njegov prispevek k razvoju prijateljskih odnosov z Italijo. Je tudi predsednik indijskega združenja oljk in izvršni podpredsednik Babu Jagjivan Ram National Foundation, avtonomne organizacije indijske vlade, ki je namenjena dvigu zaostalih razredov. Pred tem je bil predsednik Indoameriške gospodarske zbornice (NIC).

Poleg diplome MBA na Darden School of Business Univerze v Virginiji je Dalmia prejela diplomo iz ekonomije na Shri Ram College of Commerce Univerze v Delhiju.

Olive Oil Times: Kakšne so promocijske dejavnosti Mednarodnega sveta za oljke (MOK) v Indiji?

VN Dalmacije: MOK je v Indiji izvedel dve kampanji, prvo leta 2007 in drugo^nd v letu 2009. Proračun za prvo akcijo je znašal 400,000 €, za drugo pa 800,000 €. Promocijske aktivnosti so obsegale: sodelovanje na sejmih in razstavah, izvajanje delavnic in predavanj za ženske, izdelava knjižic in informacijskih kompletov, spletne strani, sodelovanje z slavnim kuharjem/ambasadorjem (Sanjeev Kapoor in Prahlad Kakkar), tržne raziskave, odnosi z javnostmi in oglaševanje, vključno z reklamami na televiziji in oglasi v tiskanih medijih. Nadaljnjih akcij v Indiji nimajo načrtov.

Konzorcij za zagotavljanje kakovosti ekstra deviškega oljčnega olja pa je letos začel 3-letno kampanjo v Indiji, ki jo financirata Evropska unija in Italija s proračunom 2 milijona evrov.

OOT: Ali res menite, da bo olivno olje prodrlo v vse plasti indijskega trga kot medij za kuhanje?

VND: Mora, vendar se bo to zgodilo postopoma. Dejstvo je, da je Indija najvišje uvrščena pri srčnih bolnikih, saj je prizadetih 10 % prebivalstva, Svetovna zdravstvena organizacija pa pričakuje, da bodo bolezni srca do leta 2015 največji morilec.

Glede na zdravstveno stanje v državi pričakujem, da bo oljčno olje prodrlo v večje dele trga, ko bodo ljudje spoznali, da uporaba ni tako draga, kot se zdi. Trenutno smo se zelo potrudili, da bi razglasili dejstvo, da se oljčno olje uporablja v manjših količinah kot druga olja (že 1/3^rd količina) in da obstajajo različne vrste oljčnega olja za različne namene. Olje iz oljčnih tropin je najbolj ekonomično in primerno za indijsko kuhinjo in je dober nadomestek za tiste, ki jih uporablja indijski potrošnik, torej sončnično, žafranikovo, arašidovo in drugo.

V Indiji se olje uporablja kot medij za kuhanje, ne kot aromatična snov. Prej so vsi svetovali uporabo ekstra deviške sorte, saj je najboljša. Ima najboljši okus, vendar ni vedno najboljši za indijsko kuhinjo.

Ali je v luči scenarija bolezni v naši državi, če mora indijsko gospodinjstvo za boljše zdravje plačati 20 Rs na dan več, ali je to previsoka cena? Glede na zdravstvene koristi ne dvomim, da bo olivno olje kot medij za kuhanje prodrlo v zgornje in srednje plasti indijskega trga.

OOT: Olje iz oljčnih tropin naj bi bilo ekstrahirano s kemikalijo heksanom in velja za najnižjo kakovost oljčnih olj. Gre torej za sorto oljčnega olja, ki se običajno ne uporablja za kuhanje v Evropi ali ZDA. Kakšni so vaši pogledi na to?

VND: Enako topilo heksan se uporablja za ekstrakcijo drugih jedilnih olj, kot je za olje iz oljčnih tropin. Uporaba heksana sama po sebi ni zaskrbljujoča. Kar bi moralo biti zaskrbljujoče, je raven benzopirena, ki prevladuje v katerem koli olju, ekstrahiranem s topilom. Benzopiren nastane pri ekstrakciji s topili, presežek pa naj bi bil škodljiv. Indija nima standarda za dovoljeno mejo benzopirena v jedilnih oljih, ekstrahiranih s topilom. Evropska unija (EU) ima strogo omejitev 2 dela na milijardo in ker vse olje iz oljčnih tropin prihaja iz EU, je zelo varno.

ZDA so začele z oljem iz oljčnih tropin pred 30 leti in postopoma prešle na ekstra deviško, saj se je splošna raven sprejemanja povečala. Olje iz oljčnih tropin se v mnogih državah še danes uporablja za kuhanje na visoki vročini ali cvrtje. Ima zelo visoko točko dimljenja, ki je ni zlahka dosežena. Po vsebnosti koristnih maščob, to je mononenasičenih maščob, ima popolnoma enako kot druge vrste oljčnega olja in zato zagotavlja enake koristi za zdravje.

OOT: Kakšno dejavnost Indijsko oljčno združenje načrtuje v bližnji prihodnosti za popularizacijo oljčnega olja v Indiji?

VND: Smo sredi razprav o tem, kateri bi bil najboljši pristop za popularizacijo oljčnega olja v Indiji. Vse možnosti so trenutno odprte. Razmišljamo o tisku, elektronskih medijih, ciljno usmerjenih promocijah v zdravstveni skupnosti in drugih možnostih. Pričakujemo, da se bodo Indijci usmerili k olivnemu olju predvsem zaradi njegovih zdravstvenih koristi in naše odločitve bo vodil ta dejavnik. Pričakujemo, da se bomo o naših aktivnostih odločili v naslednjih mesecih.

OOT: To se nanaša na nekaj projektov pridelave oljk v Indiji. Ali menite, da bi ti bili kdaj izvedljivi do te mere, da bi znižali cene oljčnega olja in ga tako naredili dostopnega povprečnemu Indijcu?

VND: Trenutno je vse oljčno olje, ki se porabi v Indiji, uvoženo. Podjetniki, ki zdaj vlagajo v pridelavo oljk, so pogumni podjetniki, saj v Indiji delajo nekaj novega. Leta 2013 ali pozneje bodo njihove naložbe začele prinašati donose.

Projekt Rajasthan je pionirski projekt in prvi te vrste v Indiji. Trenutno je projekt pilotni projekt na 250 hektarih zemlje, kjer je zemljišče zagotovila državna vlada Rajasthana, tehnično strokovno znanje izraelsko podjetje in semenski kapital. Gre torej za 3-smerno sodelovanje. Lani je prišlo do napovedi odločitve pandžabske vlade, da se loti podobnega podviga, a nič več ni bilo slišati.

Glede na velikost naše države in prebivalstva je sedanja stopnja pridelave oljk v Indiji težko napovedati prihodnji obseg domačega oljčnega olja.

OOT: Kljub temu, da olivno olje velja za zdrav medij za kuhanje, se ne zdi verjetno, da bi bilo v Indiji pogosto uporabljeno olje, saj je bilo omejeno na skrajni vrh trga. Ali je indijsko oljčno združenje zainteresirano za promocijo v širši javnosti?

VND: Ker so zdravstvene razmere v državi že izredne razmere, je nujna trenutna promocija preventivnega načina življenja širši javnosti. Pomemben sestavni del vsake zdrave prehrane je olje z visoko vsebnostjo enkrat nenasičenih maščob. Oljčno olje ima največ enkrat nenasičenih maščob na svetu. Zainteresirani smo za promocijo oljčnega olja v širši javnosti in pričakujemo, da bo oljčno olje kot medij za kuhanje vedno bolj uveljavljeno zaradi učinka kapljanja. Videli smo že, da so ga sprejeli na najvišjem trgu, segment s srednjimi dohodki pa ga začenja sprejemati zdaj. Ko se bogastvo in življenjski standard izboljšujeta, se bo posvojitev povečala, napredovanje pa je treba ustrezno prilagoditi.

OOT: Oljčno olje je olje, ki je zdravo za srce, vendar v zvezi s tem skorajda ni nobene splošne promocije ali oglaševanja s strani katerega koli podjetja za oljčno olje ali Indijskega oljčnega združenja. Za širjenje teh informacij v državi, kjer so bolezni srca tako razširjene, je zagotovo potrebna vztrajna kampanja?

VND: Oljčno olje je najbolj zdravo jedilno olje za preprečevanje srčnih bolezni. Najpomembneje je, da je deviško oljčno olje bogato z antioksidanti (A, D, E, K in β‑karoten), ki se borijo proti raku in podaljšujejo pričakovano življenjsko dobo. Oljčno olje je tudi najbogatejši vir oleinske kisline, ki ščiti pred rakom dojk. Prav tako zmanjšuje tveganje za raka na črevesju ter ščiti pred rakom debelega črevesa in otroško levkemijo. Obstajajo številne druge zdravstvene koristi olivnega olja in vsaka naša kampanja bi poudarila te vidike. Posamezne kampanje podjetij, ki izpostavljajo zdravstveni plan, se postopoma opažajo tudi v medijih.

OOT: Ali skupina Dalmia Group načrtuje prodor v pridelavo oljk v Indiji?

VND: Zaenkrat še ni načrtov. Sektor oljčnega olja ima 4 vidike – pridelovalci, predelovalci, pakirniki/polnilniki in prodajalci. Logična povratna integracija bi kot naslednji korak zahtevala, da postanemo pakirniki ali polnilniki. Gojenje oljk je najbolje prepustiti kmetom.

OOT: Ali bi rad še kaj povedal Olive Oil Times bralci po vsem svetu?

VND: Naša napihnjena pričakovanja glede rasti se niso uresničila, morda zaradi gospodarske recesije. Uvoz je bil v zadnjih 2 letih bolj ali manj statičen. Z oživitvijo gospodarstva in turistične industrije, ki zagotavlja povpraševanje iz sektorja HORECA (hoteli, restavracije in kavarne), pričakujemo v letošnjem letu vrnitev k rasti.

Vstop podjetij v organizirani sektor bi zagotovil tudi trajne in usmerjene posamezne promocijske kampanje. Prej so bila podjetja, ki so prodajala oljčno olje, zgolj uvozniki hrane in je bilo le eno blago med številnimi drugimi. Niso imeli interesa izobraževati potrošnika ali vlagati v promocijo. Tudi danes ta podjetja preprosto sledijo strategijam diskontiranja brez kakršne koli segmentacije izdelkov ali marketinške strategije. Z uvedbo korporacij pričakujemo konsolidacijo v panogi in vse večje število promocijskih akcij.

Zadnji, zelo pomemben problem je pomanjkanje standardizacije v industriji in na trgu. Pravila o preprečevanju ponarejanja hrane tukaj niso v skladu s standardi MOK glede oljčnega olja in tudi s standardi Codexa in EU. Izdelki in definicije po indijski zakonodaji se močno razlikujejo od mednarodnih specifikacij izdelkov. Svoje definicije in specifikacije izdelkov moramo sinhronizirati z MOK ter imeti mehanizem za inšpekcijo in izvrševanje za preverjanje izdelka na trgu.

Imeli smo primere, ko so bila druga olja ali mešanice drugih olj pakirana in prodana kot oljčno olje. Imeli smo tudi primere, da se olje iz oljčnih tropin prodaja kot ekstra deviško olje. Da bi preverili tovrstno dejavnost, potrebujemo naše zakone, ki določajo, kaj so različna olja, da bodo izdelki, ki niso v skladu s tem zakonom, nezakoniti in se lahko ukrepa. To vprašanje smo izpostavili novi agenciji za varnost hrane in standarde in jo obravnavamo kot prednostno nalogo.