"Ozelenitev" kemije oljčnega olja

V pogovoru med kosilom z nekaterimi proizvajalci oljčnega olja se je pojavila tema analiznih metod, ki temeljijo na bližnjem infrardečem sevanju (NIR), kot nadomestek za standardne ​,war"mokra kemija« laboratorijski postopki. Ljudje za mizo so izrazili nezaupljivost v rezultate NIR. Po njihovem mnenju niso bili nadomestek za ​,war"metode mokre klopi.

Nato sem moral jaz, vodja laboratorija, ki ne uporablja NIR, nasprotovati trditvi, da imajo analitični postopki NIR vrednost in koristi, ki jih je treba priznati: smotrnost, skupaj s prijaznostjo do uporabnika in okolju ter nižjimi stroški.

Na splošno se naročniki laboratorijev ne zavedajo odpadkov, ki jih proizvajajo kemijski laboratoriji, in skrbi, ki je potrebna za ravnanje in shranjevanje vnetljivih in nevarnih kemikalij. Ravno temu se morajo izogibati obrati za predelavo hrane in olja. Z izvajanjem nadzora kakovosti z metodami, ki temeljijo na NIR, ki ne zahtevajo kemikalij, te naprave bistveno zmanjšajo izpostavljenost nevarnostim.

Zaskrbljenost glede varnosti in okolja spodbuja trenutna prizadevanja za prehod na nove metode, ki zahtevajo manj kemikalij ali uporabljajo kemikalije, ki so manj nevarne za rokovanje in shranjevanje.

Ta ​,war"o ozelenjavanju laboratorijskih metod je bila pred kratkim obravnavana tema na srečanju kemikov Mednarodnega sveta za oljke (IOC) v Madridu. Ali je mogoče starejše metode, ki uporabljajo nezdrava topila, kot je heksan, posodobiti z uporabo manj nevarnih topil, kot je izooktan? (Upoštevajte, da kemični odpadki še vedno nastajajo, vendar se splošna nevarnost zmanjša.)

V laboratorijskem in diagnostičnem svetu je veliko primerov ozelenitve. V ​,war"V 90. letih prejšnjega stoletja so laboratoriji za molekularno biologijo nadomestili tehnike, ki temeljijo na radioaktivnih izotopih, s kemiluminiscenčno detekcijo. Naši zobozdravniki zdaj uporabljajo digitalne rentgenske žarke, ki se izogibajo topilom za razvoj filma. Podobno naši digitalni fotoaparati zaobidejo potrebo po kemikalijah pri obdelavi filma.

Poleg tega bi lahko z razvojem novih mikro testov oljne kemijske teste pomanjšali do obsega, kjer bo namesto na stotine mililitrov topil nekaj zadostovalo. Ostanimo z nami, kako daleč bo MOK šel na tej zeleni cesti. Njihov trud bo koristil vsem.