Raziskovalci uporabljajo optično spektroskopijo za razvrščanje oljčnih olj

Andaluzijski Tehnološki center AINIA je ustvaril novo metodo za takojšnjo in neinvazivno klasifikacijo oljčnih olj. Z optično spektroskopijo ali VIS/NIR lahko ugotovi, ali je olje ekstra deviško, deviško ali lampante.

To naredi s testom, ki se zaključi v samo nekaj sekundah, ki lahko zagotovi celoten spektralni prstni odtis olja in podatke o različnih indikatorjih kakovosti, kot so skupna kislost, peroksidni indeks, polifenoli, oksidativna stabilnost in drugo.

Lorenzo Cervera, z oddelka za instrumentacijo in avtomatizacijo AINIA, je pojasnil Olive Oil Times, ​,war"Analizira spektralni prstni odtis oljčnega olja v vidnem in bližnjem infrardečem (del elektromagnetnega spektra), saj olje absorbira infrardečo svetlobo na drugačen način glede na svojo sestavo in kakovost.

Takšno testiranje je mogoče opraviti na različnih kontrolnih točkah, kar omogoča shranjevanje oljčnega olja na podlagi njegovih različnih značilnosti, s čimer se ohranja kakovost, identiteta in sledljivost olja. Navsezadnje bo to proizvajalcem in laboratorijem omogočilo, da povečajo proizvodnjo in pustijo manj prostora za napake in gospodarske izgube.

Glede tega, kdaj bo metoda testiranja na voljo za uporabo, je dejal Cervera, ​,war"Še vedno ni pripravljen kot komercialni izdelek, vendar izvajamo potrebne korake, da lahko pride na trg.«

Metodo testiranja je AINIA zasnovala v okviru projekta Recupera 2020 španskega nacionalnega raziskovalnega sveta (CSIC). AINIA sodeluje s skoraj 40 drugimi preiskovalnimi skupinami pri razvoju tehnologije in inovacij, ki koristijo kmetijskemu sektorju Andaluzije.