`Srečanje v Sevilli sprašuje "Kaj potrošniki vedo o oljčnem olju?" - Olive Oil Times

Srečanje v Sevilli sprašuje "Kaj potrošniki vedo o oljčnem olju?"

Maj. 30. 2011
Julie Butler

Zadnje novice

Koliko potrošniki vedo o kakovosti oljčnega olja, in kontroverzna nova pravila EU, namenjena zatiranju dezodoriranega olja, so na dnevnem redu nove letne konference, ki bo jutri (31. maja) v Sevilli.

Gosti ga revija o sektorju oljčnega olja Oleo, bo prav tako natančno preučila trenutne metode testiranja kakovosti, prednosti in slabosti degustacije panelov ter informacije, ki naj vsebujejo nalepke na steklenicah.

Urednik Olea Nieves Ortega je dejal, da se je v zadnjih letih splošna kakovost španskega oljčnega olja znatno izboljšala. Vendar pa se potrošniki niso zavedali tega in tudi zdravstvenih koristi in različnih vrst oljčnega olja. Zaradi teh razlogov je naslov konference španski ekvivalent ​,war"Kaj potrošniki vedo o kakovosti oljčnega olja?«

Ortega je dejal, da so trije od štirih Špancev na vprašanje, naj poimenujejo različne vrste oljčnega olja, trdili, da poznajo odgovor, a so dejansko le 3 odstotki odgovorili prav. Raziskave so tudi pokazale, da skoraj 90 odstotkov španskih potrošnikov ni vedelo, kaj je eno sortno oljčno olje. To se zgodi kljub nalepkam na steklenicah, ki navajajo poreklo in sorte oljk v zadnjih letih.

Konferenca bo obravnavala različne odgovornosti na vseh ravneh vrednostne verige za posredovanje informacij potrošnikom o kakovosti, s čimer bo pripomogla k povečanju statusa in končno cene oljčnega olja, je dejal Ortega.

oglas

Povedala je, da bodo udeleženci v zvezi z označevanjem razpravljali o tem, kako bi ga lahko izboljšali in katere informacije bi morali prejeti potrošniki, na primer o vrsti oljk in organoleptičnih lastnostih.

Glede na to, da je zanesljivost degustacijskih plošč v zadnjih mesecih pod vprašajem, je to dejala ​,war"o pomenu ohranjanja panelnega testa za razvrščanje oljčnih olj,« bi razpravljali tudi o tem, ​,war"to je metoda, ki je skozi čas dokazala svojo vrednost."

Nova pravila EU, ki so začela veljati 1. aprila, določajo omejitev za alkilne estre v EVOO. Povišane vrednosti kažejo na nižjo kakovost oljčnega olja, ki je pogosto dezodorirano. Ortega je dejal, da so na dnevnem redu tudi novi predpisi ​,war"ker so sprožili veliko polemik."

Mednarodni svet za oljke bo predstavil informacije o novih metodah analize in nadzora kakovosti, ki jih razvija, regionalna vlada Andaluzije pa bo pojasnila svoje preglede kakovosti in ukrepe za izogibanje goljufijam, ki so ob različnih priložnostih v zadnjih mesecih zaznali, da se deviško oljčno olje prodaja kot EVOO v španskih supermarketih.

Oleo upa, da bo seminar spodbudil generiranje in izmenjavo idej o tem, kako se lotiti najbolj perečih vprašanj v sektorju. Od več kot 150 ljudi, ki naj bi se udeležili, je Isabel Bombal, direktorica sektorja za industrijo in živilske trge v MARM (Špansko ministrstvo za okolje, podeželje in morske zadeve); direktor MOK Jean-Louis Barjol; Režiser Asoliva Rafael Pico; generalni direktor FAECA Rafael Sánchez de Puerta; in Aurelio del Pino, generalni direktor Združenja španskih verig supermarketov (ACES).

Na znanstveni strani bodo med strokovnjaki Wenceslao Moreda Martino z Inštituta za olja in maščobe v Sevilli (IGS); Mercedes Fernández Albaladejo, vodja enote za kemijo in standardizacijo oljčnega olja MOK; in Francisco de Paula Rodríguez, ki za andaluzijsko vlado nadzoruje nadzor kakovosti v agroživilskem sektorju.

Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi