Zajtrk z visoko fenolom EVOO zmanjša vnetje, povezano s sladkorno boleznijo, srčnimi boleznimi

Novo študija objavljeno v Food Chemistry, kaže, da dodajanje olivnega olja, bogatega s fenolom, zajtrku uspešno zmanjša vnetje, povezano z metaboličnim sindromom.

Vnetje je povezano z metaboličnim sindromom, vse pogostejšim stanjem, za katerega je značilna prisotnost treh od naslednjih patologij pri posamezniku: debelost (zlasti trebušna maščoba), visok krvni tlak, nizka raven ​,war"dober” HDL holesterol, visok krvni sladkor na tešče in visoko raven trigliceridov. Če se metabolični sindrom ne zdravi, lahko sproži sladkorno bolezen, možgansko kap in bolezni srca.

Devetinštirideset bolnikov z metaboličnim sindromom je svojemu zajtrku dodalo 40 ml deviškega oljčnega olja z visoko, srednje ali nizko vsebnostjo fenola. Zajtrk z olivnim oljem z visoko vsebnostjo fenola (398 delov na milijon) je nevtraliziral pro-vnetne genske ekspresije pri bolnikih, hkrati pa zmanjšal pro-vnetne citokine v krvni plazmi. Rezultat je bila na splošno nižja stopnja vnetja po obroku.

Fenoli – fitokemikalije, ki jih najdemo v živilih rastlinskega izvora, kot so olive, kava, čaj in čokolada – so uživali v prehranskem središču pozornosti, ko se odkrije vse večje število zdravstvenih koristi. Medtem ko se levji delež dosedanjih študij osredotoča na njihove antioksidativne koristi, vse več dokazov kaže, da fenoli zmanjšujejo tudi vnetja.

Kronično vnetje nizke stopnje je pred in napoveduje nastanek sladkorne bolezni pri odraslih z metaboličnim sindromom in raziskovalci verjamejo, da ima podobno vlogo pri bolezni srca in ožilja. Ocenjuje se, da ima več kot 30 odstotkov vseh odraslih v ZDA metabolični sindrom, pojav, ki ga opazimo v drugih zahodnih državah in se hitro širi v države v razvoju, vključno z Indijo, Kitajsko in Brazilijo.

Ta študija dodaja dragocene informacije o razumevanju, kako fenoli zmanjšujejo vnetje z modulacijo celičnih signalnih poti, in predlaga, da zajtrk, ki vključuje oljčno olje, bogato s fenolom, pomaga ublažiti vnetje, povezano z metaboličnim sindromom in sorodnimi boleznimi.

• Kemija hrane


• Diabetologija in presnovni sindrom