Potrošniki menijo, da je oljčno olje najbolj zdravo, vendar ne vedo zakaj

Nedavna raziskava o prehrani, ki jo je izvedel United Soybean Board, je pokazala, da je oljčno olje najbolj zdravo jedilno olje, sledijo mu laneno seme, repica in soja. Vendar jih je le 33 odstotkov menilo, da so enkrat nenasičene maščobe, ki so glavna vrsta maščob v olivnem olju, zelo zdrave ali nekoliko zdrave, medtem ko je večkrat nenasičene maščobe kot zdrave ocenilo veliko večje število (79 odstotkov).

Ti rezultati so podobni rezultatom Raziskava o hrani in zdravju 2011, ki jo je izvedel Mednarodni svet za informacije o hrani (IFIC).

Glede na raziskavo skoraj vsak peti Američan pravi, da nobena maščoba ne meni, da bi bila zdrava, in le 11 odstotkov jih meni, da so enkrat nenasičene maščobe zdrave. Oljčno olje je v primerjavi z drugimi rastlinskimi olji najbogatejši vir enkrat nenasičenih maščob. Enkrat nenasičene maščobe lahko pomagajo zmanjšati raven LDL (slabega) holesterola, lahko ščitijo pred nekaterimi vrstami raka in zagotavljajo boljši nadzor krvnega sladkorja.

Poleg tega so enkrat nenasičene maščobne kisline bolj stabilne kot večkrat nenasičene maščobne kisline, ki jih najdemo v večjih količinah v drugih rastlinskih oljih in zato manj verjetno povzročajo škodljive proste radikale.

Seveda koristi oljčnega olja niso omejene le na vsebnost mononenasičenih maščob, številni antioksidanti so odgovorni tudi za njegove zaščitne lastnosti.