Tudi neekološka sredozemska prehrana je boljša od zahodne, pravi Oldways

Po raziskavi, ki to navaja ekološka hrana je ključna na zdravstvene koristi Sredozemska prehrana oktobra, so strokovnjaki za hrano pri Oldwaysu odgovorili, da je uživanje neekološke različice prehrane še vedno bolje kot sledenje tradicionalni zahodnjaški prehrani.

Strokovnjaki iz neprofitne organizacije so dodali, da je koristi za zdravje sredozemske prehrane večkrat dokazano.

To je najnovejša študija, ki je bil objavljen v American Journal of Clinical Nutrition, je meril porabo kemičnih ostankov in pesticidov s strani udeležencev, ki so prešli z zahodne prehrane na sredozemsko prehrano.

Raziskovalci so nato te rezultate primerjali s subjekti, ki so naredili isto zamenjavo, vendar so jedli samo ekološko hrano.

"Ni presenetljivo, da so bile ravni ostankov pesticidov pri ljudeh po zaužitju ekološke prehrane veliko nižje v primerjavi s katero koli od običajnih diet,« je zapisal Oldways. ​,war"Zanimivo je, da je študija odkrila tudi višje ravni ostankov pesticidov po uživanju običajne sredozemske prehrane v primerjavi z običajno zahodno prehrano.

Vendar pa Oldways pravi, da študije in raziskovalci skozi leta poudarjajo, da upoštevanje sredozemske prehrane zmanjša tveganje za nastanek številnih kroničnih bolezni, zlasti v primerjavi z zahodno prehrano.

"Ne glede na tveganje, ki je povezano z uživanjem konvencionalno pridelanega sadja, zelenjave, morskih sadežev in drugih sredozemskih živil, je jasno, da so koristi veliko večje od tveganj,« je dejal Oldways.

Sara Baer-Sinnot, predsednica Oldwaysa, in Kelly Toups, direktorica za prehrano, sta povedali Olive Oil Times da verjamejo, da korenina nesporazuma izvira iz širokih izjav, ki temeljijo na rezultatih majhnih študij.

"Številne dokazane koristi sredozemske prehrane, vključno z a manjše tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, se odkrijejo v obdobjih več let,« sta povedala Baer-Sinnott in Toups. ​,war"Ker je študija American Journal of Clinical Nutrition trajala le dva tedna, sploh ni bila zasnovana za merjenje dolgoročnih vplivov na zdravje.

"Na ta način niso bile le podcenjene koristi sredozemske prehrane, temveč so bile v večini pokritosti te raziskave v veliki meri prezrte,« so dodali. ​,war"Poleg tega ta majhna študija niti ni bila dovolj dolga, da bi ugotovila, ali povečana izpostavljenost pesticidom predstavlja kakršno koli merljivo tveganje za zdravje.

Raziskava, izvedena v Kreta, največji grški otok in srce Grški olive oil produkcija, temelji na vzorcu 27 oseb. Avtorji so priznali potrebo po izvedbi obsežnejših raziskav, da bi bolje razumeli učinek prehoda na ekološko uživanje hrane na specifične zdravstvene in z zdravjem povezane fiziološke parametre.

"Ena študija, zlasti tista z le nekaj udeleženci v dveh tednih, ne bi smela spremeniti prehranskih nasvetov,« sta dejala Baer-Sinnott in Toups. ​,war"Prehranske smernice po vsem svetu dajejo veliko večji pomen prehranjevanju uravnotežene, hranljive prehrane, kot je sredozemska prehrana, kot pomembnosti izbire živil vprašljive prehranske kakovosti preprosto zato, ker so ekološka.

"Prevelik poudarek na organskih izdelkih bi lahko nekatere potrošnike pripeljal do tega, da mislijo, da je ekološka neželena hrana bolj zdrava od konvencionalno pridelanega sadja in zelenjave, medtem ko v resnici znanost kaže, da je ravno nasprotno,« so dodali. ​,war"Splošni vzorec zdrave prehrane, kot je sredozemska prehrana, ki vključuje sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice, stročnice in ekstra deviško oljčno olje, je tisti, ki ga je treba upoštevati, ne glede na to, ali je hrana ekološka ali ne.

Zdravstvene koristi sredozemske prehrane so po vsem svetu dobro znane do te mere, da prehrana je vključena na Unescovem seznamu nesnovne kulturne dediščine človeštva.

Čeprav se na splošno razume, da je ekološka hrana bolj zdrava – deloma zaradi pomanjkanja herbicidov, pesticidov in industrijskih gnojil, ki se uporabljajo za pridelke – morda ni vedno na voljo in si je ne morejo privoščiti vsi potrošniki.

"Če je ekološka hrana cenovno dostopna za družino, je ekološka sredozemska prehrana odlična,« pravita Baer-Sinnott in Toups. ​,war"Vendar to ni edina možnost. Skoraj vse študije, ki dokazujejo koristi sredozemske prehrane, so narejene s konvencionalno pridelanimi pridelki, ne ekološkimi.

Kljub temu obstajajo strategije, ki jih lahko sprejme vsak potrošnik za optimizacijo zdravstvenih koristi sveže nepredelane hrane.

"Obstaja več načinov za zmanjšanje izpostavljenosti pesticidom za ljudi, ki nimajo proračuna za nakupovanje v celoti ekoloških,« sta povedala Baer-Sinnott in Toups. ​,war"Če želite prihraniti pri ekoloških sestavinah, poiščite konzervirane ali zamrznjene izdelke, če sveža ni v sezoni. Ko je sezona vašega najljubšega sadja in zelenjave, bodite pozorni na razprodaje.”

Baer-Sinnott in Toups sta poudarila tudi, kako ​,war"številne priljubljene sredozemske sestavine, kot so čebula, jajčevci, brokoli, zelje, cvetača in dinja, imajo takšne nizke ravni ostankov pesticidov da so strokovnjaki iz okoljske delovne skupine ugotovili, da nakup ekoloških različic teh sestavin ne bo imel velike razlike v smislu izpostavljenosti pesticidom.

"Poleg tega raziskave kažejo, da lahko z namakanjem svežega sadja v raztopini vode in sode bikarbone za 15 minut popolnoma odstranimo površinske pesticide,« so dodali.

"Ne glede na to, ne dovolite, da bi vas pretirani strahovi glede izpostavljenosti pesticidom preprečili, da bi uživali znanstveno podprto sredozemsko prehrano,« sta zaključila Baer-Sinnott in Toups. ​,war"Čeprav je treba še videti, ali lahko ekološka sredozemska prehrana nudi dodatne koristi, je izbira konvencionalne sredozemske prehrane nedvomno zdrav korak v pravo smer.

• Oldways
• Okoljska delovna skupina
• Consumer Reports