Genska disregulacija, ki jo povzroča sojino olje za negativnimi vplivi na zdravje

Prekomerno uživanje sojinega olja lahko vpliva na vnetja, debelost in sladkorna bolezen, kot tudi nevrološka stanja, kot je avtizem, Alzheimerjeva bolezen, tesnobo in depresijo.

Nova raziskava kalifornijske univerze Riverside je pokazala, da je uživanje sojinega olja pri miših povezano z disregulacijo izražanja približno 100 različnih genov v hipotalamusu.

"Hipotalamus uravnava telesno težo preko vašega metabolizma, vzdržuje telesno temperaturo, je ključnega pomena za razmnoževanje in fizično rast ter vaš odziv na stres,« je povedala Margarita Curras-Collazo, profesorica nevroznanosti na UC Riverside in vodilna avtorica študije.

Disregulacija teh genov vodi do prekomerne ali premajhne proizvodnje hormonov – kot sta oksitocin in vazopresin –, ki imajo presnovni, vnetni in nevrološki pomen.

Študija je pokazala, da so miši, ki so bile hranjene z dieto z visoko vsebnostjo sojinega olja, postale bolj intolerance za glukozo in so imele večjo telesno težo v primerjavi z mišmi, ki so bile hranjene z visoko vsebnostjo maščob in kokosovim oljem. Pri miših, ki so jih hranili z visoko vsebnostjo sojinega olja, so se pojavile tudi motnje regulacije genov, povezanih z avtizmom, Alzheimerjevo boleznijo, depresijo, Parkinsonovo boleznijo in shizofrenijo.

"Glede na njegovo vseprisotno prisotnost v ameriški prehrani bi lahko opaženi učinki sojinega olja na izražanje hipotalamičnih genov imeli pomembne posledice za javno zdravje," so zapisali raziskovalci v študiji, ki je bila objavljeno v reviji, endokrinologija.

Medtem ko je bilo ugotovljeno, da dve glavni kemični sestavini sojinega olja – linolna kislina in stigmasterol – nista odgovorni za disregulacijo, raziskovalci še niso ugotovili, kaj je odgovorno za disregulacijo.

"Pomembno opozorilo naše študije je, da ne vemo, ali sojino olje neposredno vpliva na možgane,« je povedala raziskovalna skupina. Olive Oil Times v e-poštnem sporočilu. ​,war"Lahko se zgodi, da ker sojino olje povzroča debelost in sladkorno bolezen (vsaj pri miših), je bodisi stanje debelosti bodisi stanje sladkorne bolezni tisto, ki dejansko povzroči spremembo izražanja genov v možganih.

"Številni organi poleg hipotalamusa igrajo vlogo pri debelosti,« je dodala raziskovalna skupina. ​,war"Ti vključujejo jetra, mišice, trebušno slinavko in maščobo (maščobno tkivo).

Vendar pa so raziskovalci dejali, da so posledice študije jasne, tudi če organska kemija ni bila.

"Priporočamo, da se izogibate uživanju preveč sojinega olja,« je dejala raziskovalna skupina. ​,war"Malo ni škodljivo – sojino olje samo po sebi ni strupeno – in dejansko je koristno, ker zagotavlja linolno kislino, esencialno maščobno kislino, ki jo moramo dobiti s prehrano.

"Toda v naši prehrani potrebujemo le približno en do dva odstotka linolne kisline,« je dodala raziskovalna skupina. ​,war"Mnogi Američani trenutno uživajo kar 10 odstotkov linolne kisline zaradi povečane porabe sojinega olja.

Težava s sojinim oljem je v tem, da je postalo vseprisotno v ameriški prehrani in se mu je vse težje izogniti.

"Na žalost, v Združene države Amerike sojinemu olju se je zelo težko izogniti. Pogosto nimamo izbire,« je povedala raziskovalna skupina. ​,war"Večina restavracij v ZDA uporablja sojino olje, saj je poceni (soja je enostavna za gojenje, zaradi česar je odličen pridelek) ... Veliko predelane hrane vsebuje sojino olje, tudi tista, ki se zdijo zdrava.«

"Proizvodi domačih živali imajo verjetno sojino olje ali njegove sestavine, do katerih lahko pridejo človeška prehrana tudi,« je dodala raziskovalna skupina. ​,war"To je zato, ker se velikokrat sojino olje … dodaja živalski krmi … za izpolnitev priporočenih energetskih potreb in v nekaterih primerih za pitanje živali.”

Nejasno ostaja tudi, ali zamenjava sojinega olja z bolj zdravimi olji, kot npr ekstra deviško olivno olje, bi vplivalo na gensko disregulacijo.

"Ne moremo vedeti, kakšen učinek ima lahko olivno olje na izražanje genov,« je dejala raziskovalna skupina. ​,war"Morali bi narediti eksperiment."

• endokrinologija


• Univerza v Kaliforniji, Riverside