Raziskovalec zdravja: Osredotočite se na bolj zdravo prehrano, namesto da 'demonizirate' določeno hrano

Zdravstveni delavci in vladni uradniki bi morali poudariti, kaj naj potrošniki jedo, namesto da svarijo pred uživanjem določenih živil, je pozval britanski zdravstveni raziskovalec.

Duane Mellor, pomočnik dekana za javno sodelovanje na fakulteti za zdravje in vede o življenju na medicinski šoli Aston, je dejal, da bi morali zdravstveni uradniki ljudem olajšati sledenje bolj zdravi prehrani, namesto da jih opozarjajo, naj ne jedo ultra predelane hrane.

Trdil je, da je kombinacija urbanizacije in modernizacije, pretirana poenostavitev rezultatov znanstvenih študij in sprevržene spodbude v politiki in agrobiznisu ustvarila prehranjevalno okolje z navzkrižnimi nameni.

"Ko ljudje obogatejo in se preselijo v mesta, je vedno več mesa, več peciva, več predelane hrane z veliko maščob, soli in sladkorja,« je povedal. Olive Oil Times.

Odpor na ta trend je prišel v obliki modnih diet, ki so demonizirale živila, bogata z ogljikovimi hidrati in maščobami, kar pa ni uspelo zajezitev stopnje debelosti in bolezni srca in ožilja.

"Ljudje ne maramo omejitev,« je dejal Mellor. ​,war"Smo bitja, ki rada sprejemamo lastne odločitve in raziskujemo lastne ideje, zato potrebujemo okolje, ki podpira in slavi zdrave odločitve.«

Namesto tega poziva k bolj celostni viziji prehrane in hrane s poudarkom na pomoči ljudem pri sprejemanju zdravih odločitev, namesto da bi jih grajali, česa naj ne jedo.

Mellor je na primer rekel, da bi morali ljudje slediti Sredozemska prehrana in drugi vzorci prehranjevanja, ki jim sledijo populacije, ki živijo v ​,war"modre cone."

Za sredozemsko prehrano je značilen visok vnos živil rastlinskega izvora, kot so sadje, zelenjava, polnozrnata žita, oreščki in stročnice. ekstra deviško olivno olje kot glavni vir maščobe.

Dieta, ki jo pogosto označujemo bolj kot življenjski slog, spodbuja tudi zmerno uživanje rib in perutnine ter omejeno uživanje mlečnih izdelkov, rdečega mesa in sladkarij.

Vendar pa Mellor verjame, da so socialni vidiki diete, kot je spodbujanje vadbe in uživanje obrokov s prijatelji in družino, tisti, ki jo naredijo učinkovito.

"Velika stvar, ki je pozabljena, je družabnost pristopa, tako da ne temelji le na kemikalijah na krožniku; to je umetnost hrane in deljenja hrane z drugimi,« je dejal Mellor.

Njegova prošnja, naj spremeni pogovor o zdravi prehrani, je sledila novemu študija objavljeno v The Lancet.

Raziskava je pokazala, da je zamenjava 10 odstotkov predelane hrane z enako količino minimalno predelane hrane povezana z zmanjšanim tveganjem za več vrst raka.

Mellor verjame, da lahko politiki, zdravstveni uradniki in zasebni sektor sodelujejo, da bi s pozitivističnim pristopom pomagali ljudem doseči to zamenjavo.

"Veliko stvari bi lahko naredili s kmetijsko politiko, z zdravstveno politiko,” je dejal.

Vlade bi lahko na primer prenehale subvencionirati nizkokakovostne pridelke, namenjene živalski krmi, kot je koruza, in spodbudile kmete, naj namesto tega gojijo več polnozrnatih žit in stročnic.

Supermarketi bi lahko preprosto spreminjajo svoje postavitve za združevanje živil za zdrave in preproste recepte s petimi kosi skupaj, medtem ko ločuje običajne kombinacije predelane hrane, kot so hrenovke in žemljice ali zamrznjeno predelano meso in krompirček.

"Lahko bi spremenili svoje okolje, tako da je sprejemanje zdravih odločitev lažje, poleg tega ste pri teh odločitvah vodeni,« je dejal Mellor.

Dodal je, da bi lahko nekatera ultra predelana živila celo uporabili kot prehod do bolj zdravih obrokov, kot je dodajanje sveže zelenjave, leče ali polnozrnatih testenin v kozarec paradižnikove omake.

"Nekateri bi me sovražili, ker bi to rekel, vendar bi lahko naredili ramen z uporabo instant rezancev, ki so predelani, in zelenjave, ki ni, in iz tega naredili zdrav obrok,« je dejal Mellor.

"To je hiter, enostaven in priročen način, da na začetku dobite veliko zdrave hrane z majhno količino predelane hrane,« je dodal.

Mellor meni, da imajo skupaj z uradniki zdravstvene politike in zasebnimi podjetji tudi raziskovalci in novinarji bistveno vlogo pri spodbujanju zdravih prehranjevalnih navad namesto posebnih priporočil glede hrane in zavračanja.

"Pri uveljavljanju učinkov posameznih predmetov moramo biti skromnejši,« je dejal. ​,war"Prav tako moramo biti pošteni glede podatkov, ki jih imamo.”

Merjenje vpliva posameznega živila, makrohranila ali mikrohranila na splošno zdravje je zapleteno in Mellor je opozoril, da nekateri raziskovalci, ki pišejo sporočila za javnost, in novinarji, ki pokrivajo te objave, preveč poenostavljajo in izkrivljajo sporočilo dejanske strokovno pregledane raziskave.

V kritični pregledni članek objavil v Journal of Human Nutrition and Dietetics, Mellor podrobne primere, kje je v medijih prišlo do napačne komunikacije glede rezultatov študije in dejanskih podatkov.

Raziskava je pokazala primere, kjer so bili rezultati na živalih nepravilno povezani s potencialnimi učinki pri ljudeh, in primere, kjer so bile povezave napačno navedene kot vzročne zveze. ​,war"Ena beseda naredi veliko razliko,« je dejal.

Dodal je, da med nekaterimi novinarji in širšo javnostjo obstaja težnja, da ugotovitev enega samega prispevka zamenjujejo s širšim znanstvenim zaključkom.

Njegove ugotovitve so enake ugotovitvam a 2013 študija objavljeno v The American Journal of Clinical Nutrition, ki je izbralo 50 naključnih živil iz kuharske knjige in raziskalo znanstveno literaturo o povezavah vsakega izdelka z rakom.

Raziskovalci so ugotovili, da je 80 odstotkov živil povezanih s povečanim ali zmanjšanim tveganjem za raka, čeprav so številne študije imele šibke statistične dokaze.

"Številne posamezne študije poudarjajo neverjetno velike učinke, čeprav so dokazi šibki,« so zapisali avtorji.

"Objavljen članek ni enakovreden resnici,« je dodal Mellor. ​,war"Gre za mnenje, podprto s podatki, za katerega vsaj dve osebi menita, da je vredno, da ga drugi preberejo.”

Po Mellorju so ti znanstveni članki hipoteze, ki se aktivno preizkušajo. Pozval je, da morajo sklepi temeljiti na delu, zgrajenem okoli testiranja teh hipotez z individualno zbranimi nizi podatkov iz različnih virov.

"Naše podatke moramo uporabljati objektivno in biti pošteni, da je moč posameznega živila majhna,« je dejal Mellor. ​,war"Tudi z najboljšim ekstra deviškim oljčnim oljem je vpliv na zdravje, če ga vključimo v našo prehrano, majhen.«

"Toda akumulacijski učinki oblikovanja raznolikega in zdravega prehranskega vzorca so močni,« je zaključil. ​,war"Moč ni v posamezni hrani; gre za celoten prehranjevalni vzorec.”