Kako EVOO pomaga pri preprečevanju raka debelega črevesa

EVOO je zaveznik našega wellnessa in z leti so številne študije ugotovile in potrdile pomen njegovega vsakodnevnega uživanja. Vendar je treba še veliko odkriti o mehanizmih, s katerimi se izvajajo ta zdrava dejanja.

Raziskovalci, ki sta jih vodila prof. Mauro Maccarrone z Univerzitetnega kampusa Bio-Medico v Rimu in dr. Claudio D'Addario z Univerze v Teramu, delajo v tej smeri in razkrivajo, kako nekateri elementi, ki so bogati v visokokakovostnem ekstra deviškem oljčnem olju, delujejo za zaščito pred rak debelega črevesa. The Raziskave izvedeno v sodelovanju z Univerzo v Camerinu, Karolinsko inštitutom v Stockholmu in fundacijo Santa Lucia IRCCS v Rimu, razkriva nove podrobnosti o zdravstvene koristi ekstra deviškega oljčnega olja.

Univerza Campus Bio-Medico v Rimu je kljub nedavni ustanovitvi danes postala središče odličnosti. Prijaznega Maura Maccarroneja, profesorja biokemije in dekana diplome iz živilstva in prehrane ljudi, sem dosegel v njegovem studiu v središču razširjenega univerzitetnega območja v južnem delu Rima, da bi razpravljal o njegovi študiji.

Najprej sem ga vprašal, kako se je začelo njegovo raziskovanje.

"Osnovna ideja je bila razumeti, ali ima EVOO – temeljni kamen sredozemske prehrane z različnimi koristnimi lastnostmi – nekatere sestavine z aktivnimi lastnostmi, ki jih je mogoče preveriti na strogo znanstveni podlagi,« je pojasnil. ​,war"Ugotovili smo, da je hidroksitirosol – sestavina olivnega olja – uspešen pri prebujanju ​,war"stražarji«, ki našemu telesu, zlasti v črevesju, omogočajo, da nas brani pred nekaterimi vrstami raka, kot je rak debelega črevesa in danke.

"Zato EVOO vsebuje snov, ki lahko izboljša našo sposobnost preprečevanja raka in deluje kot t.i. ​,war"zaviralec tumorjev." Nadalje je pojasnil, da se to zgodi prek mehanizma, imenovanega ​,war"epigenetski«, s katerim olivno olje spremeni nekatere naše gene, ne da jih razbije ali spremeni, ampak jih naredi bolj ali manj berljive – kot da bi odprlo navodila za uporabo na eni strani in ne na drugi, na ta način ščiti nas od nastanka tumorjev.

In kakšna so bila vaša odkritja?

"Glavna novica je dejstvo, da smo ugotovili, da je tarča hidroksitirozola kanabinoidni receptor tipa 1 (CB1)« (ki nosi to ime, ker se odziva tudi na rastlinske derivate, prisotne v hašišu in marihuani, v bistvu kanabinoide). ​,war"Drugi pomemben dejavnik,« je nadaljeval Maccarrone, ​,war"zadeva način, na katerega je hidroksitirosol sposoben aktivirati CB1 v večji meri v celicah, zahvaljujoč epigenetskemu nadzoru gena CB1.

Na tej točki je pomembno vedeti, da imajo molekule, ki stojijo za učinki olivnega olja, različne aktivnosti in biološke posledice in so povezane na primer z naključnostjo mehkih drog, saj slednje spreminjajo presnovo in delovanje svojih endogenih kolegov ( tako imenovani ​,war"endokanabinoidi").

Te ugotovitve so vsekakor vplivale na opredelitev kakovosti EVOO, saj kažejo na prednosti izbire tistega, ki je bogatejši s to snovjo, v primerjavi z olivnim oljem slabe kakovosti. ​,war"Na ta način," je dejal Maccarrone, ​,war"lahko ugotovimo, ali ima tipičen certificiran izdelek drugačno kakovost in količino teh aktivnih sestavin v primerjavi z olivnim oljem nizke kakovosti in nizke cene, ki ga lahko najdete v supermarketu.«

Prof. Maccarrone je dejal, da v tem kontekstu (in spet v sodelovanju s fundacijo Santa Lucia IRCCS, dr. Cinzio Rapino z Univerze v Teramu in prof. Giovannijem Pacionijem z Univerze L'Aquila) izvaja raziskave tudi o Tuber melanosporum, črnem tartufu iz Abruzza. Še en element endokanabinoidov (t ​,war"anandamid«, iz sanskrtske besede ananda za notranjo blaženost) je prisoten v tej vrsti tartufov, ki lahko prinese poseben užitek pri uživanju, zaradi česar je žival, ki jo poje, zvesta stranka, ki se vrača po več. Zanimivo je, da materino mleko vsebuje isto snov. Vzemite ga iz mleka in dojenčkom bo manj všeč, kar bi seveda vplivalo na rast in razvoj.

"Zato je zanimivo ugotoviti, kako te molekule, s katerimi nas olje ščiti in imajo številne posledice pri razvoju tumorjev na različnih delih našega telesa, na koncu služijo tudi kot nagrada in da jih je narava uporabila za spodbujanje dojenčkov k hranjenju,« Maccarrone upoštevana.

Ko se vrne k izkušnjam z EVOO, je Maccarrone povedal, da je njegova družina vedno kupovala EVOO od lokalnih proizvajalcev v Abruzzu, kjer se je rodil. ​,war"Včasih,« je rekel, ​,war"Sprašujem se, kako je mogoče, da imajo nekatera ekstra deviška oljčna olja tako nizko ceno. Očitno jim primanjkuje kakovosti! To mora služiti kot opozorilo za potrošnike, saj prava kakovost nedvomno pomeni dodaten strošek, ki ne sme biti pretiran, ampak ustrezen.

"Ceniti pravo vrednost pristnega izdelka. Znanstveno predstavitev se je izkazala za najboljšo spodbudo tako za uživanje potrošnikov kot za proizvajalce, da gredo vedno bolj v smeri doseganja visokokakovostne proizvodnje EVOO.«

Nadaljnja znanstvena podpora, da z gotovostjo trdimo, da je kakovostnejše oljčno olje boljše za nas, zahtevna kakovost pa nam pomaga ohranjati zdravje.