Sistemi označevanja, kot je Nutri-Score, bi lahko rešili življenja, pravijo raziskovalci

Glede na to obstaja jasna povezava med sistemi profiliranja hrane in bolj zdravo izbiro hrane nove raziskave objavljeno v British Medical Journal.

Z uporabo podatkov, zbranih iz velikega vzorca populacije, so raziskovalci dokazali, da bi lahko sprejetje sistemov označevanja živil, ki temeljijo na sistemu profiliranja hranil Agencije za standarde hrane (FSAm-NPS), vplivalo na splošno umrljivost.

Ker francoski sistem označevanja Nutri-Score (FOP) izhaja iz FSAm-NPS, raziskovalci menijo, da bi morala Evropska unija upoštevati njihove rezultate, medtem ko je v postopku izbira skupnega sistema FOP za svoje države članice.

Serge Hercberg, ustvarjalec Nutri-Score, je bil eden od 55 raziskovalcev, vključenih v študijo.

Z uporabo podatkov, zbranih v 10 različnih državah v študiji European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), so znanstveniki zaključili, da ​,war"uživanje hrane z višjo oceno FSAm-NPS (nižja prehranska kakovost) je bilo povezano z višjo umrljivostjo zaradi vseh vzrokov in za raka in bolezni obtočil, dihal in prebavnega sistema."

EPIC je obsežna kohortna študija, ki vključuje več kot 521,000 odraslih, katerih zdravje so spremljali več kot 17 let. Znanstveniki so ugotovili, da je mogoče podatke več kot pol milijona odraslih, zbranih za raziskave raka in prehranjevanja, posebej preučiti, da bi preizkusili vpliv njihove izbire hrane na umrljivost.

Za vsakih 100 gramov hrane je bila izračunana ocena, ki je upoštevala količino sladkorjev, nasičenih maščobnih kislin, natrija, energije, vlaknin in beljakovin v hrani. Na rezultat je vplivala tudi vrsta hrane (tj. sadje, zelenjava, stročnice ali oreščki).

Nato je bil za vsakega udeleženca izračunan prehranski indeks za vsa zaužita živila. Višji kot je rezultat, nižja je splošna prehranska kakovost prehrane.

Od 501,594 obravnavanih odraslih so tisti z višjim rezultatom pokazali povečano tveganje umrljivosti. V prehranskem indeksu FSAm-NPS so dosegli povprečno 760 točk, medtem ko so tisti, katerih izbira je bila bolj zdrava, dosegli 661.

Hercberg, ki je tudi profesor prehranske epidemiologije na Univerzi Sorbonne Paris Nord, je v opombi, ki komentira rezultate, dejal, da ​,war"rezultati so bili po nadaljnji analizi večinoma nespremenjeni, kar kaže, da ugotovitve vzdržijo pregled«.

Kritiki Nutri-Score trdijo, da sistem je preveč poenostavljen in ne upošteva vseh hranilnih lastnosti živila.

Italijanski nasprotniki na primer trdijo, da ekstra deviško oljčno olje – ena ključnih sestavin sredozemske prehrane – prejme ​,war"C' iz Nutri-Score, nižje od drugih jedilnih olj, saj je antioksidant in polifenol vsebine algoritem ne upošteva.

Vendar pa je Pilar Galan, prehranska in epidemiološka raziskovalka na Université Paris 13, ta argument zavrnila. tweet in rekel ​,war"poraba hrane, ki po Nutri-Score ne dobi dobrih ocen za svojo prehransko kakovost, je povezana z višjo umrljivostjo."

Poudarila je tudi relevantnost rezultatov zaradi številnih upoštevanih sociodemografskih dejavnikov in njihovega vpliva na življenjski slog udeležencev.

Avtorji so ugotovili, da njihova študija podpira ​,war"pomen FSAm-NPS za karakterizacijo bolj zdrave izbire hrane v okviru politik javnega zdravja (npr. Nutri-Score) za evropsko prebivalstvo.

"To je pomembno glede na tekoče razprave o morebitni uvedbi edinstvenega sistema označevanja hranilne vrednosti na ravni Evropske unije,« so zaključili avtorji.

• British Medical Journal