Preslikava polifenolov grških EVOO za zdravo staranje

Nova študija je ekstra deviška oljčna olja v Grčiji razvrstila glede na njihovo obremenitev polifenoli in nadalje raziskali učinke oleokantal in oleacein na živih organizmih.

Študija je povezala polifenole z zdravega staranja in tudi ugotovili, kateri način pridelave in postopek predelave dajeta najboljše rezultate v smislu pridobivanja olj, bogatejših s polifenoli.

Raziskovalci z Univerze v Atenah in Univerze v Innsbrucku v Avstriji so pregledali skupno 134 ekstra deviških oljčnih olj, pri čemer so se osredotočili na njihovo antioksidativno komponento, polifenole (imenovane tudi biofenoli) in še posebej oleokantal in oleacein.

Kljub nizki prisotnosti v olivnem olju, ki znaša le okoli pet odstotkov, polifenoli že dolgo pritegnejo pozornost znanstvenikov zaradi močnih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti ter hipoglikemičnega delovanja.

In kot so ugotovili raziskovalci, množica obstoječih študij o biofenolih ni dovolj za odkrivanje vseh sestavin oljčnega olja in njihovih učinkov na zdravje ljudi, predvsem zaradi dejstva, da oljčno olje ni naravna snov, ampak proizvod postopek mletja, kar pomeni, da zahteva obsežne raziskave in analize.

Ocenjeni vzorci ekstra deviškega oljčnega olja so bili izbrani tako, da pokrivajo vsa pridelovalna ozemlja Grčija, predstavili pa so tudi različne sorte, načine pridelave in postopke predelave.

Ugotovljeno je bilo, da ekstra device iz Kreta, predvsem pa iz območij Lasithija in Herakliona, so bili najbogatejši s polifenoli. Olja, ki so prihajala z egejskih otokov, so bila nadpovprečna, medtem ko so bili vzorci iz preostale države deležni sorazmerno nizke vsebnosti polifenolov.

Poleg tega so se testirana ekstra deviška oljčna olja med seboj razlikovala po količini različnih vrst fenolov, ki jih vsebujejo.

"Vsako območje je imelo svoj odtis fenolov,« je za tednik TOVIMA Science povedal Leandros Skaltsounis, glavni raziskovalec programa. ​,war"Ekstra deviške iz Mesinije in Lakonije so imele najvišje koncentracije hidroksitirozola in tirozola. Za oleacein in oleokantal se zdi, da je prvak Kreta s povprečno 93 miligrami na kilogram oljčnega olja, medtem ko so imela druga območja koncentracijo okoli 47 miligramov na kilogram.

Preučili smo tudi postopke obdelave oljčnih koščic, rezultati pa so pokazali, da je dvofazni način obdelave boljši od trifaznega, ko gre za boljše ohranjanje obremenitve s fenoli.

Raziskovalci so pojasnili, da voda, dodana med malaksacijo v trifazni obdelavi, delno odstrani iz olja koristne spojine, tako da z odpadno vodo odstrani nekaj polifenolov.

Študija je bila tudi prva, ki je osvetlila učinek gojitvenih praks na polifenole v oljčnem olju. Ugotovljeno je bilo, da integrirana pridelava daje oljčna olja z najvišjo vsebnostjo polifenolov, sledita organska in nato konvencionalna pridelava.

Integrirana pridelava je vrsta trajnostnega kmetovanja s celostnim pristopom gojenje oljk in predelavo oljk z upoštevanjem vseh pomembnih parametrov, kot so kakovost pridelanega oljčnega olja, uporabljena gnojila, količina vode, porabljena za namakanje, potrebna energija in še veliko več.

Po kartiranje ekstra deviških oljčnih olj Grčije glede na njihovo pakiranje polifenolov je bila študija raztegnjena, da bi preizkusili učinke oleokantala in oleaceina v živih celicah, najprej z injiciranjem v fibroblaste človeške kože in nato v številne muhe drozofile. obremenitev.

Ugotovljeno je bilo, da je dodajanje snovi v človeške celice in žive muhe dalo rezultate, ki so znatno spodbujali zdravo staranje s povečanjem njihovih trigliceridov in tudi z izboljšanjem njihovega vnetnega statusa. Hkrati je zmanjšal oksidativni stres muh in upočasnil izčrpavanje njihove gibljivosti, kar je pomemben kazalnik staranja.

"Staranja se ne moremo boriti z našo obstoječo tehnološko stopnjo, vendar obstaja veliko možnosti, da rezultate prevedemo v t.i. ​,war"zdravo staranje, ki je starost brez bolezni,« je dejal Ioannis Tsougakos, eden od raziskovalcev.

"Poskušali smo podaljšati življenjsko dobo zaščitnih mehanizmov živih organizmov, ki se borijo proti strupenim molekulam, saj ti mehanizmi v starosti slabo delujejo,« je dodal.

Raziskovalci so ustvarili tudi transgeni model Drosophile, ki je posnemal debelost in sladkorno bolezen tipa 2 pri ljudeh. Odkrili so, da bi lahko z obogatitvijo hrane transgenih muh z oleokantalom in oleaceinom podaljšali pričakovano življenjsko dobo.

"Naslednja faza je nadaljnje preučevanje mehanizma intervencije, ki ga snovi uporabljajo na molekularni ravni, in ponovno potrditev naših ugotovitev z uporabo več modelov in vivo," je dejal Tsougakos. ​,war"Razmišljamo tudi o oblikovanju predhodne klinične študije na zdravih ljudeh in celo na debelih in diabetikih."

• Journal of Food and Chemical Toxicology


• TOVIMA Znanost