Medicinski kongres: oljčno olje, prehrana in zdravje

Naša država je na vrhuncu raziskav o povezavi med olivnim oljem in zdravjem. Našim znanstvenikom je v zadnjih letih uspelo dokazati, da nekatere sestavine, prisotne v tem živilu, prispevajo k preprečevanju pojava in razvoja nekaterih najpogostejših bolezni v zahodnem svetu. Španska medicina je prvič v zgodovini sovpadla v enem samem forumu, ki ponuja možnost izmenjave do sedaj pridobljenega znanja in posredovanja strokovnjakom za prehrano.

Priljubljeno znanje, ki se prenaša iz roda v rod, že stoletja pripisuje neskončne zdravstvene lastnosti oljčnemu olju. Ljudje iz Sredozemlja tradicionalno uporabljajo ta naravni izdelek, da bi bolj ali manj takoj rešili vse vrste bolečin, pogosto zaradi dermatoloških ali črevesnih stanj.

Kljub temu, da smo to morda že intuitivno razumeli, pa terapevtska in zdravilna učinkovitost oljčnega olja ni bila znanstveno dokazana šele relativno nedavno.

V tem smislu je večina ugotovljenih koristi opažena po dolgotrajnem in neprekinjenem uživanju deviških in ekstra deviških olj, ki delujejo zaščitno pred razvojem patologij, kot so miokardni infarkt, možganska kap, sladkorna bolezen, nekatere vrste raka in celo debelost, med mnogimi drugimi.

Vse več zdravstvenih strani tako v specializiranem kot splošnem tisku odraža nov napredek na tem področju, čeprav do zdaj ni bilo najdenega konteksta, v katerem bi jih bilo mogoče analizirati in razpravljati o vseh.

Španija: vodja raziskav in proizvodnje

Poleg tega, da velja za glavnega svetovnega proizvajalca, je Španija tudi v ospredju znanstvenih raziskav oljčnega olja. S ciljem deliti vse do sedaj pridobljeno znanje in omogočiti izmenjavo izkušenj, je pred kratkim v organizaciji Interprofesional del Aceite de Oliva Español skupaj s Fundación Patrimonio Comunal Olivarero in Fundación Dieta Mediterránea; s sofinanciranjem Mednarodnega sveta za oljke.

To srečanje je potekalo na sedežu poklicnega zdravniškega združenja Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid 4. in 5. novembra. Priložnost za najvidnejše osebnosti, vključene v glavne raziskovalne smeri, ki so trenutno odprte, da se srečajo in delijo svoja odkritja z cilj, ki ga sestavljajo predvsem zdravniki, nutricionisti, študenti medicine in zdravstveni delavci.

Najnovejše linije raziskav

Priložnost je bila edinstvena priložnost, da iz ust samih protagonistov slišimo najnovejše dosežke, ki povezujejo prednosti oljčnega olja z zdravjem in prehrano.

V tem kontekstu je profesor Eduard Escrich, s katerim smo intervjuvali v 4. izdaji OLIVARAMA, izpostavil najpomembnejše točke obsežne raziskovalne študije, ki jo zadnjih 28 let vodi na Oddelku za celično biologijo in imunologijo Medicinske fakultete. na Universidad Autónoma de Barcelona. Rezultati, dobljeni v tej študiji, kažejo, da bolniki z dieto, bogato z olivnim oljem, ponavadi razvijejo manj maligno in agresivno obliko raka dojke.

Zdravnika Ramón Estruch in Miguel Ángel Martínez sta izkoristila njun pogovor in razkrila podrobnosti makroštudije Predimed, ki sta jo usklajevala zadnjih 7 let, da bi odkrila učinke sredozemske prehrane na primarno preventivo. srčno-žilnih bolezni. Med njihovimi zaključki je tudi dejstvo, da ljudje, ki v svoji prehrani uporabljajo to sestavino, predstavljajo manjše tveganje za sladkorno bolezen, hipertenzijo, depresijo in predvsem srčno-žilne bolezni.

Te iste učinke so opazili tudi v raziskavah, ki jih je zdravnik Jaime Masjuan iz bolnišnice Ramón y Cajal v Madridu predstavil na področju preprečevanja možganske kapi. Ta študija, izvedena v Franciji in znana kot ​,war"Tri mesta«, je jasno pokazalo, da je pri ljudeh, ki redno uživajo oljčno olje, manjša verjetnost, da bodo imeli možgansko žilno nesrečo. Masjuan je tudi razkril, da trenutno poteka delo za dokazovanje vpliva tega izdelka na bolezni, kot sta Parkinsonova ali Alzheimerjeva bolezen.

José López Miranda nas je v imenu Enote za lipide Univerze v Córdobi, enega najbolj naprednih centrov pri nas na tem področju medicine, spomnil na rezultate, ki kažejo pozitivne učinke oljčnega olja na endotelij, tkivno oblogo. notranjost krvnih žil. V tem smislu uživanje tega izdelka ščiti strukturo omenjenega tkiva pred oksidativnimi vnetji, ki povzročajo številne bolečine.

Če povzamemo, je zdravnik Francisco Pérez Jiménez iz Univerzitetne bolnišnice Reina Sofía v Córdobi, tako kot ostali njegovi kolegi, podprl znanstvene dokaze, da je oljčno olje zdravo, zlasti pri preprečevanju najbolj razširjenih bolezni med prebivalstvom razvitih držav. .

Skupna zahteva

Ob tem so udeleženci kongresa izrazili svoje nezadovoljstvo tudi nad evropsko zakonodajo, ki za razliko od severnoameriške še ne dovoljuje označevanja ekstra deviškega in deviškega oljčnega olja kot zdravih izdelkov.

Zato so pristojne organe zaprosili za pospešitev tega odločanja, da bi lahko kmalu v rokah držali steklenico, iz katere lahko preberemo, da gre za živilo, bogato z enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami in polifenoli, ki pomagajo preprečevati oksidativni stres. .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Članki Olivama se pojavljajo tudi v reviji Olivama in jih ne ureja Olive Oil Times.