Posodobitev algoritma Nutri-Score izboljša rezultate oljčnega olja

Pomembna posodobitev za Nutri ocena algoritem bo izboljšal oceno nekaterih stopnje oljčnega olja, vključno ekstra deviško olivno olje.

Revidirani sistem ocenjevanja bo kmalu upošteval vsa oljčna olja v svoji kategoriji svetlozeleno-B, stopničko nad trenutno rumeno-C in samo eno stopnjo pod najbolj zdravo oceno, zeleno-A.

Njegovi podporniki so povedali, da je bil francoski sistem označevanja na sprednji strani embalaže (FOPL) v zadnjih 18 mesecih podvržen obsežnemu pregledu, kar je postavilo osnovo za pomembno prenovo algoritma. Nove ocene bodo vplivale na več različnih kategorij hrane.

"Da, algoritem Nutri-Score bo v bližnji prihodnosti spremenjen,« je za Serge Hercberg, ustvarjalec Nutri-Score in profesor prehrane na Univerzi Sorbonne Paris Nord, povedal Olive Oil Times.

Posodobljena ocena maščob, kot so olivno olje in rastlinska olja, bo upoštevala njihovo makrohranilno sestavo, kot je prisotnost nasičenih maščobnih kislin.

"Na splošno so rastlinska olja izboljšana za eno [oceno],« je dejal Hercberg. ​,war"Rastlinska olja z nizko vsebnostjo nasičenih maščobnih kislin, kot so repično, orehovo in oleinsko sončnično olje, lahko dosežejo B klasifikacijo, prav tako olivno olje. Sončnično olje je prestavljeno v C klasifikacijo.”

"Za ostale izdelke v kategoriji ostaja razvrstitev nespremenjena, s kokosovo olje in maslo ostaja razvrščeno kot E v Nutri-Score,« je dodal.

Nutri-Score je sistem ocenjevanja hrane s petimi črkami, z ocenami od zelene A do rdeče E. FOPL je zasnovan tako, da potrošnikom pomaga pri bolj zdravi izbiri v supermarketu. Algoritem določi rezultat živila na podlagi vsebnosti makrohranil na 100 gramov ali mililitrov.

"Nutri-Score je javnozdravstveno orodje, ki so ga razvile in potrdile številne znanstvene študije,« je dejal Hercberg. ​,war"Ko so ga leta 2014 predlagali znanstveniki ... je bilo pričakovati, da se bo njegov algoritem razvijal in redno revidiral na podlagi razvoja znanstvenih spoznanj in izkušenj z njegovo uporabo.«

Poleg uvedbe v Franciji, Nemčiji, Španiji, Luksemburgu, na Nizozemskem, v Belgiji in Švici je Nutri-Score tudi veljal za vodilnega med oznakami na živilih, ki se obravnavajo za sprejetje v vsej Evropski uniji. Uradna odločitev naj bi prišla pred koncem leta.

Usmerjevalni odbor, ki ga je v začetku lanskega leta oblikovalo sedem evropskih držav, ki so sprejele Nutri-Score, je napovedal pregled algoritma FOPL.

Njegov cilj je olajšati razpravo o Nutri-Score, podpreti proizvajalce hrane pri uporabi in razumevanju Nutri-Score ter podpreti delo znanstvene veje.

Znanstveni odbor, ki je bil zadolžen za razvoj in implementacijo platforme za označevanje, je predstavil poročilo o posodobitvi.

Posodobitev ponovno uravnava, kako algoritem upošteva prehranske elemente živila. V primeru oljčnega olja je polifenoli in druga mikrohranila so upoštevana.

Posodobljeni algoritem spreminja tudi način ocenjevanja oreščkov, semen in drugih maščob s posebnim pravilom za rdeče meso.

Natančneje, Nutri-Score zdaj daje večjo prednost elementom, kot sta natrij in sladkor, in bo ocene rdečega mesa uskladil s prehranskimi smernicami držav, od katerih mnoge priporočajo zmanjšanje porabe rdečega mesa. Posodobitev bo izboljšala tudi oceno za ribe in polnozrnata žita v primerjavi z rafiniranimi izdelki.

"Na splošno je analiza literature pokazala, da obstajajo precejšnji dokazi o koristnem učinku oljčnega olja na tveganje za sladkorna bolezen tipa 2, bolezni srca in ožilja in umrljivost zaradi vseh vzrokov, pri čemer je bilo izvedenih veliko število študij,« so zapisali avtorji poročila.

"Glede na dokaze, da so rastlinska olja, zlasti oljčno olje, izkazala ugodne učinke na zdravje, bi lahko izvedli spremembe algoritma, da bi izboljšali točkovanje oljčnih in drugih rastlinskih olj z ugodnimi hranilnimi profili v sistemu in podprli prehranske smernice, ki zagovarjajo zmerna uporaba rastlinskih olj, po možnosti drugih maščob,« so dodali.

Pregled je vključeval znanstvenike iz držav, kjer je Nutri-Score že nameščen. Glede na poročilo je nadgradnja algoritma vključevala temeljito preučitev vsake komponente trenutnega algoritma, področij izboljšav in morebitnega vpliva vsake spremembe.

Kmetje, polnilci in tržniki v treh največjih državah proizvajalkah v Evropi imajo dolgo kritiziran Nutri-Score​,war"s ocena oljčnega olja. Podobne kritike so prišle tudi od proizvajalcev drugih tradicionalnih živil, med drugim francosko in Italijanski proizvajalci sira.

"Spremembe v izračunu osnovnega algoritma Nutri-Score, kot ga priporoča znanstveni odbor, niso povezane z vztrajanjem proizvajalcev hrane, pa naj gre za oljčno olje ali druge vrste hrane,« je dejal Hercberg. ​,war"Spremembe temeljijo izključno na znanstvenih in javnozdravstvenih vidikih.«

"[Povzročajo] spremembe za nekatere skupine živil in natančneje uvajajo boljšo diskriminacijo med živilskimi izdelki glede na njihovo hranilno sestavo," je dodal. ​,war"Kar zadeva sir, so lahko le trdi siri z nizko vsebnostjo soli, kot je ementalec, zdaj razvrščeni kot C v Nutri-Score. Drugi se še naprej uvrščajo na D ali E, na primer Roquefort.«

Spremembe ne bodo začele veljati takoj, saj bodo vse spremembe vplivale na verigo proizvodnje hrane, katere vozlišča bodo morda potrebovala nekaj časa, da prebavijo novico.

Usmerjevalni odbor ​,war"je pojasnil, da bo novi algoritem začel veljati kmalu, ko bo preteklo dovolj časa, da proizvajalci živil uvedejo oznako,« je dejal Hercberg.

"Upoštevati je treba tudi, da še vedno čakamo na več informacij odbora, zlasti o pijačah, sladkanih pijačah in drugih,« je dodal.

Hercberg je poudaril, da bo ekipa za Nutri-Score podpirala proizvajalce hrane v državah, ki so že uvedle FOPL. Upa, da bo Nutri-Score zaradi tega postal obvezen znanstveno dokazano koristi za javno zdravje.

"Upamo, da na odločitev Evropske komisije ne bodo vplivali pritiski nekaterih velikih živilskih podjetij, kmetijskih sektorjev ali držav, ki branijo svoje gospodarske interese,« je dejal Hercberg.

"Upamo, da bo namesto tega v celoti temeljila na znanosti in znanstvenih študijah, ki so jih objavile neodvisne akademske raziskovalne skupine, tudi glede na povpraševanje po takšni rešitvi, ki prihaja s strani potrošnikov samih,« je zaključil.

• Nutri ocena
• Španska agencija za varnost hrane in prehrano