Kako lahko oljčno olje pomaga v boju proti smrtonosnemu trendu v Indiji

Naraščajoče ravni onesnaženja z živim srebrom (Hg) v Indiji, ki izhajajo iz okoljskih, industrijskih, medicinskih in prehranskih virov, hitro vodijo v to, kar bi lahko postalo velika kriza javnega zdravja v državi. Škodljivi učinki so že očitni v poročanem povečanju števila rakavih obolenj, srčno-žilnih bolezni, bolezni ledvic, nevronskih motenj, psihiatričnih motenj in okvare vida.

Raziskovalci predlagajo, da lahko vključitev fitokemikalije v prehrano, kot so tiste v olivnem olju, v veliki meri ublaži te zdravstvene težave. Deviško oljčno olje vsebuje številne fenolne antioksidante, ki imajo znane zdravstvene koristi, in enega od teh antioksidantov, hidroksitirosol (HT), se je izkazalo za učinkovito proti toksičnosti, ki jo povzroča Hg.
Oglejte si tudi:Zdravstvene koristi oljčnega olja
Na splošno, ko se Hg zaužije, vdihne ali absorbira v telo, se lahko po določenem času izloči naravno, zlasti če so viri zastrupitve zajeziti, ali pa se kopiči v celicah. V slednjem primeru začne kopičenje Hg motiti celične procese in povzroči neugodne morfološke spremembe, ki lahko uničijo celične strukture in povzročijo dolgotrajno okvaro organov. Ledvice in možgani, zlasti pri majhnih otrocih, so še posebej občutljivi na strupenost živega srebra.

Uporaba HT v takih primerih je priporočljiva, saj fenolna fitokemikalijaPoleg tega, da je netoksična in protivnetna, je sposobna difundirati skozi celične membrane in ima lastnosti kelatiranja kovin, ki lahko preprečijo citotoksičnost, ki jo povzroča Hg.

Eksperimenti, ki jih izvaja Manna idr. kažejo, da HT znatno zmanjša nastajanje reaktivnih kisikovih vrst (ROS), ki jih povzroča izpostavljenost Hg. Raziskava je bila objavljena v Journal of Nutrition & Food Sciences.

ROS so reaktivne molekule na osnovi kisika, ki lahko v visokih ravneh povzročijo apoptozo; to pomeni, da lahko povzročijo samouničenje celice. Za preživetje celic je potrebno razstrupljati ROS in za to naravni obrambni sistem sprošča antioksidante, kot je glutation. Nadaljnja izpostavljenost Hg pa lahko zmanjša raven glutationa in oslabi antioksidativno obrambo. HT lahko prepreči prav to izčrpavanje in s tem omogoči glutationu, da opravi svojo zaščitno nalogo.

Manna idr. opazili tudi potencial HT pri preprečevanju nastajanja ehinocitov. To so rdeče krvne celice (RBC), ki ob izpostavljenosti Hg tvorijo nenormalne, enakomerno razporejene bodičaste izrastke na celičnih membranah. Ehinociti so prokoagulantni in lahko povzročijo razpoke, ki jih povzroča Hg, znano kot hemoliza, in vodijo do trombotične bolezni. Povečana tvorba ehinocitov povečuje tudi tveganje za srčno-žilne poškodbe.

Glede na učinkovitost antioksidativnih lastnosti HT je očitno odličen prehranski vir za zdravljenje zdravstvenih težav, ki jih povzroča Hg. Uporaba olivnega olja v redni prehrani se lahko zato v Indiji izkaže za izjemno koristno.

Kljub temu lahko vključitev olivnega olja v vsakodnevno kuhanje zahteva širšo ozaveščenost o zdravju, kot je to, kar že obstaja, saj ljudje na splošno uporabljajo tisto, kar so vedno uporabljali in kar ne spremeni okusa ali okusa, ki ga imajo. so navajeni.

Visoka cena oljčnega olja, katerega večina je uvoženega, prav tako povzroča, da je izven dosega tistega dela prebivalstva, ki mu lahko najbolj koristi. Upajmo, da bo gojenje oljk v Rajasthanu in Himachal Pradeshu ter proizvodnja oljčnega olja v Indiji kmalu bolj dostopno širši javnosti.

• Journal of Nutrition & Food Sciences


• Hrana in kemična toksikologija


• Hrana in kemična toksikologija