Dve žlici visokokakovostnega oljčnega olja vsak dan pomagata zaščititi srce

Oljčno olje je znano kot eden najboljših virov enkrat nenasičenih maščobnih kislin, vrste maščobe, za katero je dokazano, da izboljšuje raven holesterola v krvi. Menili so, da so zaščitne lastnosti oljčnega olja posledica predvsem prisotnosti te vrste maščobe. Vendar pa nove raziskave kažejo, da je njegova vsebnost antioksidantov enako pomembna.

Glede na novi podatki, objavljeni v Clinical Nutrition, dnevni odmerki ekstra deviškega oljčnega olja lahko ščitijo pred aterosklerozo (otrdelost arterij).

Rezultati so prišli iz Študija EuroOlive, pri katerem so sodelovali raziskovalci z univerz iz petih evropskih držav, in je bil namenjen oceni blagodejnih učinkov oljčnega olja na zdravje ljudi.

Raziskovalci so zaposlili 200 zdravih moških in jih naključno razporedili v eno od treh skupin, ki so vsak dan zaužile 25 ml olivnega olja z različnimi ravnmi polifenolov.

Oljčna olja, ki so jih dajali, so vključevala rafinirano oljčno olje, ki je imelo nizko vsebnost polifenolov; navadno oljčno olje s srednjo vsebnostjo polifenolov in ekstra deviško, ki je imelo visoko fenolno vsebnost.

Rezultati so pokazali, da je uživanje ekstra deviškega oljčnega olja povečalo ravni protiteles, ki znižujejo oksidirani holesterol LDL (slab holesterol velja za dejavnik tveganja za otrdelost arterij in bolezni srca).

To ni bilo prvič, da je bilo ugotovljeno, da imajo polifenoli oljčnega olja zaščitni učinek pred oksidativnimi poškodbami; prejšnje študije so pokazale tudi pozitiven učinek. Vendar pa so se pojavila vprašanja, ali lahko resnični odmerki oljčnega olja dosežejo ta učinek.

V tej študiji so raziskovalci navedli, da so preiskovanci zaužili približno 2 žlici olivnega olja na dan, kar je razumna količina za nesredozemske države.

Grki, ki imajo najvišji vnos olivnega olja na osebo na svetu, zaužijejo približno 70 ml na dan, medtem ko Španci in Italijani vključujejo približno 35 ml dnevno. Povprečen Američan zaužije manj kot tri mililitre na dan.

Drugo vprašanje je vsebnost polifenolov. Študije so pokazale, da ima ekstra deviško oljčno olje več polifenolov kot druga oljčna olja, ki so predelana.

Pomembno vlogo imajo tudi pogoji skladiščenja. Olje, ki je shranjeno na temnem, hladnem mestu v temni posodi, zadrži več svojih antioksidantov. Dolgi časi skladiščenja zmanjšajo tudi vsebnost antioksidantov; dlje ko olivno olje ostane v steklenici neporabljeno, več polifenolov izgubi.

• Učinek polifenolov oljčnega olja na protitelesa proti oksidiranemu LDL