Oljčno olje pomaga odpraviti škodo pri dietah z visoko vsebnostjo maščob

Povzetek

Študija, ki so jo izvedli raziskovalci na Univerzi v Čilu, je pokazala, da bi dodajanje majhnega odmerka hidroksitirozola, spojine v ekstra deviškem oljčnem olju, prehrani z visoko vsebnostjo maščob lahko odpravilo negativne zdravstvene posledice, povezane s prehrano, kot so oksidativni stres in znaki bolezni zamaščenih jeter. Študija je pokazala, da so imele miši na dieti z visoko vsebnostjo maščob, dopolnjeni s hidroksitirozolom, encimsko aktivnost in sestavo maščob v svojih organih, primerljivi s tistimi pri miših na redni dieti, kar nakazuje, da je spojina lahko odgovorna za številne kardiovaskularne koristi, povezane z oljčnim oljem.

Medtem ko je srčno-žilne koristi ekstra deviškega oljčnega olja so dobro znani, njegovi mehanizmi delovanja pa so do neke mere zakriti v skrivnost. Nova študija je prinesla razsvetljenje, saj je pokazala, da bi spojina v olju lahko zmanjšala ali obrnila negativne zdravstvene posledice prehrane z visoko vsebnostjo maščob.

Zaradi pomanjkanja znanja o lastnostih, s katerimi deluje oljčno olje, so se raziskovalci na Univerzi v Čilu odločili preizkusiti učinke skupne sestavine, za katero se domneva, da je odgovorna za njegove zdravstvene prednosti – spojine, imenovane hidroksitirosol. Ugotovili so, da obrne označevalce nealkoholne maščobne bolezni jeter in odpornosti na inzulin pri miših na dieti z visoko vsebnostjo maščob.

"Hidroksitirosol je a polifenol najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju, za katerega je znano, da ima antioksidativne lastnosti in ima lahko ključno vlogo pri njegovih zdravstvenih koristih,« je povedal glavni avtor Rodrigo Valenzuela.

Raziskovalci so želeli ugotoviti delovanje hidroksitirozola na določene encime v jetrih, ki so pomembni pri sintezi dolgoverižnih večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Nekatere od teh kislin so potrebne za zdravje žil. Odkrili so, da imajo miši na dieti z visoko vsebnostjo maščob nižjo aktivnost teh encimov, kar je bilo povezano z neravnovesjem v sestavi maščob v srcu, jetrih in možganih.

Ko pa je bila prehrana miši z visoko vsebnostjo maščob dopolnjena s hidroksitirozolom, sta bili aktivnost encimov in maščobna sestava organov primerljivi s tistimi pri miših, ki so jih hranili z običajno prehrano. Z drugimi besedami, zdelo se je, da je koristna spojina, ki jo najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju, spremenila oba škodljiva učinka.

"Naša študija je pokazala, da so imele miši, hranjene z visoko vsebnostjo maščob, znake brezalkoholne bolezni jeter, za katero verjamemo, da je privedla do opaznega zmanjšanja aktivnosti encimov v jetrih in negativnih učinkov na sestavo maščobnih kislin v tem in drugih organih. ,« je pojasnila Valenzuela.

"Ugotovili smo tudi, da so jetra kazala znake povečanja oksidativni stres, za katerega vemo, da je povezan z boleznijo maščobnih jeter. Zanimivo je, da je dodajanje sorazmerno nizkega odmerka hidroksitirozola prehrani uspelo obrniti te učinke, zmanjšati znake zamaščene jeter in zmanjšati negativne učinke na druge organe.

V raziskavi so bile skupine miši hranjene bodisi s 60-odstotno dieto ali z 10-odstotno maščobo. Vsaka od teh skupin miši je bila razdeljena na skupino, ki je prejela dodatek hidroksitirozola, in skupino, ki ni. Intervencijska doba je bila 12 tednov. Na koncu študije so bili zbrani vzorci krvi in ​​tkiva za merjenje encimske aktivnosti in sestave maščobnih kislin v več organih.

Analiza krvnih preiskav je pokazala zvišanje skupnega holesterola in LDL ali slabega holesterola, vendar ni sprememb v HDL ali dobrem holesterolu pri miših, hranjenih z visoko vsebnostjo maščob. Nezdravi učinki na holesterol so se z dodajanjem hidroksitirozola izrazito zmanjšali.

Prehrana z visoko vsebnostjo maščob je dvignila tudi označevalce inzulinske rezistence, delovanje, ki ga je zmanjšal hidroksitirosol. Vendar spojina ni zmanjšala označevalcev na ravni, ki jih najdemo pri miših, ki so bile hranjene z običajno prehrano.

Te ugotovitve krepijo dokaze, da je hidroksitirosol lahko osnova mnogih zdravstvene koristi ekstra deviškega oljčnega olja, po mnenju raziskovalcev. Študija je bila objavljena v reviji Lipidi v zdravju in bolezni.

V intervjuju z Olive Oil Times, naturopatski kandidat Rob Raponi je pojasnil, da se je za največjo korist od hidroksitirozola najbolje izogniti pregrevanju olja.

"Če želi nekdo pridobiti kakršno koli korist od tega odkritja, je pomembno zagotoviti, da se oljčno olje uživa surovo (po možnosti) ali rahlo segreto. Če se segreje nad točko dima, začne oksidirati, učinek, ki zmanjša količino hidroksitirozola. Moje sporočilo za domov bi bilo, da uživate v svojem oljčnem olju, vendar pazite, da ne porušite njegovega občutljivega ravnovesja.

• EurekAlert!


•