Raziskovalci v Čilu so ugotovili, da spojina v olivnem olju zmanjšuje škodljive učinke na holesterol in inzulin, ki jih povzroča prehrana z veliko maščobami.
Medtem ko je srčno-žilne koristi ekstra deviškega oljčnega olja so dobro znani, njegovi mehanizmi delovanja pa so do neke mere zakriti v skrivnost. Nova študija je prinesla razsvetljenje, saj je pokazala, da bi spojina v olju lahko zmanjšala ali obrnila negativne zdravstvene posledice prehrane z visoko vsebnostjo maščob.
Dodajanje sorazmerno nizkega odmerka hidroksitirozola je lahko obrnilo oksidativni stres, znake maščobne bolezni jeter in negativne učinke, opažene v drugih organih.- Rodrigo Valenzuela, Univerza v Čilu
Zaradi pomanjkanja znanja o lastnostih, s katerimi deluje oljčno olje, so se raziskovalci na Univerzi v Čilu odločili preizkusiti učinke skupne sestavine, za katero se domneva, da je odgovorna za njegove zdravstvene prednosti – spojine, imenovane hidroksitirosol. Ugotovili so, da obrne označevalce nealkoholne maščobne bolezni jeter in odpornosti na inzulin pri miših na dieti z visoko vsebnostjo maščob.
"Hidroksitirosol je a polifenol najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju, za katerega je znano, da ima antioksidativne lastnosti in ima lahko ključno vlogo pri njegovih zdravstvenih koristih,« je povedal glavni avtor Rodrigo Valenzuela.
Raziskovalci so želeli ugotoviti delovanje hidroksitirozola na določene encime v jetrih, ki so pomembni pri sintezi dolgoverižnih večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Nekatere od teh kislin so potrebne za zdravje žil. Odkrili so, da imajo miši na dieti z visoko vsebnostjo maščob nižjo aktivnost teh encimov, kar je bilo povezano z neravnovesjem v sestavi maščob v srcu, jetrih in možganih.
Ko pa je bila prehrana miši z visoko vsebnostjo maščob dopolnjena s hidroksitirozolom, sta bili aktivnost encimov in maščobna sestava organov primerljivi s tistimi pri miših, ki so jih hranili z običajno prehrano. Z drugimi besedami, zdelo se je, da je koristna spojina, ki jo najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju, spremenila oba škodljiva učinka.
"Naša študija je pokazala, da so imele miši, hranjene z visoko vsebnostjo maščob, znake brezalkoholne bolezni jeter, za katero verjamemo, da je privedla do opaznega zmanjšanja aktivnosti encimov v jetrih in negativnih učinkov na sestavo maščobnih kislin v tem in drugih organih. ,« je pojasnila Valenzuela.
"Ugotovili smo tudi, da so jetra kazala znake povečanja oksidativni stres, za katerega vemo, da je povezan z boleznijo maščobnih jeter. Zanimivo je, da je dodajanje sorazmerno nizkega odmerka hidroksitirozola prehrani uspelo obrniti te učinke, zmanjšati znake zamaščene jeter in zmanjšati negativne učinke na druge organe.
V raziskavi so bile skupine miši hranjene bodisi s 60-odstotno dieto ali z 10-odstotno maščobo. Vsaka od teh skupin miši je bila razdeljena na skupino, ki je prejela dodatek hidroksitirozola, in skupino, ki ni. Intervencijska doba je bila 12 tednov. Na koncu študije so bili zbrani vzorci krvi in tkiva za merjenje encimske aktivnosti in sestave maščobnih kislin v več organih.
Analiza krvnih preiskav je pokazala zvišanje skupnega holesterola in LDL ali slabega holesterola, vendar ni sprememb v HDL ali dobrem holesterolu pri miših, hranjenih z visoko vsebnostjo maščob. Nezdravi učinki na holesterol so se z dodajanjem hidroksitirozola izrazito zmanjšali.
Prehrana z visoko vsebnostjo maščob je dvignila tudi označevalce inzulinske rezistence, delovanje, ki ga je zmanjšal hidroksitirosol. Vendar spojina ni zmanjšala označevalcev na ravni, ki jih najdemo pri miših, ki so bile hranjene z običajno prehrano.
Te ugotovitve krepijo dokaze, da je hidroksitirosol lahko osnova mnogih zdravstvene koristi ekstra deviškega oljčnega olja, po mnenju raziskovalcev. Študija je bila objavljena v reviji Lipidi v zdravju in bolezni.
V intervjuju z Olive Oil Times, naturopatski kandidat Rob Raponi je pojasnil, da se je za največjo korist od hidroksitirozola najbolje izogniti pregrevanju olja.
"Če želi nekdo pridobiti kakršno koli korist od tega odkritja, je pomembno zagotoviti, da se oljčno olje uživa surovo (po možnosti) ali rahlo segreto. Če se segreje nad točko dima, začne oksidirati, učinek, ki zmanjša količino hidroksitirozola. Moje sporočilo za domov bi bilo, da uživate v svojem oljčnem olju, vendar pazite, da ne porušite njegovega občutljivega ravnovesja.
Več člankov o: bolezni srca in ožilja, zdravje, hidroksitirosol
Jul. 19, 2023
Raziskovanje zdravstvenih koristi hidroksitirozola v ekstra deviškem oljčnem olju
Hidroksitirozol je med 25 fenolnimi spojinami v ekstra deviškem oljčnem olju in ima vlogo pri preprečevanju nenalezljivih bolezni.
Junij 6, 2023
Zdravstvene koristi olivnega olja za pse
Oljčno olje nudi širok spekter koristi za pse, vključno z zdravo kožo, zmanjšanim vnetjem, zaščito srca in ožilja ter zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen.
Oktober 26, 2023
Raziskave kažejo vlogo polifenolov pri zaviranju metastaz raka
Španski znanstveniki so raziskovali vlogo oleokantala in oleaceina pri moduliranju angiogeneze, ki je neposredno povezana z napredovanjem različnih vrst tumorjev.
Jul. 7, 2023
Kako ponovno uporabiti oljčno olje za dušenje in cvrtje
Cvrtje v oljčnem olju je bolj zdravo kot cvrtje v drugih oljih in ga lahko z nekaj previdnosti večkrat ponovno uporabite, da zmanjšate količino odpadkov in izboljšate okuse.
Junij 20, 2023
V sladoledu doda olivno olje koristi za zdravje brez ogrožanja okusa
Ekstra deviško oljčno olje ponuja možnost za inovativne, bolj zdrave sladolede.
Januar 2, 2024
Študija razkriva, kako polifenoli znižujejo insulinsko odpornost
Miši, hranjene z dieto z visoko vsebnostjo maščob, sestavljeno iz ekstra deviškega oljčnega olja, obogatenega s polifenoli, so pokazale izražanje genov, povezano z zmanjšanim oksidativnim stresom in vnetjem.
Avgust 18, 2023
Biofenoli v EVOO povezani z izboljšanimi rezultati pri debelosti in prediabetesu
Raziskave ugotavljajo, da uživanje ekstra deviškega oljčnega olja, bogatega z oleokantalom in oleaceinom, povzroči tudi izgubo teže, zmanjšanje indeksa telesne mase in bazalne glikemije.
9. april 2024
Predelana hrana, povezana z negativnimi zdravstvenimi rezultati, ugotovitve študije
Uživanje ultra predelane hrane je bilo povezano z večjim tveganjem za več kot 30 negativnih zdravstvenih izidov.