Oljčno olje izboljša profil lipidov v krvi, zmanjša tveganje za srčne bolezni

Avtor: Sukhsatej Batra

31. marec 2015 ob 09:02 UTC

"Oljčno olje kot zdravilo: učinek na lipide in lipoproteine, prvo poročilo v seriji, ki ga je ta mesec objavila UC Davis Olive Center, poda tri ključne ugotovitve o uporabi ekstra deviškega oljčnega olja za preprečevanje kroničnih bolezni.

Dnevni vnos dveh žlic ekstra deviškega oljčnega olja izboljša profil lipidov v krvi, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca.
Da bi dosegli zdravstvene koristi ekstra deviškega oljčnega olja, izberite EVOO, ki so bogati s fenoli.
Čeprav na nalepkah na živilih ni navedena vsebnost in kakovost fenola EVOO, izberite visokokakovostne EVOO, ki so pakirani v temnih posodah z datumom trgatve, ki je najbližji zadnji sezoni.

Avtorji poročila, raziskovalki Mary Flynn in Selina Wang, sta pregledali podatke iz študij na ljudeh, opravljenih od januarja 1998 do decembra 2014, da bi ugotovili, ali je vnos ekstra deviškega oljčnega olja vplival na ravni lipoproteinov nizke gostote (LDL) v obtoku (LDL), lipoproteinov zelo nizke gostote. (VLDL) in lipoproteini visoke gostote (HDL).
Oglejte si tudi:Poročilo UC Davis: Oljčno olje kot zdravilo
Ker se holesterol ne more raztopiti v krvi, potuje skozi krvni obtok vezan na nosilce beljakovin, imenovane lipoproteini, ki so lahko LDL, HDL in VLDL glede na količino lipidov, ki jih vsebujejo. LDL vsebuje velike količine holesterola, ki ga dostavi celicam v telesu. Čeprav so bistveni za normalno delovanje celic, se lahko pri visokih koncentracijah lipoproteini nizke gostote odlagajo v arterijah, zmanjšajo pretok krvi v srce in povečajo tveganje za srčni infarkt. Ohranjanje zdravih ravni LDL je zato bistvenega pomena za ohranjanje zdravja srca.

O Študija sedmih držav o stopnjah srčnih bolezni, objavljena leta 1970, je bila prva, ki je poudarila nižjo incidenco srčnih bolezni v državah, kjer je oljčno olje kot del Sredozemska prehrana, zmanjšano tveganje za bolezni srca.

V novem poročilu so avtorji našli močne dokaze o koristih EVOO pri zniževanju ravni holesterola v krvi. Na podlagi njihovega pregleda predlagajo, da bi lahko vnos 1.5 žlice ali 20 gramov EVOO vsak dan vsaj šest tednov učinkovito znižal raven LDL za vsaj 10 odstotkov. Uporaba visokokakovostno olivno olje z ravnmi skupnih fenolov nad 300 mg/kg bi lahko bilo še bolj učinkovito pri zniževanju ravni LDL v krajšem času.

Študije kažejo, da je še en pozitiven učinek EVOO njegova vloga pri zmanjševanju oksidacije LDL. Oksidirani LDL, za katerega se domneva, da je bolj škodljiv za arterijsko steno kot naravni LDL holesterol, povzroča poškodbe tkiva in spodbuja razvoj aterosklerotičnih lezij. Zaužitje 25 ml visokokakovostnega EVOO, ki ima vsebnost fenola več kot 400 mg/kg, lahko zmanjša oksidacijo LDL že v štirih dneh. Vendar pa lahko EVOO s skupno vsebnostjo fenola 150 mg/kg zmanjša oksidacijo LDL v manj kot štirih tednih.

Medtem ko so visoke ravni LDL škodljive za zdravje, so visoke ravni HDL dejansko koristne za zdravje srca saj ti lipoproteini odstranijo LDL holesterol iz arterij. Poročilo je pokazalo, da lahko približno dve žlici EVOO povečata raven HDL v samo štirih dneh. EVOO z višjo vsebnostjo fenola bi lahko bil bolj učinkovit pri dvigu ravni HDL kot tisti z nižjo vsebnostjo fenola.

Poročilo je odkrilo tudi dokaze, da bi vnos EVOO kot del obroka lahko izboljšal raven VLDL ali trigliceridov na tešče.

Vsa literatura, pregledana za poročilo, vodi do zaključka, da EVOO z visoko vsebnostjo fenola izboljša profil lipidov in zmanjša tveganje za bolezni srca. Glavna pomanjkljivost je pomanjkanje informacij o fenolna vsebnost EVOO na etiketah živil, ki se razlikujejo glede na vrsto oljk, pa tudi tla, namakanje, podnebje, zrelost in metode ekstrakcije, ki se uporabljajo za pridobivanje olja.

Študija UC Davis iz leta 2010 je pokazala, da se vsebnost fenola v komercialno dostopnem oljčnem olju lahko giblje od 80 mg/kg do celo 450 mg/kg, vsebnost fenolov pa se sčasoma zmanjšuje. Da bi zagotovili najboljši EVOO, avtorji poročila priporočajo nakup ekstra deviškega oljčnega olja, ki ima zadnji datum trgatve in je v posodi, ki ga ščiti pred svetlobo.