Zdravje
Oljčno olje je znano kot zdrava maščoba, saj je odličen vir ,war"dobre” maščobe, enkrat nenasičene maščobne kisline, ki dokazano znižujejo raven škodljivega holesterola LDL v krvi in ščitijo pred boleznimi srca. Ampak to je več kot le zdrave maščobe.
Oljčno olje vsebuje specifične maščobne kisline, pa tudi polifenole, spojine z antioksidativnim delovanjem. Te sestavine oljčnega olja medsebojno delujejo z drugimi hranili in povečajo hranilno vrednost obroka.
Vemo, da prisotnost maščob poveča absorpcijo v maščobah topnih vitaminov A, D, E in K, kaj pa antioksidanti?
Številne študije so na primer pokazale, da uživanje paradižnika, kuhanega z olivnim oljem, izboljša njihovo antioksidativno delovanje. Pri drugih vrstah olja tega niso opazili.
Druge raziskave kažejo, da je kombinacija olivnega olja z mastnimi ribami lahko koristna za vaše arterije. Norveški raziskovalci so opazili, da ko je bilo ribje olje, bogato z omega-3, kot je vrsta, ki jo najdemo v sardinah, inčunih ali lososu, kombinirano z ekstra deviškim olivnim oljem, je preprečilo strjevanje arterij (aterosklerozo) v večji meri kot vsako od teh živil sam.
Zato je pomembno, da na oljčno olje gledamo ne le kot na posamezno sestavino, ampak tudi kot na sestavino prehrane, ki povečuje hranilno vrednost drugih živil.
Več člankov o: zdravje, zdravo kuhanje, zdravje oljčnega olja
Jul. 25, 2023
Pacienti se odzivajo na prehranske napotke prek telezdravja, kažejo študije
Posredovanje prek telezdravja lahko pozitivno dopolni oskrbo iz oči v oči pri ohranjanju sprememb prehrane in življenjskega sloga.
Junij 8, 2023
Študija ugotavlja, da ima medicinska dieta podobne koristi kot pri 4,000 korakih
Raziskovalci v bostonski bolnišnici so ugotovili, da ima sredozemska dieta podobne koristi za zdravje kot prehod 4,000 korakov vsak dan.
Januar 15, 2024
Oleocanthal: V ozadju zdravstvenih koristi slavnega fenola iz oljčnega olja
Oleokantal, ki ga najdemo samo v ekstra deviškem oljčnem olju, izkazuje močne protivnetne lastnosti in je povezan s koristnimi učinki na raka in demenco.
Junij 6, 2023
Zdravstvene koristi olivnega olja za pse
Oljčno olje nudi širok spekter koristi za pse, vključno z zdravo kožo, zmanjšanim vnetjem, zaščito srca in ožilja ter zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen.
Jul. 7, 2023
Kako ponovno uporabiti oljčno olje za dušenje in cvrtje
Cvrtje v oljčnem olju je bolj zdravo kot cvrtje v drugih oljih in ga lahko z nekaj previdnosti večkrat ponovno uporabite, da zmanjšate količino odpadkov in izboljšate okuse.
December 5, 2023
Kurikulum v Kaliforniji, osredotočen na oljčno olje, želi pomagati okraju v težavah
Kljub svoji kmetijski pršici okrožje Kern trpi zaradi povišanih ravni prehranske negotovosti, debelosti in sladkorne bolezni v primerjavi s preostalim delom države.
Jul. 12, 2023
Nutricionisti ocenjujejo prednosti olivnega olja. TikTok Trend
Srkanje oljčnega olja je v trendu na TikToku in Instagramu, uporabniki družbenih medijev pa spodbujajo druge, naj zjutraj najprej srkajo olivno olje.
Jul. 18, 2023
Raziskave raziskujejo sočasno ekstrakcijo oljčnega olja z oljčnimi listi, zelišči in začimbami
Pregled raziskave je preučil, kako lahko mletje oliv z oljčnimi listi, zelišči in začimbami poveča vsebnost polifenolov v dobljenem olju.