Maj. 25. 2012
Elena Paravantes
Oljčno olje je znano kot zdrava maščoba, saj je odličen vir ,war"dobre” maščobe, enkrat nenasičene maščobne kisline, ki dokazano znižujejo raven škodljivega holesterola LDL v krvi in ščitijo pred boleznimi srca. Ampak to je več kot le zdrave maščobe.
Oljčno olje vsebuje specifične maščobne kisline, pa tudi polifenole, spojine z antioksidativnim delovanjem. Te sestavine oljčnega olja medsebojno delujejo z drugimi hranili in povečajo hranilno vrednost obroka.
Vemo, da prisotnost maščob poveča absorpcijo v maščobah topnih vitaminov A, D, E in K, kaj pa antioksidanti?
Številne študije so na primer pokazale, da uživanje paradižnika, kuhanega z olivnim oljem, izboljša njihovo antioksidativno delovanje. Pri drugih vrstah olja tega niso opazili.
Druge raziskave kažejo, da je kombinacija olivnega olja z mastnimi ribami lahko koristna za vaše arterije. Norveški raziskovalci so opazili, da ko je bilo ribje olje, bogato z omega-3, kot je vrsta, ki jo najdemo v sardinah, inčunih ali lososu, kombinirano z ekstra deviškim olivnim oljem, je preprečilo strjevanje arterij (aterosklerozo) v večji meri kot vsako od teh živil sam.
Zato je pomembno, da na oljčno olje gledamo ne le kot na posamezno sestavino, ampak tudi kot na sestavino prehrane, ki povečuje hranilno vrednost drugih živil.
Povezani članki
Januar 10, 2022
Zdravstvene koristi oljčnega olja
Zdravstvene koristi oljčnega olja večinoma izhajajo iz njegovih enkrat nenasičenih maščob in polifenolov. Ekstra deviško oljčno olje je najbolj zdrava vrsta oljčnega olja.
December 17, 2021
Kako slediti sredozemski prehrani in uživati v njenih zdravstvenih koristih
Sredozemska prehrana je znana po svojih zdravstvenih koristih, vendar mnogi ljudje niso prepričani, kaj je in kako ji slediti.
Mar. 23, 2022
Visoko fenolni EVOO lahko izboljša prognozo nekaterih bolnikov z levkemijo, kažejo raziskave
V majhni študiji so bolniki z levkemijo v zgodnji fazi, ki so uživali oljčno olje z visoko vsebnostjo oleokantala in oleacina, doživeli zmanjšanje števila rakavih celic.
Maj. 13. 2022
Upoštevanje MedDiet izboljša simptome depresije pri mladih moških
Raziskovalci pravijo, da rezultati kažejo vlogo zdrave prehrane pri zdravljenju depresije pri mladih odraslih.
Jul. 13, 2022
Študija ugotavlja, da uživanje EVOO povzroči več polifenolov v materinem mleku
Študija naj bi bila prva, ki je ocenila možen vertikalni prenos polifenolov na potomce laboratorijskih podgan, hranjenih z deviškim ekstra olivnim oljem med brejostjo in dojenjem.
Februar 11, 2022
Uporabite olivno olje v juhah in enolončnicah
Od hladnega gizpača do piščančjih rezancev, virgen ekstra olivno olje je zdrav in okusen način za popestritev piškotov, juh, juh in enolončnic.
November 17, 2021
Ekološka živila so ključ do zdravstvenih koristi sredozemske prehrane
Nova raziskava potrošnike opominja, da so po neekološki različici sredozemske prehrane izpostavljeni pesticidom in herbicidom.
September 1, 2021
Zdravljenje na osnovi oleokantala kaže obljubo proti agresivnemu tipu raka dojke
Študija Univerze Louisiana-Monroe je pokazala, da formulacija oleokantal-ksilitola zavira začetek in napredovanje raka dojke pri miših.