Ekološka živila so ključ do zdravstvenih koristi sredozemske prehrane

Zdravstvene koristi sledenja Sredozemska prehrana so strogo povezani s sprejemanjem ekoloških živil, po nove raziskave objavljeno v American Journal for Clinical Nutrition.

Uživanje hrane, ki ni ekološko pridelana, povezana s sredozemsko prehrano, izpostavlja potrošnike potencialno škodljivim spojinam iz pesticidov in herbicidov, ki se uporabljajo na nekaterih pridelkih.

Nasprotno pa so raziskovalci ugotovili, da bi lahko izbira organskih možnosti povzročila 90-odstotno zmanjšanje porabe toksinov in pesticidov.

Sedemindvajset britanskih študentov je bilo med bivanjem pet tednov razdeljenih v dve skupini Kreta, južni grški otok in največja regija za proizvodnjo oljčnega olja v državi.

Ena skupina je dobila neekološko hrano iz sredozemske prehrane, ki vključuje uživanje veliko sadja, zelenjave in polnozrnatih žit. Druga skupina je prejela ekološko različico iste prehrane. Prej sta se obe skupini študentov v glavnem držali tradicionalne zahodne prehrane.

Raziskovalci so analizirali tako hrano, ki so jo jedli, kot vzorce urina, ki so jih zbrali študenti.

Ugotovili so, da je visoka poraba sadja in zelenjave povzročila trikrat večji vnos insekticidov in organofosfata. Medtem so se te vrednosti znižale za 90 odstotkov v skupini, ki je sledila ekološki različici prehrane.

Natančneje, raziskava je pokazala, da so lahko konvencionalno pridelano sadje, zelenjava in polnozrnate žitarice najpomembnejši prehranski viri za sintetične kemične pesticide.

Znanstveniki so dejali, da bi uživanje ekološke hrane zmanjšalo celoten vnos pesticidov, ki izhajajo iz uživanja hrane, ki sestavlja tradicionalno sredozemsko prehrano, desetkrat.

Da bi bolje razumeli, kaj se zgodi ob prehodu z ene vrste diete na drugo, so študenti jedli svojo redno zahodno prehrano pred in po dvotedenskem intervencijskem obdobju, v katerem so prešli na sredozemsko prehrano.

"Prehod z običajne zahodnjaške prehrane na MedDiet je bil povezan s povečano izpostavljenostjo insekticidom, organofosfatom in piretroidom, medtem ko je poraba organske hrane zmanjšala izpostavljenost vsem skupinam sintetičnih kemičnih pesticidov,« so zapisali raziskovalci. ​,war"To lahko pojasni pozitivne zdravstvene rezultate, povezane z uživanjem ekološke hrane v opazovalnih študijah."

To je dodal Per Ole Iversen, profesor klinične prehrane na univerzi v Oslu ​,war"Iz opazovalnih študij je vse več dokazov, da so zdravstvene koristi povečanega uživanja sadja, zelenjave in polnozrnatih izdelkov delno zmanjšane zaradi večje izpostavljenosti pesticidom, povezane s temi živili.

"Naša študija dokazuje, da uživanje ekoloških živil potrošnikom omogoča prehod na bolj zdravo prehrano brez povečanega vnosa pesticidov,« je dejal.

Po mnenju raziskovalcev je veliko sintetičnih pesticidov, odkritih v vzorcih urina, potrjenih ali domnevno kemikalij, ki motijo ​​​​endokrino delovanje in povzročajo raka.

Zato lahko 10-krat večja izpostavljenost pesticidom iz običajnih živil zagotovi mehanistično razlago za nižjo incidenco debelosti, presnovnega sindroma in raka, povezanih z visoko ravnjo uživanja ekološke hrane v epidemioloških in kohortnih študijah.

Carlo Leifert, profesor znanosti o rastlinah na avstralski univerzi Southern Cross in eden od vodilnih raziskovalcev študije, je povedal Olive Oil Times da so najnevarnejše kemikalije, ugotovljene med študijo, paration in glifosat.

"Na podlagi klasifikacij Svetovne zdravstvene organizacije in Mednarodne agencije za raziskave raka za posamezne pesticide, prepovedani organofosfatno-insekticidni paration, s klasifikacijo WHO kot izjemno nevaren, in najbolj razširjen pesticid glifosat z razvrstitvijo IARC kot verjetno rakotvoren za ljudje, so najbolj nevarne snovi,« je dejal.

Leifert je tudi poudaril, da resnični obseg škode, ki jo te kemikalije povzročajo pri ljudeh, ni popolnoma razumljen in zahteva nadaljnje raziskave.

"Pomembno je upoštevati, da so ljudje izpostavljeni mešanicam pesticidov, nevarnost, ki jo predstavljajo mešanice pesticidov, pa ni znana,« je dejal.

Po Leifertu je najpomembnejša ovira za a velik premik k ekološkemu kmetovanju je odvisnost, ki so jo razvili konvencionalni sistemi kmetovanja glede uporabe pesticidov.

"Za prekvalifikacijo kmetov za uporabo metod ekološkega kmetovanja bi potrebovali čas in naložbe, zlasti v usposabljanje,« je dejal.

Leifert res, da je v zahodnih državah povprečna starost kmetov okoli 60 let, ​,war"in blizu upokojitvene starosti, kmetje neradi bistveno spremenijo način kmetovanja in tvegajo ali izvedejo naložbe, potrebne za prehod na ekološko pridelavo.

"Najučinkovitejši načini za podporo postopnemu opuščanju konvencionalnega kmetovanja bi bili: obdavčitev kmetijskih kemičnih vložkov, vključno s pesticidi in mineralnimi dušikovimi gnojili, katerih proizvodnja in uporaba naj bi predstavljala več kot 20 odstotkov vseh emisije toplogrednih plinov iz kmetijstva in o gnojilih s fosforjem in kalijevim kloridom, ki sta neobnovljivi viri; naložbe v ekološko usposabljanje na višjih in univerzitetni ravni; raziskave so se osredotočile na tehnične izzive, s katerimi se soočajo ekološki kmetje,« je dodal.

Leonidas Rempelos, soavtor študije, je dodal, da bi raziskava lahko postavila novo pot za oceno resničnega vpliva uvedbe novih kemikalij v kmetijstvu.

"Ena od težav pri ocenjevanju vplivov izpostavljenosti pesticidom s hrano na javno zdravje je, da so vsi, ko se pesticidi široko uporabljajo v proizvodnji hrane, izpostavljeni,« je dejal. ​,war"Ta študija je pokazala potencial uporabe potrošnikov ekološke hrane kot a ​,war"kontrolna skupina z nizko izpostavljenostjo pesticidom, da bi raziskali učinek trenutno uporabljenih in na novo sproščenih pesticidov na javno zdravje.

Glede na pomembnost raziskave in majhen obseg trenutne študije, so povedali znanstveniki Olive Oil Times da so zdaj ​,war"upam, da bomo našli finančna sredstva za izvedbo daljše in večje študije o prehrani ljudi, ki raziskuje učinek prehoda na porabo ekološke hrane na specifične zdravstvene in fiziološke parametre, povezane z zdravjem.

"To bi bilo zasnovano tako, da bi raziskali mehanizme za zdravstvene koristi, povezane z uživanjem ekološke hrane, v velikih študijah epidemiološke kohorte pri ljudeh, ki jih je izvedla Pariška univerza-INRA v Franciji in so bile pregledane v našem prispevku,« so zaključili.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Univerza Southern Cross