Raziskava preučuje funkcionalne sestavine oljčnih tropin

Španski raziskovalni projekt ocenjuje uporabo paste iz oljčnih tropin za razvoj novih zdravstvenih izdelkov.

Tropine oljčnega olja se zbirajo kot proizvodni odpadki v sodobni oljarni
Avtor: Rosa Gonzalez-Lamas
17. september 2018 11:42 UTC
511
Tropine oljčnega olja se zbirajo kot proizvodni odpadki v sodobni oljarni

Nove uporabe in prednosti paste iz oljčnih tropin so raziskane v NUDACE, španskem raziskovalnem projektu, ki se osredotoča na pridobivanje hranilnih snovi in ​​funkcionalnih sestavin iz oljk, da bi pomagali v boju proti degenerativnim procesom, povezanim s staranjem.

Prišlo je do zanimivih ugotovitev o funkcionalnih učinkih do sedaj pridobljenih izvlečkov.- Marga Fernández, AINIA

Nutracevtiki so snovi, izolirane iz živil ali zeliščnih izdelkov, ki zagotavljajo številne prehranske in terapevtske lastnosti. Na splošno se prodajajo v medicinskih oblikah, ki običajno niso povezane s hrano.

Raziskovalni konzorcij, ki ga je ustanovila Matarromera Group; špansko ministrstvo za gospodarstvo in konkurenčnost; Inštitut za biologijo in molekularno genetiko (IBGM-CSIC,); in AINIA, španska raziskovalna ustanova, dela na identifikaciji teh koristnih snovi, ki jih najdemo v pasti iz oljčnih tropin, z namenom izboljšati procese ekstrakcije in izboljšati zdrave lastnosti oljčnega olja.

Oljčne tropine so stranski proizvod proizvodnja oljčnega olja. Tvorijo ga voda, koža in kamni, ki ostanejo po ekstrakciji in ima potencialno uporabo pri razvoju zdravstvenih izdelkov zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti.

Odvisno od dejavnikov, povezanih z gojenje oljk in predelave ima pasta iz oljčnih tropin različne kemične, fizikalne in biološke lastnosti, ki jih odražajo ekstrahirane spojine.

Pasto, ki se uporablja za projekt, zagotavlja Oliduero, mlin za oljčno olje, ki pripada skupini Matarromera. Nahaja se v Castilla y León, španski regiji s celinskim podnebjem.

Določene so bile ločene faze projekta in odgovornosti za skupno vajo R&R.

Tropine oljčnega olja se zbirajo kot proizvodni odpadki v sodobni oljarni

AINIA nadzira razvoj postopka za pridobivanje izvlečkov iz paste iz oljčnih tropin, ki so bogati z bioaktivnimi spojinami, kot je npr. polifenoli in triterpenske kisline. Triterpeni so povezani s številnimi zdravilnimi rastlinami, ki se uporabljajo proti boleznim, v katere je vpleten imunski sistem. V tej fazi se raziskuje vrsta postopkov pridobivanja, da se ugotovi njihova trajnost ter dolgoročna tehnična in finančna izvedljivost.

IBGM-CSIC je odgovoren za identifikacijo protivnetnih in antioksidativnih učinkov ekstrahiranih spojin za preučevanje njihovega učinka na staranje.

"Začetne raziskave se zdijo obetavne. Prišlo je do zanimivih ugotovitev o funkcionalnih učinkih do sedaj pridobljenih izvlečkov,« je poročala Marga Fernández, zadolžena za komuniciranje za AINIA.

Ko bodo ti nutricevtiki identificirani, bo Matarromera Group delala na optimizaciji proizvodnih procesov oljčnega olja, da bi povečala koncentracijo teh nutricevtikov, obogatila olje in ga naredila bolj zdravo in stabilnejše. To bo tudi pomagalo ugotoviti, katere spremenljivke v proizvodnem procesu bi lahko vplivale na število mikrohranil in bioaktivnih spojin v končnem izdelku ter njihove pričakovane koristi za zdravje.

Raziskava naj bi bila zaključena leta 2019.





oglas
oglas

Povezani članki