Raziskovalci odkrivajo mikroplastiko v italijanskih oljčnih oljih z novo tehniko slikanja

Povzetek

Raziskovalci na Univerzi v Firencah so z inovativno tehniko slikanja odkrili mikroplastiko v italijanskih ekstra deviških oljčnih oljih, pri čemer so se koncentracije med vzorci zelo razlikovale. Študija kaže, da je lahko dolžina dobavne verige pomemben dejavnik pri onesnaženju z mikroplastiko, zato so potrebne nadaljnje raziskave za identifikacijo virov in zmanjšanje ravni v proizvodnji oljčnega olja.

V nekaterih so odkrili mikroplastiko Italijanska ekstra deviška oljčna olja s strani ekipe raziskovalcev na Univerzi v Firencah.

Z analizo omejenega števila izdelkov z uporabo inovativne tehnike slikanja, ki še nikoli ni bila uporabljena pri olivnem olju, so raziskovalci lahko izmerili količino, obliko in značilnosti mikroplastičnih delcev.

Ekstra deviča oljčna olja, zbrana za študijo objavljeno v reviji Food Chemistry V vsakem vzorcu je bila prisotna mikroplastika, čeprav so se koncentracije zelo razlikovale. Toskanska oljčna olja, pridobljena iz lokalnih mlinov, so vsebovala od približno 10 do približno 1,700 delcev na liter, večina vzorcev pa je imela manj kot 350 delcev na liter.

V nasprotju s tem sta dve oljčni olji iz supermarketa označeni kot ​,war"„proizvedeno v EU“ je pokazalo veliko višje ravni, od približno 4,000 do več kot 7,900 delcev na liter.

"»Mikroplastika je vseprisotna; vsak dan jo vdihavamo in zaužijemo. Čeprav smo mikroplastiko našli v olivnem olju, ti izdelki ne spadajo med živila, ki so najbolj izpostavljena kontaminaciji z mikroplastiko,« je povedala Patrizia Pinelli, izredna profesorica blagovnih znanosti na Univerzi v Firencah in soavtorica študije. Olive Oil Times.

Raziskovalci so opozorili, da opažene razlike ne predstavljajo statistično robustnih dokazov, saj je začetna študija analizirala le majhno število vzorcev: deset iz lokalnih mlinov in dva iz velike maloprodajne distribucije.

Čeprav bodo prihodnje študije te razlike podrobneje raziskale, so raziskovalci predlagali, da je dolžina dobavne verige najverjetnejša razlaga.

"»V velikih trgovinah z oljčnimi olji, označenimi kot oljčna olja iz EU, so olive lahko obrane v eni državi in ​​mlete v drugi ali shranjene veliko dlje. V Toskani se predelava iz oljk v olje običajno zgodi v 24 do 48 urah. Daljša dobavna veriga seveda poveča možnosti za kontaminacijo,« je dejal Pinelli.

V nekaterih primerih so oljčna olja iz istega mlina vsebovala izrazito različne ravni mikroplastike. ​,war""Ta razlika je najverjetneje posledica različnega porekla oljk," je poudaril Pinelli in dodal, da materiali, uporabljeni med mletjem, verjetno niso glavni vir kontaminacije.

"Polimer ima lahko več virov, zato so potrebne nadaljnje študije, da bi ugotovili, od kod te plastike izvirajo v dobavni verigi. Mlin bi teoretično moral biti najmanj kritična točka, vendar je to treba preveriti,« je pojasnil Pinelli.

""Precejšen del kontaminacije verjetno izvira s terena zaradi povečane uporabe mehanizirane opreme, mrež in orodij na osnovi polimerov," je dodala Chiara Vita.

Raziskovalci so pričakovali, da bodo v olivnem olju našli mikroplastiko, saj so takšni delci zdaj zelo razširjeni v zraku, vodi in kmetijstvu, njihova prisotnost v hrani in pijači pa je dobro uveljavljena.

"»Glavna izpostavljenost splošne populacije mikroplastiki verjetno prihaja iz virov, kot sta ustekleničena voda ali morski sadeži,« je za to povedal Riccardo Gori, izredni profesor sanitarnega in okoljskega inženirstva na Univerzi v Firencah in soavtor študije. Olive Oil Times.

Vita, sodelavka raziskovalke na kampusu Prato Univerze v Firencah (Fundacija PIN), je dodala, da ​,war"druga živila kažejo veliko višje ravni.“

"»V nekaterih vzorcih kozic je približno deset delcev na gram, medtem ko pri olivnem olju govorimo o 60 do 70 delcih na kilogram. Tudi namizna sol vsebuje znatne količine mikroplastike,« je dejala.

Raziskovalci so tudi ugotovili, da je poraba olivnega olja relativno majhna. ​,war"Priporočeni vnos olivnega olja po podatkih Evropske agencije za varnost hrane je od 30 do 50 gramov na dan, kar je precej manj od vnosa vode, kar še dodatno zmanjša dejansko izpostavljenost,« je dejala Vita.

""Pri oceni tveganja je koncentracija le en del enačbe. Pomembno je, koliko se zaužije glede na telesno težo," je dodal Gori.

Za odkrivanje in karakterizacijo mikroplastike je ekipa uporabila lasersko direktno infrardečo (LDIR) spektroskopijo, tehniko, ki združuje tehnologijo kvantnega kaskadnega laserja s hitrim optičnim skeniranjem za ustvarjanje vidnih in infrardečih slik.

Metoda meri velikost delcev, morfologijo in sestavo polimerov, kar omogoča avtomatizirano zaznavanje drobnih delcev v kompleksnih lipidnih matricah, kot je ekstra deviško oljčno olje, in zmanjšuje subjektivno vizualno selekcijo.

Tehnologija lahko zazna plastiko do velikosti približno 1/100 mm. Po mnenju raziskovalcev omogoča zanesljivo analizo, hkrati pa preprečuje kontaminacijo zaradi laboratorijskih postopkov.

Slepi vzorci, obdelani brez olivnega olja, so vsebovali le od 8 do 16 delcev na liter, kar potrjuje minimalno ozadje kontaminacije. Metoda je dosegla tudi stopnjo izkoristka blizu 96 odstotkov.

Analiza je identificirala osem različnih polimerov, ki se pogosto uporabljajo v embalaži, kmetijskem orodju in opremi za stik z živili. Večina delcev je merila med 10 in 100 mikrometri, zlasti v območju od 30 do 50 mikrometrov, in so bili večinoma nepravilni fragmenti in ne vlakna ali peleti.

Oblika delcev ponuja namige o virih kontaminacije, saj nepravilni fragmenti običajno nastanejo zaradi odrgnin ali lomljenja plastičnih komponent, ki se uporabljajo med žetvijo, ravnanjem ali predelavo.

Pomembna ugotovitev je bila razširjenost akrilonitril butadien stirena (ABS) v obeh velikih trgovskih oljih, ki je predstavljala 49 oziroma 93 odstotkov odkritih mikroplastik.

""ABS se v študijah živil redko omenja, razen v primerih, ko se nanaša na njegovo uporabo v namakalnih sistemih. To si zasluži nadaljnje preiskave," je dejal Vita.

Raziskovalci so poudarili, da so ugotovitve še predhodne. Prihodnje študije bodo analizirale širši nabor oljčnih olj, da bi ugotovile, ali dolžina dobavne verige dosledno vpliva na kontaminacijo z mikroplastiko.

Mnogi proizvajalci oljčnega olja si že prizadevajo za popolno trajnostno in okolju prijazno proizvodne verige.

"»Verjetno nikoli ne bo mogoče imeti popolnoma brez mikroplastike ekstra deviškega oljčnega olja. Mikroplastika je povsod, tudi v laboratorijskih okoljih. Vendar pa jo lahko zmanjšamo na zelo nizke ravni,« je zaključila Vita.