Povečanje ravni ogljikovega dioksida bo zmanjšalo hranilno vrednost pridelkov

Učinki ogljikovega dioksida ogrožajo prebivalstvo, da izgubijo razpoložljive prehranske beljakovine v osnovnih pridelkih, kar povečuje izzive revščine po vsem svetu.

Avtor Isabel Putinja
31. avgust 2017 07:47 UTC
51

Nova raziskava univerze Harvard opozarja, da naraščanje ravni ogljikovega dioksida prispeva k globalno segrevanje lahko drastično zmanjša hranilno vsebnost osnovnih pridelkov.

Raziskovalci s Harvardske šole za javno zdravje TH Chan, ki so izvedli študijo, so ugotovili, da se bo hranilna vrednost poljščin, kot so pšenica, riž, ječmen in krompir, zmanjšala, če se bo raven ogljikovega dioksida še naprej povečevala. S tem bi prebivalstvo 18 držav po vsem svetu tvegalo, da bi do leta 2050 izgubilo več kot pet odstotkov prehranskih beljakovin, ki so jim na voljo.

Ta študija poudarja, da morajo države, ki so najbolj ogrožene, dejavno spremljati prehransko zadostnost svojega prebivalstva, in, bolj temeljno, potrebo, da države omejijo emisije CO2, ki jih povzroča človek.- Samuel Myers, Univerza Harvard

Konkretno gre za 150 milijonov ljudi. Raziskovalci so do te številke prišli s preučevanjem rezultatov poskusov, izvedenih na pridelkih, tako da so jih izpostavili visokim ravnem ogljikovega dioksida in preučili globalne informacije o prehrani, demografske podatke in številke, ki merijo neenakost dohodkov.

Študija, objavljena v Perspektive zdravja okolja, je razkrilo, da se je vsebnost beljakovin v rižu ob izpostavljenosti visokim ravnem ogljikovega dioksida zmanjšala za 7.6 odstotka, pri pšenici za 7.8 odstotka, ječmenu za 14.1 odstotka in krompirju za 6.4 odstotka. To predstavlja tudi tveganje za zmanjšanje vsebnosti mineralov v teh živilih, kot so cink, železo in selen, ki so vsi bistveni za zdravje ljudi.

Glede na študijo 76 odstotkov svetovnega prebivalstva dobi beljakovine iz rastlin. Regije, ki so bile izpostavljene kot najbolj ranljive, vključujejo podsaharsko Afriko, kjer je pomanjkanje beljakovin že dilema, in južnoazijske države, kot je Indija, kjer sta riž in pšenica osnovna in glavni vir beljakovin.

V Indiji bi lahko izgubili 5.3 odstotka vsebnosti beljakovin v pridelkih, kar bi prizadelo 53 milijonov ljudi.

V sporočilu za javnost univerze Harvard je Samuel Myers, višji raziskovalec na Oddelku za zdravje okolja, poudaril, da je treba ukrepati: ​,war"Ta študija poudarja potrebo, da države, ki so najbolj ogrožene, aktivno spremljajo prehransko zadostnost svojega prebivalstva, in, kar je bolj temeljno, potrebo, da države omejijo emisije CO2, ki jih povzroča človek,« je dejal.

"Strategije za ohranjanje ustrezne prehrane se morajo osredotočiti na najbolj ranljive države in populacije, pri čemer je treba razmisliti o zmanjšanju ranljivosti zaradi pomanjkanja hranil s podpiranjem bolj raznolike in hranljive prehrane, obogatitvijo hranilne vrednosti osnovnih pridelkov in vzrejo pridelkov, ki so manj občutljivi na te Učinki CO2."

Ogljikov dioksid je eden od toplogrednih plinov, ki zajamejo toploto in prispevajo k podnebnim spremembam. To je bila prva študija, ki je količinsko opredelila vplive naraščajočih ravni ogljikovega dioksida kot posledica globalnega segrevanja na vsebnost beljakovin v osnovnih pridelkih.

Raziskovalci poudarjajo, da dodajanje več gnojil pridelkom ne ublaži negativnih učinkov ogljikovega dioksida na rastlinske beljakovine, saj proizvodnja in uporaba gnojil dejansko prispevata k emisijam toplogrednih plinov.

Zamenjava rastlinskih beljakovin z živalskimi beljakovinami tudi ni predstavljena kot rešitev zaradi virov intenzivne narave živinoreje. Namesto tega bi lahko bili alternativa bolj odporni pridelki, kot so stročnice, pa tudi ukrepi za bolj pravično porazdelitev hrane in zmanjšanje revščine.



oglas
oglas

Povezani članki