Majhne prehranske spremembe lahko zmanjšajo tveganje smrti

Raziskovalci s Harvarda so odkrili, da lahko celo skromne prehranske izboljšave vplivajo na zdravje in spodbujajo dolgoživost, če se vzdržujejo skozi čas. To je spodbudna novica za tiste, ki se jim zdi ideja o popolni prenovi prehrane zastrašujoča.

O Nova študija je prvi, ki je dokazal, da je izboljšanje kakovosti prehrane v vsaj 12 letih povezano z bistveno nižjo skupno umrljivostjo in nižjo smrtnostjo zaradi srčno-žilnih bolezni. Kakovost v prehrani opredeljuje kot uživanje več sadja, zelenjave, oreščkov, polnozrnatih žit in rib ob zmanjšanju vnosa sladkih pijač, rdečega mesa in predelanega mesa.

"Na splošno naše ugotovitve poudarjajo prednosti vzorcev zdrave prehrane, vključno z Sredozemska prehrana in dieto DASH. Naša študija kaže, da bi lahko celo skromne izboljšave kakovosti prehrane pomembno vplivale na tveganje umrljivosti in nasprotno, poslabšanje kakovosti prehrane lahko poveča tveganje,« je povedala vodilna avtorica Mercedes Sotos-Prieto, ki je delala na študiji kot podoktorska sodelavka v Šola Harvard Chan Oddelek za prehrano in ki je trenutno docent za prehrano na univerzi Ohio.

Sotos-Prieto in njeni sodelavci so ocenili podatke 74,000 odraslih, da bi ugotovili učinek prehrane na tveganje smrti. Podatki, ki so zajemali 12-letno obdobje od 1986 do 1998, so prišli iz dveh študij: študije zdravja medicinskih sester in nadaljnje študije zdravstvenih delavcev. Udeleženci so morali v rednih časovnih presledkih posredovati informacije o svoji prehrani, zdravju in življenjskem slogu. Raziskovalci so jih spremljali 12 naslednjih let od 1998 do 2010, da bi dokumentirali smrtne žrtve.

Za oceno kakovosti prehrane so bile uporabljene tri metode točkovanja: ocena alternativne sredozemske prehrane, indeks alternativne zdrave prehrane 2010 in prehranski pristopi za zaustavitev hipertenzije (DASH). Vsaka metoda dodeli višje ocene hranljivi hrani in nižje ocene manj zdravi hrani.

Analiza ugotovitev je pokazala, da je bila izboljšana kakovost prehrane v 12 letih povezana z manjšim tveganjem smrti v naslednjih 12 letih, ne glede na to, katera metoda točkovanja je bila uporabljena. Živila, ki so največ prispevala k kakovosti prehrane, so vključevala sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice, ribe in n-3 maščobne kisline.

Najbolj zanimivo je, da je bilo 20-odstotno povečanje rezultatov kakovosti prehrane povezano z 8- do 17-odstotnim zmanjšanjem tveganja smrti. Nasprotno pa je bilo zmanjšanje kakovosti prehrane vezano na 6- do 12-odstotno povečanje tveganja smrti.

Udeleženci, ki so v 12 letih ohranili višjo oceno kakovosti hrane na kateri koli od treh metod merjenja zdrave prehrane, so imeli od 9 do 14 odstotkov zmanjšanje incidence smrti zaradi katerega koli vzroka. Poleg tega so imeli tisti, ki so študijo začeli z relativno nezdravo prehrano, vendar so najbolj izboljšali svoje prehranjevalne navade, tudi bistveno manjše tveganje smrti v naslednjih letih.

20-odstotno izboljšanje je skromen znesek, ki ga je mogoče doseči na različne načine. V intervjuju z Olive Oil TimesSotos-Prieto je navedel primere, kako lahko ena preprosta dnevna zamenjava z manj zdrave vozovnice na bolj zdravo hrano dovolj poveča prehransko vrednost diete, da se podaljša življenjska doba. Vsaka od naslednjih izmenjav lahko pomeni 20-odstotno povečanje kakovosti vnosa hrane:

• Povečanje količine oreščkov in stročnic na eno porcijo na dan in ne uživanje sladkih pijač in sadnega soka čez dan (ena porcija je 1 oz oreščkov ali 1 žlica arašidovega masla)
• Vsak dan zamenjajte sladkor in sladkane pijače za štiri porcije svežega sadja (ena porcija je 1 srednji kos sadja ali 1/2 skodelice jagodičja)
• Povečanje porabe zelenjave na pet obrokov na dan in zmanjšanje porabe rdečega in predelanega mesa na 1.5 porcije na dan do majhne porabe (ena porcija zelenjave je 1/2 skodelice zelenjave ali 1 skodelica zelene listnate zelenjave in ena porcija je 4 oz nepredelane meso ali 1 1/2 oz predelanega mesa)

"Naši rezultati poudarjajo dolgoročne zdravstvene koristi izboljšanja kakovosti prehrane s poudarkom na splošnih prehranjevalnih vzorcih in ne na posameznih živilih ali hranilih. Vzorec zdravega prehranjevanja se lahko sprejme glede na posameznikove prehrambene in kulturne preference ter zdravstvene razmere. Ni univerzalne diete,« je povedal Frank Hu, profesor in predsednik oddelka za prehrano Harvard Chan School in višji avtor študije.

Študija je bila objavljena v New England Journal of Medicine.

• Harvardska šola za javno zdravje TH Chan


• Živa znanost