Nekatera ultra predelana živila povzročajo odvisnost, na primer tobak

Ultra predelana živila, ki so običajno na voljo pri trgovcih z živili v večini držav, imajo nekatere lastnosti zasvojenosti s tobakom, novo Raziskave predlaga.

Mnenjski in razpravni članek, ki ga je objavilo Društvo za preučevanje odvisnosti, je raziskalo, ali in kako lahko uživanje ultra predelane hrane povzroči smrtno nevarno odvisnost.

Prejšnje raziskave so pokazale, da pogosto, velika poraba ultra predelane hrane povezujejo s povečanjem srčnih infarktov, kapi in prezgodnje smrti.

Zaradi vedno bolj očitnih negativnih vplivov ultra predelane hrane na zdravje je več organov in raziskovalcev priporočilo podjetjem, označujejo, ali je izdelek ultra predelan na svojih etiketah.

Zdaj raziskovalci preiskujejo, ali morda obstaja fenotip prehranjevanja, ki povzroča odvisnost, zlasti v zvezi z živili z rafiniranimi ogljikovimi hidrati in dodanimi maščobami (HPF).

"Pomanjkanje znanstveno utemeljenih meril za ovrednotenje zasvojenosti HPF je oviralo rešitev te razprave,« so zapisali raziskovalci.

Rekli so, da obstajajo dokazi o obstoječem fenotipu, ki odraža ​,war"znaki zasvojenosti« pri nekaterih potrošnikih, kot so izguba nadzora nad vnosom, močno hrepenenje, nezmožnost zmanjšanja in nadaljnje uporabe kljub negativnim posledicam.

Poleg tega je bilo prekomerno uživanje hrane povezano s simptomi drugih motenj odvisnosti, vključno z nizko kakovostjo življenja ali neželenimi učinki na zdravljenje hujšanja.

Avtorji študije so tudi priznali, da drugi raziskovalci verjamejo, da zasvojenost s hrano ni odvisna od vrste hrane, ampak od samega prehranjevanja, zaradi česar je nemogoče opredeliti določeno hrano kot zasvojljivo.

"HPF so evolucijsko novi izdelki, ki jih omogoča sodobna živilska tehnologija, ki zagotavljajo rafinirane in hitro dostavljene primarne ojačevalce, zlasti kalorije, v obliki rafiniranih ogljikovih hidratov in dodanih maščob,” so zapisali raziskovalci.

"Razprava, ki ostaja, je zaskrbljena, ali lahko prečiščen in optimiziran sistem dostave kalorij povzroči primerjalne učinke z izboljšanim in optimiziranim sistemom dostave zdravil, ki povzročajo odvisnost,« so dodali.

Leta 1988 je ameriški generalni kirurg izdal poročilo, v katerem je tobačne izdelke opredelil kot zasvojenost na podlagi znanstvenih meril, vključno z njihovo sposobnostjo povzročanja močno nadzorovane ali kompulzivne uporabe, psihoaktivnimi učinki ali učinki na spreminjanje razpoloženja in sposobnostjo krepitve vedenja.

Študija je pojasnila, kako so HPF ​,war"kompleksne snovi, ki so psihoaktivne, močno krepijo, močno hrepenijo in jih kompulzivno uživajo,« podobno kot pri tobačnih izdelkih.

"Živila, za katera ljudje poročajo, da bodo najverjetneje zaužila na način, ki povzroča odvisnost, so HPF, ki zagotavljajo rafinirane ogljikove hidrate in dodane maščobe,« so zapisali raziskovalci in kot ustrezne primere navedli čokolado, sladoled, pomfrit in pico.

HPF živila z visoko vsebnostjo rafiniranih ogljikovih hidratov brez visoke vsebnosti maščob, kot so kosmiči za zajtrk, gumijasti bonboni in brezalkoholne pijače, so prav tako povezana s fenotipom prehranjevanja, ki povzroča odvisnost.

Ta HPF živila prinašajo visoke odmerke rafiniranih ogljikovih hidratov in maščob, kar so raziskovalci opisali kot ​,war"nenaravno«, ker so odvisne od ​,war"pomembne spremembe matrice hrane med predelavo, ki odstrani sestavine, ki bi upočasnile hitrost uživanja hrane in absorpcijo (npr. voda in vlaknine).«

Zaradi gostote hranil in hitre biološke uporabnosti HPF aktivirajo naravni sistem nagrajevanja telesa prek črevesno-možganske osi.

Raziskovalci pravijo, da natančen odmerek HPF, ki je potreben za sprožitev zasvojenosti, trenutno ni znan, dodali pa so, da enako velja za nikotin.

"To je pomembno področje prihodnjih raziskav, ki bi lahko pomagalo pri preoblikovanju HPF za zmanjšanje potenciala zasvojenosti,« so zapisali.

Po mnenju znanstvenikov je drugo področje raziskav, ki bi ga bilo treba raziskati, vloga, ki jo imajo številni aditivi za živila, ki spreminjajo okus, vonj, teksturo ali občutek hrane v ustih.

Dodatki sami morda ne bodo sprožili zasvojenosti. Kljub temu raziskovalci verjamejo, da lahko prispevajo k fenotipu prehranjevanja, ki povzroča odvisnost, če se zaužijejo z rafiniranimi ogljikovimi hidrati in dodanimi maščobami, podobno kot se zgodi z dodatki v tobačnih izdelkih.

"Znanstveni napredek je zdaj opredelil sposobnost tobačnih izdelkov, da sprožijo močno željo ali hrepenenje, kot še en pomemben pokazatelj potenciala zasvojenosti. Tukaj predlagamo, da ta ... merila zagotovijo znanstveno veljavna merila uspešnosti, ki se lahko uporabijo za ovrednotenje zasvojenosti HPF-jev,« so zapisali raziskovalci.

Ugotovili so, da bi HPF lahko izpolnjevale merila za snovi, ki povzročajo odvisnost, če bi upoštevali standard za tobačne izdelke.

"Možnost zasvojljivosti HPF je lahko ključni dejavnik, ki prispeva k visokim stroškom javnega zdravja, povezanim s prehranskim okoljem, v katerem prevladujejo poceni, dostopni in močno trženi HPF,« so zapisali znanstveniki.

Na koncu so poudarili, kako so prejšnje raziskave to pokazale ​,war"slaba prehrana, v kateri prevladujejo HPF, prispeva k smrti, ki bi jih bilo mogoče preprečiti, v primerljivi meri kot tobačni izdelki.