Študija: Uživanje nekaj pustega rdečega mesa z MedDiet lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni

Klinične raziskave so že leta povezano uživanje rdečega mesa do zdravstvenih težav, vključno z bolezni srca in ožilja zaradi visoke vsebnosti LDL holesterola.

Vendar pa nedavno študija objavljeno v The American Journal of Clinical Nutrition kaže, da uživanje zmernih količin pustega govejega mesa z Sredozemska prehrana je zdrava in lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca.

"Ko ustvarite zdravo prehrano, ki temelji na sadju, zelenjavi in ​​drugi rastlinski hrani, pušča prostor za zmerne količine drugih živil, kot je pusto goveje meso,« je povedala Jennifer Fleming, docentka za prehrano na Pennsylvania State University in glavna raziskovalka študije. .

"V govedini so še vedno pomembna hranila, od katerih lahko uživate z uživanjem pustih kosov, kot so ledja ali okrogla, ali 93 odstotkov puste mlete govedine,« je dodala.

Čeprav je uživanje rdečega mesa povezano s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, je bilo vedno težko dokazati, ali njegovo uživanje neposredno prispeva k bolezni ali ne. To je zato, ker drugi življenjski slog in prehransko vedenje gredo z roko v roki z uživanjem rdečega mesa.

Poleg tega je opredelitev rdečega mesa precej široka, saj se tako predelano kot nepredelano meso na splošno uvršča med rdeče meso.

Običajno ima predelano meso drugačen prehranski profil kot sveže meso zaradi dodatkov in konzervansov, kot je natrij. To bi lahko pojasnilo, zakaj se rdeče meso pogosto poroča kot zelo nezdravo.

"Naši rezultati kažejo, da uživanje zdravega vzorca prehrane v sredozemskem slogu z različnimi količinami pustega govejega mesa izboljša lipide in lipoproteine ​​v primerjavi s tipičnim ameriškim vzorcem prehrane, ki vsebuje pusto govedino,« so zapisali raziskovalci v študiji.

"Te ugotovitve so skladno s prejšnjimi raziskavami kažejo, da uživanje pustega, nepredelanega rdečega mesa kot del prehrane v slogu DASH ne zmanjša ugodnih učinkov na lipide in lipoproteine,« so dodali. ​,war"Podobne ugotovitve so opazili tudi pri vključitvi puste govedine in svinjine kot del sredozemske prehrane v primerjavi s sredozemsko prehrano, ki vsebuje goveje ali svinjino.

Študija je vključevala 59 ljudi, pri čemer je vsak udeleženec štiri tedne jedel sredozemsko in ameriško dieto. Med dietama je bil en teden premora. Vzorci krvi so bili odvzeti na začetku in koncu vsake diete.

Po analizi podatkov so raziskovalci ugotovili, da so imeli vsi udeleženci nižji LDL holesterol pri uživanju sredozemske prehrane kot pri ameriški dieti.

"Ta študija poudarja pomen vključitve pustega govejega mesa v mediteranski prehranjevalni vzorec, ki lahko prinese koristi za zdravje srca,« je zaključil David J. Baer, ​​raziskovalec v raziskovalni službi Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike in soglavni raziskovalec študije.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Atlanta Journal-ustave
• Medicinske novice