Študija ugotavlja, da je oleinska kislina v prehrani povezana z debelostjo

Povzetek

Študija, objavljena v reviji Cell Reports, kaže, da lahko oleinska kislina, ki jo najdemo v živilih, kot je olivno olje, spodbuja širjenje maščobnih celic pri ljudeh, kar lahko prispeva k debelosti. Čeprav študija ni posebej preučevala vpliva olivnega olja, so druge raziskave pokazale, da je povečano uživanje olivnega olja povezano z zmanjšanim pridobivanjem telesne teže in izboljšanim presnovnim zdravjem, kar podpira njegovo uporabo v dolgoročnih prehranskih strategijah. Oleinska kislina iz rastlinskih virov, kot je olivno olje, lahko spodbuja uravnavanje telesne teže s povečanjem občutka sitosti in porabe energije, ne da bi prispevala k pridobivanju telesne teže, v nasprotju z mononenasičenimi maščobnimi kislinami iz živalskih virov.

Novo študija kaže, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo oleinske kisline spodbudi širjenje specifičnih maščobnih celic, ki so pri ljudeh namenjene ohranjanju več let.

Raziskava, ki jo je izvedlo več uglednih ameriških univerz in je bila objavljena v reviji Cell Reports, je pregledala različne pogosto zaužite prehranske maščobe.

Ugotovili so, da je oleinska kislina edina maščobna kislina, ki lahko na fizioloških ravneh povzroči obesogeno hiperplazijo.

Hiperplazija je proces, pri katerem se tkivo širi s povečanjem števila svojih celic. V kontekstu debelosti to pomeni, da naraščajoče število maščobnih celic, ne le povečanje njihove velikosti, lahko vodi do trajnega povečanja telesne teže in težko obrnljivih presnovnih sprememb.

Oleinska kislina je naravno prisotna v številnih živilih, vključno z olivnim oljem, repičnim oljem, avokadovim oljem ter različnimi oreščki in semeni. Najdemo jo tudi v živalskih maščobah.

Urad za hrano in zdravila ima podprto zdravstvene trditve za oleinsko kislino, ki navajajo njeno vlogo pri zmanjševanju tveganja za koronarno srčno bolezen.

V zadnjih letih so mnogi ameriški proizvajalci hrane dodali oleinsko kislino predelani hrani, nekatera rastlinska olja pa so bila modificirana, da bi znatno povečali njihovo vsebnost oleinske kisline.

Glede na študijo so bile plazemske ravni mononenasičene maščobne kisline (MUFA), večinoma oleinska kislina, so povezane z debelostjo pri ljudeh.

Raziskovalci so z uporabo podatkov iz britanske biobanke, dolgoročne zdravstvene baze podatkov o več kot 500,000 posameznikih, preučili 249 biomarkerjev v plazmi.

Med vsemi so imele mononenasičene maščobne kisline najvišje razmerje tveganja za prekomerno telesno težo in debelost. Z drugimi besedami, posamezniki z višjimi ravnmi mononenasičenih maščobnih kislin, zlasti oleinske kisline, v krvi so imeli bistveno večjo verjetnost za debelost.

Te ugotovitve podpirajo prejšnje študije na miših, v katerih je oleinska kislina v prehrani povečala tako oleinsko kislino v plazmi kot tudi nastanek novih maščobnih celic.

Študija kaže, da lahko povišane ravni oleinske kisline v krvnem obtoku prispevajo k debelosti s spodbujanjem proliferacije predhodniških celic adipocitov in nastajanjem novih maščobnih celic.

Vendar pa študija ni preučila vpliva olivnega olja na prehrano.

"»V preteklosti je bilo zelo pogosto razpravljati o hranilih. Moje zanimanje za olivno olje me je pripeljalo do spoznanja, da je treba razpravljati o virih hranila v hrani, ne o samem hranilu,« je dejala Mary Flynn, izredna profesorica medicine in klinična pedagoginja na Univerzi Brown, ki ni sodelovala v študiji.

"Če pogledate številke, niso testirali olivnega olja,« je dodala. ​,war"Oleinska kislina lahko na celični ravni poveča proizvodnjo adipocitov bolj kot druge maščobne kisline, vendar ker niso testirali olivnega olja, rafiniranega ali ekstra deviškega, to za olivno olje ni problem.« 

Flynn je na splošno kritiziral uporabo Sredozemska prehrana rezultati v raziskovalnem programuUporablja se v državah, kjer olivno olje ni glavni vir prehranskih maščob.

""Mislim, da so študije, ki uporabljajo oceno mediteranske diete, nekoliko brez vrednosti, razen če celotno prebivalstvo živi v državi, ki porablja olivno olje," je dejala.

"V študijah, izvedenih v večjem delu sveta, mononenasičene maščobe izvirajo iz govejega in rastlinskega olja. Zato ni presenetljivo, da študije, ki preučujejo razmerje med mononenasičenimi maščobami in nasičenimi maščobami, le redko kažejo koristi [uživanja oleinske kisline],« je ugotovil Flynn in opozoril na raznolikost virov oleinske kisline.

Britanska biobanka, čeprav impresiven vir podatkov, vključuje le udeležence iz Anglije, Škotske in Walesa. V teh državah olivno olje ni glavna prehranska maščoba.

Zanimivo je, da so druge dolgoročne študije pokazale, da lahko olivno olje podpira zdravo uravnavanje telesne teže tudi pri populacijah, ki ne živijo v sredozemskih državah.

Nedavna papirja objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, je pokazala, da je povečano uživanje olivnega olja povezano z zmanjšanim dolgoročnim pridobivanjem telesne teže.

Raziskovalci s Harvarda in drugih institucij so v treh večjih kohortnih študijah (študija zdravja medicinskih sester, NHS II in študija spremljanja zdravstvenih delavcev) do 121,000 let spremljali več kot 24 odraslih Američanov.

Ugotovili so, da so udeleženci za vsako dodatno pol žlice (približno sedem gramov) olivnega olja, zaužitega dnevno, izgubili 0.09 kilograma vsaka štiri leta.

Nasprotno pa je bil povečan vnos dodanih maščob, kot sta maslo in margarina, ter običajnih rastlinskih olj, kot sta sojino in repično, povezan z večjim povečanjem telesne teže.

Tudi v populaciji, kjer olivno olje ni osnovna hrana, so se pokazale njegove koristi. Analize substitucij je pokazala, da je nadomestitev enakih količin Kombinacija masla, margarine ali drugih maščob z olivnim oljem je vedno povzročila manjše pridobivanje teže.

Zamenjava sedmih gramov masla z olivnim oljem je na primer povzročila skoraj 0.5 kilograma manj povečanja telesne teže vsaka štiri leta.

Druge raziskave je tudi ugotovila, da so rastlinske mononenasičene maščobne kisline, kot so tiste v olivnem olju, oreščkih in semenih, povezane z nižjo umrljivostjo in zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja in sladkorna bolezen tipa 2.

V nasprotju s tem pa mononenasičene maščobne kisline živalskega izvora, vključno z mesom, mlečnimi izdelki in jajci, je pokazala, nevtralne ali negativne povezave s temi rezultati.

Po mnenju raziskovalcev s Harvarda lahko oleinska kislina pomaga pri uravnavanju telesne teže s povečanjem občutka sitosti, povečanjem porabe energije in spodbujanjem termogeneze, kar vse prispeva k bolj zdravemu energijskemu ravnovesju.

Za razliko od nasičenih maščob ali živalskih mononenasičenih maščobnih kislin rastlinska oleinska kislina spodbuja presnovno zdravje, ne da bi prispevala k povečanju telesne teže.

Raziskovalci so poudarili tudi možnost, da bi kombinacija oleinske kisline in bioaktivnih spojin v olivnem olju lahko pomagala zmanjšati trebušno maščobo in vplivala na mehanizme za uravnavanje apetita, zaradi česar bi bilo dragocena sestavina dolgoročnih prehranskih strategij.