EVOO, obogaten s timijanom, preprečuje poškodbe DNK

Povečanje antioksidantnega statusa v prehrani ljudi je pomembna strategija za zmanjševanje razvoja in napredovanja številnih bolezni, kot je npr. bolezni srca in ožilja, raka, sladkorne bolezni, nevrodegenerativnih stanj in drugih.

Fenolne spojine (PC) v ekstra deviškem oljčnem olju (EVOO) so dobro znani po svojem antioksidativnem statusu, saj so biološko razpoložljivi pravi vir hrane teh molekul, ki zavirajo oksidacijo drugih molekul, in jih je mogoče zlahka dodati posameznikovemu standardnemu dnevnemu vnosu. Zaščita pred oksidativni stres je koristno za preprečevanje bolezni.

Randomizirana dvojno slepa študija, objavljena v Journal of Agricultural and Food Chemistry, katerega cilj je bil ugotoviti, ali bi obogatitev EVOO z lastnimi fenolnimi spojinami ali drugimi viri hrane, kot je timijan, lahko izboljšala biološko uporabnost EVOO in izboljšala njegove biološke lastnosti. Avtorji študije predlagajo, ​,war"zaščito telesnih celic in molekul, kot so DNK, beljakovine in lipidi pred oksidativnimi poškodbami, bi lahko obravnavali kot ugoden fiziološki učinek.

Da bi to raziskali, je študija preučila učinek dveh funkcionalnih EVOO, enega vzorca, obogatenega z lastnim PC-jem, drugega vzorca, obogatenega z lastnim PC-jem in PC-jem timijana. Primarni rezultati so bili zaščita pred oksidativnim stresom, merjena z urinom, označevalcem oksidacije v plazmi in antioksidativnimi encimi eritrocitov, hkrati z odkrivanjem fenolnih presnovkov urina, plazme in eritrocitov. Triintrideset hiperholesterolemičnih prostovoljcev (skupni holesterol > 200 mg/dL) je bilo randomiziranih na EVOO 25/mL/dan, EVOO, obogaten z lastnim PC z 2.88 mg skupnih fenolov/dan, ali EVOO, obogaten z lastnim PC in timijanom PC z 12.10 mg skupnih fenolov / dan.

Biomarker oksidacije urina 8‑OHdG se pogosto uporablja kot indikator poškodb DNK v številnih prehranskih študijah, saj je glavna baza, ki nastane po oksidativni poškodbi DNK. Zmanjšanje 8-OHdG je bilo EVOO 0.4 nM, EVOO, obogaten s PC -2.0 nM, in EVOO, obogaten s PC in timijanom PC -4.4 nM.

Vsi vzorci oljčnega olja so bili sestavljeni iz istih komponent, razen vsebnosti PC. Študija je pokazala, da je EVOO obogatil tako z lastnim osebnim računalnikom kot s timijanom ​,war"zagotavlja veliko zaščito pred oksidativnimi poškodbami DNK. Antioksidativna zaščita se je odražala tudi v delovanju antioksidativnih encimov v eritrocitih ... [Bilo je] vzporedno povečanje fenolnih presnovkov timijana, odkritih tako v urinu kot v eritrocitih. Naši podatki torej zagotavljajo prvo raven dokazov za antioksidativno delovanje DNK in antioksidativno encimsko indukcijo s kombinacijo oljk in timijana PC po dolgotrajnem uživanju resničnih odmerkov oljčnega olja pri hiperlipidemičnih osebah.

Za razjasnitev mehanizmov teh učinkov je bil vzporeden poskus izveden na živalih (20 podgan Wistar). Avtorji navajajo, ​,war"Ugotovljeno je bilo, da hidroksitirozol deluje kot zaviralec aktivacije NF-κB, kar vodi do zaviranja proliferacije in spodbujanja apoptoze v celicah človeškega hepatocelularnega karcinoma. Poleg tega zaviranje aktivacije NF-κB zmanjša proizvodnjo ROS in oksidativne poškodbe lipidov in DNK.

Vendar pa tudi predlagajo, da bi lahko sam timijan PC zadostoval za zmanjšanje poškodb endogene DNK, zato so potrebne nadaljnje študije na tem področju.

Kljub temu dejstvo, da je EVOO, obogaten z lastnim osebnim računalnikom, pokazal tudi ugoden učinek na 8‑OHdG, zagotavlja bistvene dokaze, da bi lahko obogatitev EVOO dejansko bila primeren način za povečanje ravni antioksidantov v posameznikovi vsakodnevni prehrani in zato , zmanjšati razširjenost bolezni. Če že, je to zagotovo nekaj, kar je vredno nadaljnjega raziskovanja.

• Journal of Agricultural and Food Chemistry