`Aussie Standard Wrapped, Paul Miller predstavlja novo svetovno kakovost oljčnega olja 'Alliance' - Olive Oil Times

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller je predstavil novo svetovno kakovost oljčnega olja 'Alliance'

By Curtis Cord
31. oktober 2011 07:33 UTC

Paul Miller

Predsednik avstralskega oljčnega združenja Paul Miller se je v začetku tega meseca ustavil, da bi vprašal za pot v podeželski Georgiji (ZDA). Poiskati naj bi belo cerkev, je rekel v posodobitvi Twitterja (verjetno ni poslano med vožnjo). Kar ni povedal, je to, kaj je sploh počel tam, kakšnih 16,000 kilometrov od svoje baze v Melbournu.

To je bil le en postanek na dolgi poti za znanega veterana industrije oljčnega olja, ki je vodila do nič manj kot novega načina za proizvajalce, trgovce na drobno in potrošnike, da določijo dejansko vrednost ekstra deviškega oljčnega olja.

Millerja skrbi preživetje industrije oljčnega olja. ​,war"Če nihalo ne zaniha,« je rekel Olive Oil Times , ​,war"lahko tudi odnehamo. Vse to obremenjuje." To ugotavljajo tudi velikanske zadruge ​,war"dirka do dna« nikomur ne koristi, je dejal.

Miller meni, da je rešitev za vse to ponazorjena s trenutnim, malo verjetnim dvig cen italijanskega oljčnega olja v času, ko drugi evropski proizvajalci prejemajo vladno pomoč za shranjevanje svojih proizvodov v rezervoarjih – ne morejo prodati svojega oljčnega olja za tisto, kar je stalo za proizvodnjo. Cene italijanskega oljčnega olja po drugi strani rastejo, je dejal Miller, ker je v resnici Italijanski olivno olje.

Z več nedavnimi odmevnih pregonov in italijanska visoko usposobljena gozdarska služba zdaj natančno preuči skoraj vsak liter, ki pride in odide iz Italije, je nenadoma veliko manj italijanskega oljčnega olja. Torej olivno olje, da Italija res ne pridelek zahteva premijo.

Miller želi narediti enako za samo ekstra deviško oljčno olje. ​,war"Če ga lahko dobimo tako, da se s tem, kar je pristno ekstra deviško, trguje kot tako in s čim ne, ne - to bi samo spremenilo industrijo. To je tisto, kar počnemo tukaj, in to je tisto, kar je avstralski standard."

To ne bi bil nov pojem, razen da je Miller rekel, da imamo prvič orodja za določitev resnične identitete oljčnega olja – ne le, ko je sveže, ampak kadar koli v času njegove uporabnosti. ​,war"Smo na točki, ko lahko zdaj natančno opišemo življenje ekstra deviške oljke, saj na začetku poznamo proste maščobne kisline in nato opišemo, kakšno življenje je in bo,« je dejal z uporabo serije testov, vključno s 1,2. ,--diacilglicerol (DAG) in pirofeofitini (PPP).

O teh metodah so razpravljali prejšnji teden Avstralsko združenje oljk letno srečanje, konferenco z mednarodno udeležbo in dnevnim redom, ki je segel daleč preko Oceanije – pravzaprav vse do podeželske Gruzije.

Miller je opisal ​,war"presenetljivo dokončano delo«, ki ga je na srečanju predstavila Claudia Guillaume iz Modernih oljk in Rod Mailer iz avstralskega laboratorija za raziskave olj na podlagi metod, ki so jih razvili dr. Christian Gertz in drugi. Z uporabo serije testov in podatkov iz njihove obsežne raziskave je Miller trdil, da lahko zdaj s sprejemljivo natančnostjo določimo profil ekstra deviškega oljčnega olja skozi celotno življenjsko dobo. ​,war"Trgovec, oborožen z orodjem, lahko vzame steklenico s police in preveri, kaj bi morala biti,« je dejal.

Miller si predstavlja nekaj takega kot ocene, ki se pogosto pripisujejo vinu, le manj subjektivno. ​,war"Zdaj, ko vemo za življenjsko dobo nafte in je to merljiv pogoj, zakaj tega ne bi sporočili potrošniku?« je vprašal. Medtem ko standardi, kot so avstralski, USDA, Codex Alimentarius in Mednarodni svet za oljke, služijo vladam, ki jih dobro sprejmejo, je Miller dejal, da ne naredijo dovolj za potrošnika. Obstaja priložnost, da imate dober trgovinski dokument, s katerim bodo kupci in prodajalci zadovoljni, kar se nanaša na končni rezultat.

Tako oborožen s tem, kar je imenoval ​,war"popolna zgodba« Miller in njegovi sodelavci so zbrali podobno misleče igralce industrije iz Združenih držav, vključno z Dan Flynn iz Olive Center in predstavniki kalifornijskega sveta za oljčno olje ​,war"imeti malo foruma, da bi ugotovili, ali potrebujemo skupino za uresničevanje teh ciljev in oblikovanje svetovnega zavezništva kakovosti oljčnega olja, ki učinkovito povezuje proizvajalce in potrošnike.

Skupini se je pridružil tudi Manuel Paras Rosa, rektor Univerza v Jaénu. Dr. Rosa, ki jo je Miller imenoval a ​,war"guru o stališčih potrošnikov« o oljčnem olju in ​,war"človek za Evropsko komisijo,« je podprl novi avstralski standard — položaj, ki morda ni preveč priljubljen v andaluzijskih krogih oljčnega olja. Med vodje univerze Rosa, kalifornijske univerze v Davis Olive Centru in Avstralskega združenja oljk je bila zaveza o sodelovanju.

O Združenje ameriških naftnih kemikov bo organ, ki bo izvajal preskušanje strokovnosti in služil tehničnemu in znanstvenemu delu novega zavezništva, pravi Miller, katerega člani so na tej začetni stopnji Kalifornijsko združenje oljčnega olja, Združenje pridelovalcev oljk Gruzije, Avstralsko združenje oljk in Južnoafriško združenje oljčne industrije.

Kaj pa uveljavljeni ​,war"države proizvajalke oljčnega olja starega sveta? Miller je dejal, da si predstavlja, da bi bili nekateri proizvajalci zelo zainteresirani za pobudo. ​,war"To ni operacija njih in nas,« je dejal, a se tudi ni mogel upreti, da bi priznal, da ​,war"do neke mere je to povzročilo nekaj frustracij zaradi tega, kako je stari svet in njegove prevlade v industriji."

Na vprašanje o Združenje 3E in svoja prizadevanja za uvedbo oznake super-premium oljčnega olja in razvoj skupnega jezika kakovosti oljčnega olja, je dejal Miller, ​,war"So se potrudili in zdi se, da ni nujno, da gre nikamor. Splošno stališče naše skupine je, da ne potrebujemo ultra-premium, potrebujemo le ekstra deviško. Zakaj bi poskušali ustvariti nekaj novega, če pa ima ekstra deviško tako dobro vrednost blagovne znamke? Vse, kar potrebujemo, je (ekstra devica), biti to, kar je."

Minilo je že kar nekaj mesecev in Miller je vzdihnil, ko so ga vprašali, kaj mu je čakalo preostanek leta in pobudo, ki jo bo vodil. Posvetoval se bo z Bruceom Golino v ZDA, Andriesom Rabiejem v Južni Afriki in Leandro Ravetti o dosegu v Južni Ameriki z namenom podpisa zavezništva v začetku novega leta.

oglas
oglas

Povezani članki