`Španija presega ekstra deviško - Olive Oil Times

Španija presega ekstra deviško

By Curtis Cord
9. junij 2011 06:25 UTC
Claudio Peri

Ustanovitelj združenja 3E Claudio Peri je v svojih uvodnih besedah ​​v torek v Córdobi dejal, da Interprofesional del Aceite de Oliva Español, največja svetovna skupina za oljčno olje, je prevzela njegovo ​,war"drobna" pobuda za kakovost oljčnega olja ni le pomembna, ampak ​,war"revolucija."

Prvič organiziramo letno srečanje, Medpoklicno je pokazal svojo veliko moč in je ta teden v Córdobo pritegnil strokovnjake živilske industrije, znanstvenike, izobraževalce in tisk z vsega sveta na živahen program, osredotočen na temo proizvodnje, ocenjevanja, uporabe in promocije vrhunskega oljčnega olja.

Petletna potujoča prireditev je našla osupljivo prizorišče v Córdobi, čudovitem mestu v Andaluziji, ki je znano po svoji bogati kulturni dediščini in je obdano z griči sončnic in oljčnih nasadov. Hkrati je špansko oljčno olje, ki je že vodilno v svetu glede proizvodnje oljčnega olja, zastavilo svojo trditev, da bo vodilo nalogo za višjo kakovost in oblikovalo svoj dialog.

Španija ima svoje razloge. Ker trpi zaradi dolgotrajne cenovne krize, njegovemu ogromnemu sektorju oljčnega olja zmanjkuje možnosti. Njihovi rezervoarji, napolnjeni z nagrado drugega največjega leta v zgodovini obsega proizvodnje oljčnega olja, so tukajšnji proizvajalci svoj težko prisluženi izdelek prodajali za manj, kot je stala proizvodnja. Večina krivi neuravnovešenost in zastarel distribucijski sistem to daje prevelik vpliv v roke nekaj močnih distributerjev in trgovcev z živili, ki uporabljajo oljčno olje kot vodilno vlogo pri izgubi, da bi pritegnili stranke z nevzdržnimi cenami.

Zavrnila ga je Evropska komisija večkrat zavrnil pozive za povračilo stroškov za ohranjanje zalog v rezervoarjih, dokler se ravni cen ne morejo izboljšati, se pridelovalci v regiji soočajo tudi s potekom subvencij za spreminjanje trga in izravnavo polja z nadobudnimi proizvajalci v Čilu, Avstraliji in Združenih državah.

Udeležba na konferenci Beyond Extra Virgin je del obsežnejše in trajne pobude za učenje potrošnikov, da cenijo razlike med vrstami oljčnega olja in plačajo več za višje kakovostne lastnosti. Kot tržni velikan ima Španija kulturne, znanstvene in industrijske vire, da prevzame vodilno vlogo pri posredovanju informacij o kakovosti oljčnega olja potrošnikom po vsem svetu, in lahko pridobi največ.

Na otvoritvenem dnevu konference je direktor strategije Ameriškega kulinaričnega inštituta Greg Drescher pojasnil, kako njegov kalifornijski kampus ustvarja vrednost s poudarjanjem vrhunskih oljčnih olj z inovativnimi predstavitvami in združevanjem. Znana španska kuharica Maria Jose San Roman je prikazala pripravo svojih jedi Tapas, ki so prelite z izbranimi regionalnimi oljčnimi olji, po katerih je postala slavna njena restavracija v Alicanteju.

Govorci drugega dne konference so izmenjali raziskave in mnenja o dojemanju potrošnikov o lastnostih kakovosti oljčnega olja in definiciji vrhunskega oljčnega olja.

oglas
oglas

Povezani članki