Zapiski iz Stockholma

Povzetek

Zahvaljujoč programu Erasmus za mlade podjetnike predstavnik kmetije DORA na Siciliji preživi 6 mesecev v Stockholmu, da bi spoznal skandinavski živilski trg in razvil novo poslovno strategijo. Članek nakazuje, da je potrebna izobraževalna kampanja o prehrani za ozaveščanje o ekstra deviškem oljčnem olju v severni Evropi, kljub dejstvu, da je proizvod cenjen, vendar ne popolnoma razumljen v regiji.

Zahvaljujoč programu Evropske unije ​,war"Erasmus za mlade podjetnike,« predstavnik kmetije DORA, ki upravlja oljčni nasad in majhen mlin na Siciliji, že 6 mesecev preživi v Stockholmu z ​,war"gostiteljski podjetnik«, da bi izvedeli več o švedskem in skandinavskem trgu hrane ter razvili novo poslovno strategijo.

Po enem mesecu dela na Švedskem in analiziranju ne samo trga hrane, ampak predvsem prehranjevalnih navad severnoevropejcev, lahko zlahka sklepate, da je eden prvih akcij, ki jih je treba tukaj narediti, dobra prehransko izobraževalna kampanja.

Toda pojav je bolj zapleten, kot se morda zdi.

Trditev o potrebi po prehranski kampanji za ozaveščanje o ekstra deviškem oljčnem olju ne pomeni, da Danci, Švedi, Finci ali Norvežani sploh ne poznajo izdelka ali njegovih koristi.

Nasprotno, ekstra deviško oljčno olje je pri nas cenjeno – zlahka ga najdete v supermarketu in zdi se, da se severnjaki močno zanimajo za izdelek – vendar v resnici ni znano še.

Obstaja cel niz lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja, ki bi jih morali pridobiti severnjaki, na primer, kako prepoznati dobro ekstra deviško oljčno olje od slabega, ceniti njegove okusne lastnosti, se naučiti, kateri je najboljši način za uporabo in shranjevanje in resnično razumevanje njegovih zdravstvenih koristi.

Sredozemska prehrana in življenjski slog pri nas še vedno veljata za najboljša, vendar je pogostih več mitov in napačnih informacij, ki preprečujejo, da bi ekstra deviško oljčno olje pridobilo ustrezno priznanje, ki si ga zasluži.

Izobraževalne dejavnosti in kampanje o prehrani je treba oblikovati, razvijati in izvajati v sodelovanju z javnimi organi in proizvajalci oljčnega olja v korist vseh v južnih in severnih državah.

• Erasmus za mlade podjetnike


• Kmetija Dora