Zlati začetek žetve v Čilu

Manj sadja, a bolj kakovostnega. Tako nekateri čilski proizvajalci povzemajo letino 2019. Kampanja, ki se je začela počasi sredi aprila, zdaj pa teče s polno hitrostjo, prve mednarodne nagrade pa kronajo prizadevanja več podjetij, ki so zavezana kakovosti.

Na jugu je letina oljk na vrhuncu. V dvojnih izmenah delavci zbirajo oljke na optimalni točki zorenja in zeleno olje zapusti dekanter z močjo mladosti. Čile je še naprej eden izmed ​,war"najnovejših proizvajalcev. Petnajst let se ne primerja s tisoči na drugem koncu sveta.

Prve oljarne so začele delovati v začetku aprila, čeprav se je akcija 2019 uradno začela šele sredi tega meseca. Lani je ta južnoameriška država proizvedla 22,000 ton oljčnega olja, več kot 90 odstotkov pa je ustrezalo kategoriji ekstra deviškega. Zato se je ta država, čeprav mlada, že uveljavila kot zanesljiv vir, zato so v prvih tednih trgatve kupci iz celega sveta obiskali pridelovalce v osrednji dolini, ki so zelena olja rezervirali za svoje kupce.

Olive Oil Times obiskal nekaj čilskih sadovnjakov, da bi videl, kako poteka žetev, tik pred to državo dosegel svoj najuspešnejši prikaz v sedmih letih NYIOOC World Olive Oil Competition s tremi srebrnimi, petimi zlatimi in dvema nagradama Best in Class.

Alonsovo oljčno olje ima 450 hektarjev v Lituecheju, kjer superintenzivna polja Arbequina, Arbosana in Koroneiki harmonično sobivajo s tradicionalnimi sistemi za druge njegove sorte: Leccino, Frantoio, Picual in Coratina. S temi sortami Alonso proizvaja njihovo mešanico, široko paleto monosort in njihovo ikono Obsedenost blagovna znamka. Njegova zvezda je nedvomno Alonso Coratina, ki je spet zasijala na NYIOOC pridobitev najboljšega v razredu v svoji kategoriji.

Diego Livingstone, komercialni direktor podjetja, je optimističen glede kakovosti letošnje proizvodnje, saj toplotno nihanje obeta olja z višjo koncentracijo arom. ​,war"V letu 2019 je izziv, da se še naprej pozicioniramo kot eno najboljših olj na svetu, da nas kupci vidijo in prepoznajo, ponosni so, da imajo steklenico tega izdelka,« je dejal. ​,war"Zanima nas nadaljevanje rasti, povečanje udeležbe na Tajvanu in Japonskem, bolj izčrpno delo v Braziliji ter sledenje trendu, da rastemo v ZDA.”

Nekaj ​​kilometrov južneje je gaj Deleyda v Pumanqueju, zmagal še eden od nagrajenih čilskih producentov NYIOOC Zlato zanj Deleyda Premium. S tremi mešanicami različnih intenzivnosti je široko prisoten v Braziliji – enem od glavnih trgov za Čile –, vendar se intenzivno trudi tudi povečati svojo prisotnost v ZDA, na Japonskem in na Kitajskem.

Njen komercialni direktor Fernando Carrasco je pojasnil, da je bilo leto 2018 njegovo rekordno leto pridelave, zato bo ta akcija glede na že pridelane sorte imela nižji pridelek, a z boljšo koncentracijo olja in višjo kakovostjo. ​,war"Želimo konsolidirati našo komercialno matriko v 100-odstotno pakirano olje," je dejal. Trenutno 20 odstotkov njihovega olja prodajo na veliko.

Strategija pri Monteolivo je drugačen. Po več letih prodaje ustekleničenega olja so se odločili za kakovosten posel v razsutem stanju. Manuel Urmeneta, generalni direktor Monteoliva, je pojasnil, kako težko je bilo konkurirati njihovim blagovnim znamkam na tako preobremenjenem trgu, potem pa so odkrili skupino kupcev, ki so pripravljeni plačati za dobra ekstra deviška oljčna olja, tako da je podjetje zdaj osredotočeno le na kakovost. . Glavni kupci so v ZDA, čeprav so uspešno začeli tržiti tudi na Japonskem.

V New Yorku so njihova olja za svojega soimenjaka dosegla dve zlati, eno srebro in najboljše v razredu Monteolivo blagovne znamke. ​,war"V mlinu smo naredili več prilagoditev [kot je prepolovitev časa malaxiranja in nadzor temperature dekanterjev],« nam je povedala Urmeneta. ​,war"zaenkrat imamo 65-odstotni napredek in rekel bi, da je skoraj vsa proizvodnja ultra premium.”

Monteolivo ima več nasadov, ki skupaj merijo 800 hektarjev, in sodeluje z nekaterimi zunanjimi pridelovalci, ki dopolnjujejo njegovo ponudbo in mu v akciji 1,500 omogočili pridelavo 2018 ton. Urmeneta napoveduje, da bo čilska proizvodnja manjša za 25 odstotkov glede na kampanjo leta 2018 (Monteolivo je ocenil 15-odstotno zmanjšanje).

Olisur je s svojo blagovno znamko Olive & Co najbolje prodajano čilsko olje v ZDA. Njegov sadovnjak Marchigüe s 1,650 hektarji je eden največjih v državi.

Za to podjetje so največji izzivi v kmetijskem sektorju. Claudio Lovazzano, vodja trženja v podjetju, nam je povedal: ​,war"Sredi leta 2019 smo začeli delovati v okviru Projekta optimizacije kmetijstva [ki je vključeval] upravljanje parametrov podnebja, tal in vode s ciljem povečanja pridelkov in izboljšanja produktivnosti v letu 2020, kar nam omogoča ustvarjanje bolj omejenega proračuna proizvodnje glede na obseg in marže."

Z ocenjenimi 3,000 tonami v letošnjem letu je Olisur dejal, da bo proizvodnjo povečal za 13 odstotkov. Ampak to še ni vse. Čilsko podjetje razvija lasten projekt tudi v regiji Évora (Portugalska), kjer imajo 390 hektarjev v polni proizvodnji – prvi sadovnjak s čilsko zastavo na drugem koncu sveta.