Kmetijski podjetnik se osredotoča na brazilski sektor oljčnega olja

Ustanovitelj Azeite Batalha si prizadeva za spodbujanje proizvodnje oljčnega olja v Rio Grande do Sul in porabe po vsej Braziliji.

Foto: Igor Jacarini
Avtor: Paolo DeAndreis
18. avgust 2022 17:04 UTC
1159
Foto: Igor Jacarini

Ena najpomembnejših brazilskih regij za proizvodnjo visokokakovostnega vina je tudi dom nekaterih najboljših ekstra deviško olivno olje na svetu.

Campanha Gaúcha se nahaja v Rio Grande do Sul, najjužnejši zvezni državi Brazilije in njen največji proizvajalec oljčnega olja s precejšnjo maržo.

Ker je naš fokus kakovost ekstra deviškega oljčnega olja, opažamo postopno izboljšanje zaradi boljših tehnik obiranja, nastavitev opreme ter znanja in usposabljanja naših zaposlenih.- Luiz Eduardo Batalha, lastnik, Azeite Batalha

Azeit Batalha je med Najboljši brazilski proizvajalci, ki goji oljke na več kot 500 hektarjih na 31st vzporedno.

Blagovni znamki podjetja Black in Intenso, obe srednji mešanici, sta si na tekmovanju 2022 prislužili dve zlati nagradi. NYIOOC World Olive Oil Competition, največje svetovno tekmovanje v kakovosti oljčnega olja, za drugo leto zapored.

Oglejte si tudi:Profili proizvajalcev

"[To je] potrditev, da smo na pravi poti, zato svoja ekstra deviška oljčna olja predajamo strokovnjakom," je povedal lastnik Luiz Eduardo Batalha Olive Oil Times.

"Zelo smo ponosni, da so naša oljčna olja priznana kot med najboljšimi na svetu. In to je še bolj pomembno v Braziliji, ki nima dolge tradicije gojenja oljk,« je dodal. ​,war"Osem let po naši prvi letini smo zbrali več kot 40 mednarodnih nagrad.«

Batalha je poudaril, da so te nagrade neodvisna potrditev njihovega kakovostnega dela in tudi izboljšanje prepoznavnosti podjetja med kupci.

profili-najboljših-proizvodnja-oljčnih-olj-južna-amerika-oljčno-olje-časi

Luiz Eduardo Batalha

Preden je zasadil svoja prva oljčna drevesa, je imel Batalha dolgoletno zgodovino kot poslovnež z različnimi podvigi v turizmu, proizvodnji in kmetijstvu.

Leta 1973 je družina Batalha kupila svojo prvo kmetijo v zvezni državi São Paulo, da bi ustanovila plantažo kave. Kasneje so začeli rediti konje Mangalarga in jih izvažali v Evropo in ZDA.

Leta 1976 se je Batalha odločil preizkusiti v turizmu in zgraditi letovišče. Leto pozneje je ustanovil gradbeno in zemljiško podjetje, nato pa je ustanovil uspešno govedorejsko podjetje v Minas Geraisu in Matu Grossu.

"Ukvarjamo se s kmetijstvom že pet desetletij, vendar smo začeli gojiti oljke v Pinheiro Machado šele leta 2010,« je dejal Batalha.

Pinheiro je eno najstarejših naselij na južnem robu Campanha Gaúcha. Znano je po hriboviti pokrajini in zmernem oceanskem podnebju s povprečnimi temperaturami med 7 ºC in 28 ºC.

"To območje je znano, da ima enega najboljših brazilskih terroirjev in je znano po svoji vinski trti,« je dejal Batalha. ​,war"Tu smo našli odlično klimo in zemljo za gojenje oljk.«

Batalha je v svojem iskanju kakovosti investiral v sodobne stroje in ustanovil najsodobnejše mline za oljčno olje.

"Opremo smo uvozili iz Pieralisija v Italiji, ki velja za eno najboljših na svetu,« je dejal. Batalha je dodal, da je ustanovil dve ločeni kmetiji, vsaka s svojim mlinom, da bi skrajšal čas med žetvijo in preobrazbo.

profili-najboljših-proizvodnja-oljčnih-olj-južna-amerika-oljčno-olje-časi

Foto: Igor Jacarini

"Zahvaljujoč tema dvema oljarnama smo lahko spodbujali gojenje oljk v regiji, hkrati pa zagotovili drugim lokalnim kmetom, da lahko računajo na visokokakovostno oljarno za predelavo svojih oljk,« je dejal.

"Zelo smo osredotočeni na razvojne priložnosti za regijo,« je dodal Batalha. ​,war"Računamo lahko na odlične odnose z drugimi kmeti in nekatera stalna institucionalna partnerstva z [državno] brazilsko kmetijsko raziskovalno korporacijo (Embrapa) in nekaterimi univerzami, katerih raziskovalci izvajajo teste in analize v naših oljčnih nasadih.«

oglas
oglas

"Leta 2021 smo bili odgovorni za predelavo približno polovice oljčnega olja, proizvedenega v Braziliji,« je nadaljeval.

V pridelovalnem letu 2021/22 je Brazilija proizvedla približno 140 ton oljčnega olja, od tega 90 ton v Rio Grande do Sul.

Batalhina kmetija obsega približno 140,000 oljčnih dreves, predvsem sort Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Picual, Coratina in Frantoio.

profili-najboljših-proizvodnja-oljčnih-olj-južna-amerika-oljčno-olje-časi

"Nenehno obiskujemo nasade in spremljamo potrebe dreves glede kakovosti tal, škropljenja, obrezovanje, razmikom in vsemi drugimi kmetijskimi vidiki, ki bi lahko vplivali na drevesa,« je dejal Batalha.

Večina oljk je relativno mladih. Posledično naj bi se donosi v prihodnje povečali. Batalha je dodal, da se obseg proizvodnje poveča, ko postane boljši oljkar in se nauči več o drevesih.

"Pričakujemo, da bo leto 2023 naše rekordno proizvodno leto,« je dejal. ​,war"Imamo 11 let stare oljke, ki obrodijo do 120 kilogramov oljk.«

Povprečni pridelek predelanega oljčnega olja v zadnjih letih za Azeite Batalha je bil 12 odstotkov.

"Pridelek oljk se močno razlikuje glede na sorto,« je dejal. ​,war"Ker se osredotočamo na kakovost ekstra deviškega oljčnega olja, opažamo postopno izboljšanje zaradi boljših tehnik obiranja, nastavitev opreme ter znanja in usposabljanja naših zaposlenih.«

profili-najboljših-proizvodnja-oljčnih-olj-južna-amerika-oljčno-olje-časi

"Na primer, v mlinu vedno izvajamo preventivno vzdrževanje in čiščenje vseh naših strojev in opreme,« je dodal Batalha. ​,war"Imamo kakovostnega tehnika, ki je posvečen analizi in vzdrževanju prostorov za predelavo, skladiščenje in pakiranje oljčnega olja v popolnem stanju.«

Vsak kultivar se obira glede na njegove posebne potrebe, nastalo oljčno olje pa se shrani v posodah iz nerjavečega jekla, specifičnih za posamezno sorto.

Po mnenju Batalhe, poraba oljčnega olja v Braziliji bo še naprej naraščala. ​,war"V zadnjih nekaj letih smo bili priča pomembnim spremembam,« je dejal. ​,war"Ljudje se vse bolj zavedajo koristi za zdravje porabe ekstra deviškega oljčnega olja in začeli iskati izdelke višje kakovosti« glede na njegove organoleptične lastnosti, barve, arome in okusi.

"To je stalen proces,« je dodal Batalha. ​,war"Nekaj ​​časa bo trajalo, da bodo Brazilci pravilno ločili dobre in slabe oljke.”

"V zadnjih nekaj letih smo promovirali številne degustacije na prodajnih mestih, kmalu pa bomo na naši spletni strani zagnali blog o oljčnem olju,« je nadaljeval. ​,war"Spodbujamo tudi skupinske obiske naših oljčnih nasadov, kjer organiziramo delavnice o procesu proizvodnje oljčnega olja in ponujamo degustacije.”

profili-najboljših-proizvodnja-oljčnih-olj-južna-amerika-oljčno-olje-časi

Medtem ko so vplivi sprememba podnebja Med njegovimi skrbmi je brazilski kmet dejal, da je njegova kmetija v dobrem položaju za prilagajanje, saj so drevesa zelo mlada, vsaj kratkoročno.

"Če bomo še naprej slabšali naše okolje in posledično podnebje, bodo naše oljke na koncu trpele zaradi teh sprememb,« je dejal.

Vedno podjetniškega duha se je Batalha odločil soočiti z izzivi, ki jih prinašajo podnebne spremembe, tako da je ustvaril nov gozdarski projekt za proizvodnjo lesnih peletov za uporabo kot biomasno gorivo.

"Osredotočiti se moramo na stvari, ki jih lahko nadzorujemo,« je dejal. ​,war"Trenutno je naš največji izziv ohraniti zdrava drevesa in čim hitreje nadaljevati s sečnjo, usklajeno z zmogljivostmi mlina.«

"Vedno smo osredotočeni na izboljšave, na usposabljanje naših ljudi, izboljšanje naše opreme in nadgradnjo naših tehnik,« je zaključil Batalha.


Dajte v skupno rabo ta članek

oglas
oglas

Povezani članki