Nagrajeni producent posveča priznanje pokojni ženi

Vsak oljkar za svoje doživi priznanja in nagrade ekstra deviška oljčna olja na svoj način.

Proizvajalci na splošno pravijo povratne informacije iz World Olive Oil Competition strokovnjakom dokazujejo, da so na pravi poti, potrjujejo kakovost svoje blagovne znamke in dajejo novo spodbudo za še več trdega dela.

Nahaja se v Bolu, mestu na Hrvaški otok Brač, M I Olive osvojil zlato priznanje na 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition za avtohtono monosorto Levantinska bjelka.

"To je neverjeten občutek,« je povedal Ivan Pfeiffer, lastnik M I Olive, kot odziv na novico o nagradi.

"Nagrado posvečam svoji ljubljeni ženi Magdaleni, ki je najbolj zaslužna za naš uspeh,« je povedal Pfeiffer. Olive Oil Times.

Vendar Magdalena ni doživela izjemnega uspeha družinske znamke, ki jo je soustanovila. Nenadoma je umrla v bolnišnici v Zagrebu, glavnem mestu Hrvaške, 24. oktobra, ravno ko se je končalo obiranje v družinskem oljčniku. Plodove so še isti dan preoblikovali v Uljari Arnerić v Supetru.

Potem ko je nenadno zbolela, je Magdalena pred odhodom na zdravljenje v Zagreb možu in drugim družinskim članom, očetu Nikoli, mami Mirjani in bratu Stipetu, sporočila, naj ne skrbijo zanjo. Namesto tega jih je pozvala, naj se osredotočijo na žetev in mletje, da zagotovijo vrhunsko kakovost olja.

Trgatev je trajala štiri dni. Poleg družinskih članov so Pfeifferju pomagali tudi prijatelji, ki so ročno obrali 7.5 tone plodov iz 260 oljk, iz katerih so pridobili 1,200 litrov ekstra deviškega olja.

"V tistih dneh smo pričakovali vrnitev Magdalene, da skupaj proslavimo uspešno sezono,« je dejal Pfeiffer.

Na dan, ko se je odločil, da jo obišče, je iz Zagreba prispela novica, da je Magdalena umrla. Po operaciji je utrpela pljučno embolijo, ki je bila usodna.

"Grozno, grozno, ne sprašujte me, kako sem se počutil,« je dejal Pfeiffer. ​,war"Najraje bi umrl skupaj z njo. Te besede bi lahko bile tragičen epilog te zgodbe, a življenje gre naprej. Kar ni mogoče spremeniti, je treba sprejeti, ve Pfeiffer.

Rojen je bil v Vinkovcih na vzhodu Hrvaške. Po končani srednji šoli pred dvajsetimi leti je prišel na jadranski otok Brač v središču Dalmacije, najbolj znano hrvaško turistično in oljkarsko regijo.

Pfeifferjeva se je zaposlila kot sezonska delavka v zasebni restavraciji in se zaljubila. Osvojen nad otoškimi čudesi se je zaljubil v lepo Magdaleno, katere oče Nikola goji oljke in prideluje oljčno olje.

Poleg tega je bil prvi, ki je zasadil oljke južno od otoka, pod Vidovo goro, najvišjo točko hrvaških jadranskih otokov s 778 metri.

Ko so se trte na zemlji postarale, ni zasadil novih. Namesto njih so bile zasajene oljke. Takrat so se mu vsi smejali, nam je povedal, danes pa je njegov oljčnik najstarejši na tistem delu otoka.

Zdaj ekstra deviško oljčno olje iz Brač je 33^rd hrvaški izdelek s certifikatom zaščitene označbe porekla ali zaščitene geografske označbe Evropske unije. Olje mora biti izdelano iz - odstotkov avtohtone sorte, da izpolnjuje merila ZOP.

Za braško oljčno olje je značilen nizek delež prostih maščobnih kislin, nizko peroksidno število in visoka uravnoteženost fenolnih spojin z uravnoteženo grenkobo in pikantnostjo, sadnostjo in vonjem po svežih oljčnih plodovih, listih in travi.

"Na vse njene pozitivne in specifične lastnosti v enaki meri vplivajo sorta oljk, specifične geološke in podnebne razmere ter spretnost braških pridelovalcev, da pridelajo in predelajo svoje oljke,« je dejal Pfeiffer.

Ko je prišel na Brač, o oljkarstvu ni vedel nič. Zdaj Pfeiffer praznuje zlato nagrado na najprestižnejšem svetovnem tekmovanju kakovosti oljčnega olja.

"V oljčniku imamo tudi sistem kapljičnega namakanja, tako da tudi v pretekla sušna sezona, je bil pridelek nadpovprečen, plodovi pa zdravi,« je dejal Pfeiffer.

Z ženo Magdaleno sta šla še korak dlje. ​,war"Dali smo pobudo, da začnemo olje pakirati v steklenice in ga blagovno znamko, saj so ga do takrat polnilci prodajali na liter, dva litra ali pet litrov,« je povedal Pfeiffer.

"Veliko truda in dela smo vložili v blagovno znamko, saj želimo, da se glas o našem ekstra deviškem olju, pridobljenem po tradicionalni metodi, s hladnim stiskanjem, še isti dan do 12 ur po trgatvi razširi,« je povedal.

Nikola Boldović je odprl trgovino za prodajo oljčnega olja in drugih izdelkov ob cesti, ki vodi iz oljčnih nasadov do Zlatnega rata, ki velja za najlepšo peščeno plažo v Sredozemlju.

Za razvoj turizma so nameravali v oljčnem nasadu zgraditi tradicionalno hišo z degustacijsko sobo.

Zdaj, po tragičnem dogodku, je vse to ustavljeno. Šok je prevelik, a vsi, ki poznajo Pfeifferja, verjamejo, da bo skupaj z družino vztrajal in uresničil vse, kar sta z Magdaleno načrtovala.

"Pridelano količino tega ekstra deviškega oljčnega olja M I Olive bo določila samo narava – ko nam bo naklonjena in bo olja več, leto, ko se bo odločilo za ostrejše, bodo količine manjše, morda pa celo bolje,« je rekel.

Kljub tragediji bo še naprej živel in delal, kot da je Magdalena še vedno z njim, čeprav jo neizmerno pogreša.

Potem ko je letošnjo nagrado posvetil njenemu spominu, je Pfieffer dejal, da bo pridelal ekstra deviško oljčno olje z Magdaleninim imenom. Ko ga bodo strokovnjaki nekoč pohvalili, je rekel, da bo to zanj največje zadovoljstvo in še en izraz, da ljubezen živi večno.