Nagrajeni pridelovalci na Šolti se pripravljajo na skromno trgatev

Zaradi dolgotrajne suše na hrvaškem otoku Šolti so tamkajšnji kmetje napovedali 25 zmanjšanje olive oil produkcija za prihajajočo letino 2021/22.

Šolta leži na arhipelagu ob jadranski obali južne regije Dalmacije in je značilna po svojih milih zimah in vročih, suhih poletjih. Vendar se zdi, da so ta poletja vse bolj vroča in suha.

"Sušno leto je prizadelo dalmatinske oljkarje,« je predsednik Zlatko Burić Zlatna Šoltanka, je povedalo združenje, ki ga sestavlja 20 otoških proizvajalcev Olive Oil Times. ​,war"Število oljk, ki so dobro prenesle dolgo obdobje brez dežja, je od ene tretjine do polovice."

"Kakovost pa bi lahko bila izjemno visoka,« je dodal. ​,war"Olje bi lahko imelo nekoliko bolj izrazito grenkobo in pikantnost, kar ljubiteljem oljčnega olja samo zaradi takšnih lastnosti ne bo preprečilo, da bi ga uživali še naprej.«

Po Burićevih besedah ​​je otok v letu 2,000/2020 proizvedel 21 litrov ekološkega ekstra deviškega oljčnega olja, kar je nekoliko manj od 3,500 litrov proizvedenih v letu 2019/20. Letos predvideva, da bodo proizvajalci pridelali okoli 1,500 litrov.

Podatki Mednarodnega sveta za oljke kažejo, da je Hrvaška v pridelku 4,600/2020 proizvedla 21 ton oljčnega olja, kar je največ po letu 2016/17.

Burić, ki pospravi 150 dreves Šoltanke in 100 Oblic, je poleg večine drugih hrvaških pridelovalcev dejal, da se Zlatna Šoltanka osredotoča na kakovost in ne na količino.

V 2016, olive oil proizvedeno na Šolti prejel status zaščitene označbe porekla (ZOP). iz Evropske unije, ki je pripomogla k utrditvi prizadevanj proizvajalcev za kakovost.

"Za predelavo v olje izbiramo le najboljše sadeže, saj nam je količina manj pomembna kot kakovost,« je dejal. ​,war"Pobiramo zgodaj in večinoma zelene olive predelamo takoj po trgatvi, saj so nam visoka sadnost, začinjenost in svežina našega olja pomembnejša od visokega pridelka.«

Burić je dodal, da se oljkarji na otoku že dolgo zanašajo na znanje prednikov o urejanju okolice, oljčne sorte, cepljenje in obrezovanje za proizvodnjo visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.

Vendar pa je nedavni razvoj sodobnih mletih in skladiščnih tehnik, skupaj z odločitvijo proizvajalcev, da začnejo sodelovati, omogočil Zlatni Šoltanki, da postane blagovna znamka, ki lahko konkurira mednarodno.

"Iščemo trg, ki je pripravljen plačati višjo ceno za najvišjo kakovost,« je dejal Burić. ​,war"Dalmatinski oljkarji, vzpodbujeni z uspehi na mednarodnih tekmovanjih, predvsem na 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, so se odpravili skupaj osvojiti zahteven trg.”