Nagrade za kalifornijske proizvajalce potrjujejo visoke standarde EVOO

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Proizvajalci oljčnega olja v Kaliforniji so leto 2022 obeležili rekordno leto NYIOOC World Olive Oil Competition.

Enainštirideset kmetov in mlinarjev iz Golden Statea, ki je odgovoren za tako rekoč celotno proizvodnjo oljčnega olja v Združene države Amerike, skupaj si je prislužil rekordnih 88 najbolj zaželenih nagrad za kakovost v industriji.

Od tega so 52 nagrad prejeli člani California Olive Oil Council (COOC), trgovinskega združenja, ki zastopa več kot 300 pridelovalcev in proizvajalcev.

Shaana Rahman, predsednica upravnega odbora skupine in solastnica Kmetije Boccabella, povedal Olive Oil Times da je vse večji uspeh države na tekmovanju mogoče delno pripisati njenim izjemno visokim standardom za ekstra deviško olivno olje proizvodnja.

Večina sveta se drži definicije ekstra deviškega oljčnega olja določeno v Codexu Alimentariusu, ki določa, da mora biti njegova vsebnost prostih maščobnih kislin, izražena kot oleinska kislina, manjša od 0.8 grama na 100 gramov.

V Kaliforniji je vsebnost prostih maščobnih kislin omejena na 0.5 grama na 100 gramov, kar je najstrožji standard kakovosti oljčnega olja na svetu.

"Ko lahko kalifornijski proizvajalci oljčnega olja tekmujejo z mednarodnimi proizvajalci oljčnega olja in blestijo med njimi, nam to pove, da je kalifornijski standard za ekstra deviško oljko ... neposredno vplival na to, da je oljčno olje, proizvedeno v Kaliforniji, postalo ne le eno najboljših na svetu, temveč tudi izdelek, ki mu potrošniki lahko zaupajo,« je dejal Rahman.

Vendar pa tudi verjame, da je rekordni uspeh Kalifornije na največjem svetovnem tekmovanju za kakovost oljčnega olja mogoče pripisati obilni letini, usposobljenim mlinarjev in boljši infrastrukturi.

"Na srečo so bile količine pridelka leta 2021 dobre in na podlagi poročil članov COOC je bila kakovost pobranih oljk izjemna,« je dejal Rahman.

"Odlični sadeži, strogo upoštevanje strogih standardov COOC za izpolnjevanje certifikatov, usposobljeni mlinarji oljčnega olja in pravilno ravnanje po proizvodnji so neposredno pripeljali do tega, da je 24 naših članov osvojilo skupno 52 nagrad,« je dodala.

Kmetiji Rahman in Boccabella prejela tri zlata priznanja na tekmovanju. Povedala je, da stalen uspeh na NYIOOC je še posebej razveseljivo za male proizvajalce.

"Kot mali pridelovalci, ki delamo vse od vzdrževanja sadovnjaka do lepljenja etiket na naše steklenice, smo resnično veseli, da je naše oljčno olje prepoznano v tako konkurenčnem ocenjevanju,« je dejala.

"V izdelavo našega oljčnega olja, njegovo okušanje in preizkušanje na vsakem koraku procesa vložimo tako ogromno časa in truda, da intuitivno vemo, kdaj imamo nagrajeno oljčno olje,« je dodal Rahman. ​,war"Imamo pa neizrečeno pogodbo, da tega ne bomo povedali na glas, da ne bi ​,war"jinx' it."

Še tri od 52 nagrad, ki so si jih prislužili člani COOC, so prejeli Pamela in Stuart Marvel, solastnika Kmetija Grumpy Goats.

"S Stuartom se nisva mogla dogovoriti o imenu naše kmetije in sva se prepirala in prerivala okoli nje, dokler se nisva odločila, da bi jo poimenovala po sebi: godrnjave stare koze,« je povedal Marvel. Olive Oil Times.

Farma Grumpy Goats Farm, ki se nahaja v Capayu v Kaliforniji, tik pred glavnim mestom države, je prejela dve zlati nagradi in srebrno nagrado. Marvel je dejal, da nagrade še naprej potrjujejo njihova prizadevanja za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja.

"Dobiti takšno priznanje priznanih NYIOOC je bila za nas velika potrditev, da še naprej nekako delamo prave stvari – ali jih je dovolj – za proizvodnjo dobrega olja,« je dejala. ​,war"Imamo veliko strank, ki se ponavljajo, kar pripisujemo razvpitosti, ki jo NYIOOC tekmovanja so nam dala.«

Marvel je svoj uspeh pripisal trdemu delu in bistroumnemu odločanju. ​,war"Trudimo se, da bi našim drevesom dali tisto, kar potrebujejo za dobro rast in sprejemanje ključnih odločitev ob pravem času med cikli žetve, mletja in stekleničenja,« je dejala.

Priznala pa je, da je napet trg dela v prejšnji letini predstavljal kar velik izziv. Medtem je stalna suša v državi je proizvodnja oljčnega olja z leti postala vse večji izziv.

Medtem ko je približno polovica letošnjih zmagovalnih proizvajalcev iz Kalifornije članov COOC, je slavilo veliko drugih proizvajalcev v Kaliforniji. NYIOOC tudi uspeh.

Teresa Hernando, generalna direktorica Press za oljkeKaj ​,war"zelo počaščen«, da je prejel tri srebrne nagrade na tekmovanju.

"Gostje radi vidijo, da smo sodelovali pri NYIOOC, in nagrade objavimo na naših steklenicah,« je povedala Olive Oil Times.

Olive Press je sodeloval pri vseh 10 izdajah NYIOOC, in Hernando je priznal, da vsaka žetev prinaša edinstven niz izzivov. Leto 2021 ni bilo izjema.

"Naš glavni izziv lani so bili zelo nizki pridelki pri rezanju,« je dejala. ​,war"Povprečje je 38 galon (173 litrov) olja na tono oljk, lani pa smo zmleli 28 galon (127 litrov) na tono.«

Medtem ko pridelovalci tega izziva v pridelovalnem letu 2021/22 niso občutili povsod, bo to morda bolj razširjena realnost v prihodnji žetvi.

Po predhodnih podatkih Komisije za oljčno olje v Kaliforniji bo zvezna država v pridelovalnem letu 1.8/8.2 proizvedla 2022 milijona galon (23 milijona litrov) oljčnega olja, kar je manj od treh milijonov galon (14 milijonov litrov), proizvedenih v prejšnjem letu. eno.