Pridelovalci na dvorišču ustvarjajo nagrajeno oljčno olje v Avstraliji

Dve avstralski organizaciji si prizadevata preprečiti, da bi oljke, ki rastejo v Melbournu, šle v smeti z mletjem kombiniranih serij in vračanjem olja skupnosti.
(Foto: CERES)
Avtor: Lisa Anderson
maja 23. 2023 23:07 UTC

Prebivalci Melbourna v Avstraliji stiskajo oljke na dvorišču, da ustvarijo skupnost ekstra deviško olivno olje na letnem festivalu.

Dogodek vključuje informacijske stojnice in nasvete o negi oljk, od leta 2018 pa je bilo stisnjenih skoraj deset ton oljk, da bi ustvarili blagovno znamko ekstra deviškega oljčnega olja, znano kot 3000 hektarjev.

"Smo del večje družine CERES in 3000 se nanaša na poštno številko Melbourna,« je pojasnil Merrin Layden, vodja skupnostnih prehrambenih sistemov CERES, središča socialnih podjetij, ki organizira dogodek s 3000 hektarji.

Oglejte si tudi:Kmetje v Avstraliji se veselijo obilne letine

Povedala je, da je olje osvojilo srebrno in bronasto medaljo na Royal Adelaide Show v dveh zaporednih letih.

Layden je dejal, da 3000 hektarjev ljudi spodbuja k sodelovanju po vsem mestu pri obiranju oljk, ki bi sicer lahko šle v nič.

"Namen programa je ljudem omogočiti dostop do stiskanja oljk tako, da se združijo s svojo skupnostjo,« je dejala. ​,war"saj ima večina procesorjev zahteve glede minimalne velikosti serije, ki jih posamezniki sicer ne bi mogli izpolniti.«

Ko CERES na dan festivala zbere in stehta olive udeležencev, jih pošlje v predelavo bližnji Barfold Olives, proizvajalcu severozahodno od Melbourna. Olje bo nato udeležencem dostavljeno pozneje v tem letu.

Količina olja vsakega udeleženca bo odvisna od števila pridelanih oljk in drugih dejavnikov, kot je sorta oljk.

Layden je dejal, da v Melbournu gojijo veliko sort oljk. "[Obstaja] tako velika raznolikost," je povedala Olive Oil Times, ​,war"mnoge so posadili grški in italijanski migranti s potaknjenci, ki so jih ob prihodu pred desetletji prinesli s svojih domov.«

"Imamo Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina in prepričana sem, da še veliko več,« je dodala. ​,war"Toda dobave so vedno mešanica velikosti, sort, stopenj zorenja in še več.«

Festival poteka na dva različna datuma. Prvi dogodek je potekal 21. maja v predmestju Brunswick East, drugi pa bo 4. junija na lokalnem območju Hobsons Bay.

Pridelovalci oljk na dvorišču, ki jih zanima predelava oljk na prihajajočem dogodku v zalivu Hobson, morajo prijave do 4. junija da se dogovorimo za čas, da jih odložimo.

Rezervacije so bistvene in brezplačne za prebivalce Hobsons Baya in 15 USD (AUD) za udeležence iz drugih območij metropolitanskega Melbourna.

"Povprečni prispevek na rezervacijo je okoli 20 do 30 kilogramov,« je dejal Layden. ​,war"Dobimo pa le 200 gramov, ki jih predajo navdušeni otroci, in kar 100 kilogramov, ki jih pridelajo družinske skupine ali sosedje.«

Dodala je, da bodo zdaj omejili prispevke ljudi na 50 kilogramov na družino, oljke pa naj ne bi bile obirane pred 2. junijem.

"Olive lahko obirate ročno posamezno ali v prgiščih, otresete veje ali z grabljami potegnete oljke z drevesa,« je povedala.


oglas
oglas

Povezani članki