Največji brazilski proizvajalec praznuje zmagoslavno žetev

Prosperato je užival v rekordni letini in prejel štiri nagrade World Olive Oil Competition.
Rafael Marchetti
Jul. 25, 2022
Daniel Dawson

Zadnje novice

Največji v Braziliji olive oil producer uživa v rekordnem letu na več načinov.

Nahaja se v jugovzhodni državi Rio Grande do Sul, Prosperato pridelal rekordnih 70,000 litrov v tekočem pridelovalnem letu in slavil osvojitev štirih nagrad, še enega rekorda, leta 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Še vedno vsak dan najdemo ljudi, ki ne vedo, da brazilsko oljčno olje obstaja. Do teh ljudi lahko pridemo s tovrstnimi novicami, ko govorimo o nagradah.- Rafael Marchetti, izvršni direktor, Prosperato

"Žetev smo začeli v prvem tednu februarja in končali v prvem tednu maja, torej je trajalo skoraj 90 dni,« je povedal Rafael Marchetti, izvršni direktor podjetja. Olive Oil Times. ​,war"Še nikoli nismo obirali maja, zato je bila to naša najdaljša trgatev.«

Marchetti je povečano količino časa pripisal vztrajno naraščajočemu številu oljk, ki so jih pridelala njegova dozorela drevesa.

Oglejte si tudi:Profili proizvajalcev

Medtem ko je podjetje v letu 2019 pridelalo večjo količino oljk, je dolgotrajna suša pomenila, da je bila vsebnost olja v teh oljkah precej nižja, kar je povzročilo nekoliko nižjo proizvodnjo 65,000 litrov.

"Imamo drevesa vseh starosti, od štirih do skoraj 15 let,« je dejal Marchetti. ​,war"Imamo več oljk, ker so drevesa zdaj večja.«

oglas

Skupaj s svojimi drevesi, ki so vstopila v zrelost, je Marchetti povedal svoje razumevanje pridelave ekstra deviško olivno olje v Braziliji tudi dozorela.

Kombinacija boljših agronomskih tehnik v njegovih dveh nasadih in izboljšanih tehnik mletja pomeni, da lahko kar najbolje izkoristi svoja drevesa in oljke, ki jih pridelajo.

"Ne vemo vsega, se pa učimo več o tem, kako gojiti oljke v našem okolju, kako pravilno obrezati, kako nove trende uporabiti ob pravem času,« je dejal. ​,war"Lansko leto smo imeli tudi zelo mrzlo zimo, kar je pripomoglo k temu, da je prišlo do več cvetja.«

profili-proizvodnja-južna-amerika-najboljša-oljčna-olja-brazilije-največji-proizvajalec-praznuje-zmagoslavno-žetev-časi-olivnega-olja

Obiranje oljk v Prosperatu

Rio Grande do Sul je srednje velika država v Braziliji, nekoliko večja od Ekvadorja in se razteza od atlantske obale do zahodne meje z Argentino.

Prosperato ima dva oljčna nasada v zvezni državi, enega v Costa Doce, južno od glavnega mesta Porto Alegre blizu obale. Druga je v Capaçava do Sul, ki ima v središču države bolj vlažno celinsko podnebje.

"Ker imamo oljke v dveh zelo različnih regijah, smo se hitreje učili,« je dejal. ​,war"Vedno se imamo česa novega naučiti. Tako drugače je od tega, kar počnejo v Evropi, ker je podnebje tako drugačno. Tako smo se v bistvu morali vsega naučiti iz nič.«

Podjetje je leta 2013 začelo proizvajati oljčno olje iz svojih nasadov blizu Porto Alegreja, potem ko je leta 2011 posadilo svoja prva oljčna drevesa.

Pred proizvodnjo oljčnega olja je Marchetti delal v drevesnici Tecnoplanta Forestal, ki jo je pred 30 leti ustanovil njegov oče.

profili-proizvodnja-južna-amerika-najboljša-oljčna-olja-brazilije-največji-proizvajalec-praznuje-zmagoslavno-žetev-časi-olivnega-olja

Drevesnica pri Tecnoplanta Forestal

Medtem ko je bila večina prizadevanj podjetja osredotočena na kloniranje in cepljenje evkaliptusov za pomembno gozdarsko industrijo v regiji, je dejal, da je podjetje sprva posadilo oljke kot dokaz koncepta bodočemu kupcu.

"naše olive oil produkcija je vse od oljk, posajenih zato, da se investitorjem pokaže, da je možno proizvajati, gojiti oljke in proizvajati zelo dobro oljčno olje,« je dejal.

"Za razliko od drugih proizvajalcev tukaj v Braziliji, ko smo začeli s tem poslom, nismo nikoli potovali v druge države, da bi videli, kako gojijo oljke ali proizvajajo oljčno olje,« je dodal Marchetti. ​,war"Pravkar smo začeli saditi, ker naše podjetje to zna narediti.«

Ni presenetljivo, da je dokaz koncepta podjetja deloval. Marchetti je dejal, da Tecnoplanta še naprej dobavlja oljke brazilskim proizvajalcem, od katerih so nekateri zmagali na NYIOOC s temi istimi drevesi.

Na deseti izvedbi največjega tekmovanja kakovosti oljčnega olja na svetu je Prosperato prejel štiri zlate nagrade, s čimer je dosegel skupno število nagrad podjetja na NYIOOC da 13.

"Ti rezultati so za nas posebni, še posebej zato, ker ni samo eno leto, ki smo ga poslali in smo dobili dobre rezultate, ampak kažemo določeno doslednost,” je dejal Marchetti.

Med zmagovalnimi olji so monosortna olja Picual, Frantoio in Koroneiki ter mešanica oljk Arbequina in Arbosana. Medtem ko so drugi že zmagali, je bilo tokrat prvič, da je Marchetti predložil svoje olje Frantoio.

profili-proizvodnja-južna-amerika-najboljša-oljčna-olja-brazilije-največji-proizvajalec-praznuje-zmagoslavno-žetev-časi-olivnega-olja

Foto: Prosperato

Prepričan je, da naraščajoče število nagrad, tako zanj kot za druge proizvajalce v Braziliji, kaže, da se kakovost izboljšuje. Leta 2020 je Prosperato postal prvo podjetje, ki je izvažalo oljčno olje v Braziliji, kar je Marchetti pripisal nagradi za najboljšega v razredu leta 2019 na tekmovanju NYIOOC.

"To je bil eden glavnih razlogov, zakaj se je to zgodilo,« je dejal. "[Potrošniki] so zelo usmerjeni v nagrade."

V svoji trgovini z mlinom v Capaçava do Sul je Marchetti dejal, da enako velja za regionalna vina, saj se nagrajene steklenice prodajajo hitreje kot nenagrajene.

Eden najpomembnejših izzivov, s katerimi se soočajo Marchetti in številni drugi brazilski proizvajalci, je seznaniti Brazilce z lokalnim ekstra deviškim oljčnim oljem in jih prepričati, naj ga uporabljajo namesto dolgo priljubljeni uvoz iz Evrope.

"Brazilija je tako velika, da tudi tukaj v naši regiji še vedno vsak dan najdemo ljudi, ki ne vedo, da brazilsko oljčno olje obstaja,« je dejal. ​,war"Do teh ljudi lahko pridemo s tovrstnimi novicami, ko govorimo o nagradah.”

Medtem ko je povečevanje baze domačih potrošnikov oljčnega olja v Braziliji bolj dolgoročno vprašanje, se je Marchetti soočil s številnimi takojšnjimi. Všeč mi je proizvajalci v sosednjem Urugvaju, je težko našel steklenice.

Kombinacija upočasnitev v obratih za proizvodnjo stekla v Čilu – od koder mnogi v regiji pridobivajo svoje steklenice – med Pandemija covida-19, skupaj s povečano konkurenco s sektorjema vina in piva, pomenilo olive oil proproducenti so bili pogosto nizke prioritete.

profili-proizvodnja-južna-amerika-najboljša-oljčna-olja-brazilije-največji-proizvajalec-praznuje-zmagoslavno-žetev-časi-olivnega-olja

Prosperatov oljčni nasad

"Za ta podjetja, ki so proizvajala steklenice, je sektor oljčnega olja zelo minimalen,« je dejal Marchetti. ​,war"To je skoraj nič v primerjavi z vinom in pivom. Zato imamo največje težave z normalno oskrbo.”

Marchetti je dodal, da mu je na koncu uspelo kupiti nekaj steklenic iz Italije, vendar pričakuje, da bodo te prispele dlje.

Poleg pomanjkanja stekla proizvajalci v Prosperatu čutijo tudi vplive naraščajočih proizvodnih stroškov, ki so posledica nenehnih motenj v svetovni dobavni verigi, inflacije in naraščajočih stroškov goriva. ​,war"Trenutno smo v norem trenutku,« je dejal Marchetti.

Še ena dediščina pandemije Covid-19, ki ubil več kot 668,000 ljudi v Braziliji so bile omejitve, ki so jih uvedle nekatere države, da bi zajezile njegovo širjenje.

"Naš glavni kanal za prodajo oljčnega olja je naša trgovina, ki jo imamo tik ob mlinu,« je dejal Marchetti. ​,war"V času pandemije smo trgovino zaprli.”

Vendar se je od takrat ponovno odprl in obseg prodaje se je vrnil na raven pred pandemijo. Kljub tej vrnitvi k običajnemu poslovanju je Marchetti zaprtje izkoristil za izboljšanje svoje spletne prisotnosti in zdaj žanje prednosti.

"Povečali smo prodajo v naši spletni trgovini,« je dejal Marchetti. ​,war"Več vlagamo v spletno trženje. Zelo drugačen je, ker lahko našim strankam dobavljamo neposredno, namesto da bi jih samo preprodajali za druge trgovine ali supermarkete.«


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi