`V središču pozornosti oljčnega olja California Agriculture Magazine - Olive Oil Times

V središču pozornosti oljčnega olja California Agriculture Magazine

Avtor: Lori Zanteson
26. januarja 2011 10:19 UTC

Revija California Agriculture je zaradi velikih sprememb v kalifornijski oljčni industriji v zadnjih letih namenila posebno številko, ​,war"Raste večje, boljše: obrtniško oljčno olje je zrelo,« tej industriji, ki je postavila trdne temelje za prihodnjo rast in dobičkonosnost. ​,war"Mislili smo, da je to dobra tema za nas,« je povedala glavna urednica Janet Byron. ​,war"Tukaj sem dvanajst let in imeli smo zelo malo oljk, zlasti oljk, pridelanih za olje, ki je novost v Kaliforniji.« Cilj četrtletne strokovno recenzirane revije, ki poroča o pregledih raziskav Univerze v Kaliforniji in njenih Kmetijstvo in naravni viri delitev je za ​,war"vzemite znanost in jo prevedite v dostopno obliko,« razlaga Byron. ​,war"Radi sestavljamo paket člankov, ki bodo ljudem koristni." Številka predstavlja serijo člankov, ki preučujejo vpliv nedavno certificirane senzorične plošče za okus, tujerodne, invazivne sadne muhe in zasaditev z izjemno visoko gostoto.

Senzorna plošča

"Panel senzorične analize UC Cooperative Extension izboljšuje kakovost kalifornijskega oljčnega olja,« sta napisala Paul M. Vossen, UC Cooperative Extension in Alexandra Kicenik Devarenne, pisateljica in vzgojiteljica, preučujeta vlogo panela za senzorično analizo v državni industriji oljčnega olja. Zadnji dve desetletji sta zaznamovali oživitev kalifornijskega oljčnega olja s proizvodnjo na najvišji ravni in predvidevajo, da se bo v naslednjih nekaj letih podvojila z 800,000 na 1.6 milijona galon. Številna kalifornijska oljčna olja so si prislužila priznanje za svojo odličnost na domačih in svetovnih tekmovanjih. Kakovost olj je v veliki meri posledica plošče za senzorično analizo. ​,war"Z laboratorijskimi kemijskimi analizami se trenutno izvajajo le najosnovnejše preizkušanje kakovosti oljčnega olja; skupina ljudi, ki sledi strogim protokolom okušanja, je zdaj standardno orodje za odkrivanje, identifikacijo in količinsko opredelitev številnih pozitivnih in negativnih lastnosti oljčnega olja.

Članek pojasnjuje, kako senzorična analiza oljčnega olja, ki se je ukoreninila v poznih osemdesetih letih prejšnjega stoletja, zdaj igra ključno vlogo pri tem, kako so oljke ocenjene glede na tržno oceno, kar pomaga pridelovalcem in predelovalcem pri izdelavi bolj kakovostnega proizvoda. Senzorno vrednotenje se uporablja tudi za ​,war"opisujejo okuse oljčnega olja, ki jih je mogoče pripisati sorti (sorti), zrelosti plodov, terroirju, namakanju, prehrani dreves, poškodbam zaradi škodljivcev, ravnanju s sadjem in metodam predelave.

Usposobljena senzorična plošča zagotavlja objektivno oceno oljčnega olja, ki ga je mogoče uporabiti ​,war"uveljaviti standarde označevanja, ki ščitijo potrošnike, proizvajalce in predelovalce pred goljufijami v industriji. Standardi Mednarodnega sveta za oljke za ekstra deviško in deviško so svetovno priznani.

Oljčna sadna muha

Trije članki se poglobijo v oljčno sadno muho (Bactrocera oleae), ki pesti oljke po vsem svetu in je bila prvič odkrita v Kaliforniji leta 1998 v bazenu Los Angelesa. ​,war"Razumevanje sezonske in reproduktivne biologije oljčne sadne muhe je ključnega pomena za njeno upravljanje,« pojasnjuje, da čeprav namizna oljka ne prenaša poškodovanih plodov, je stopnja okužbe 10 % ali več za oljčno olje v redu, še posebej, če so olive hitro obdelane. . Vpliv je še posebej jasen v okrožju Butte, katerega velika gostota muhe je povzročila zavrnitev pridelka s strani predelovalcev namiznih oljk. Oljke, pridelane v Butteju, so zdaj zdrobljene za pridobivanje olja in so vse bolj nasadi z visoko gostoto, ki se zdijo manj naklonjeni okužbi z oljčno muho.

Da bi predvideli, kje in kdaj bi muha najverjetneje postala pomemben škodljivec, so raziskovalci UC in svetovalci za kmetijstvo Cooperative Extension, osebje kalifornijskega ministrstva za odkrivanje škodljivcev in kmetijstvo za odkrivanje škodljivcev in nujne primere, okrožni kmetijski komisarji in svetovalci za zatiranje škodljivcev postavili mesta za spremljanje. država leta 2002. Podatki so bili zbrani s skupno 28 lokacij v 16 okrožjih med letoma 2002 in 2006.

Kot rezultat teh podatkov raziskovalci izdelujejo modele, ki določajo, kdaj so oljke najbolj dovzetne za napad sadne muhe in kako se populacije muh odzivajo na podnebne razmere. Delo se bo nadaljevalo z razvojem orodij za nadaljnjo uporabo teh informacij za učinkovitejše obvladovanje oljčne sadne muhe.

Glede na omejitve programov, ki temeljijo na insekticidih, ter število stanovanjskih in obcestnih oljk, naslednji članek, ​,war"Biološki nadzor, raziskan za pomoč pri obvladovanju oljčne sadne muhe v Kaliforniji,« razpravlja o tem, kako ima biološki nadzor – uvoz naravnih sovražnikov – potencial za zatiranje populacije oljčne sadne muhe. Kalifornijski znanstveniki so dokumentirali naravne sovražnike oljčne sadne muhe z namenom, da jih uvažajo iz drugih držav in nato ugotavljajo učinkovitost in omejitve vnesene vrste. Sprostitev več parazitoidnih vrst je odobrila Služba za inšpekcijske preglede živali in rastlin ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA-APHIS), še dve dovoljenji pa še čakata.

Zdi se, da koristi odtehtajo tveganja sproščanja naravnih sovražnikovih vrst, da bi lahko bile napadene neciljne vrste. Pomen biološkega nadzora narašča v regijah, kjer je uporaba pesticidov manj zaželena ali omejena.

Kalifornijska osrednja dolina je znana po vročih poletjih. ​,war"Visoka temperatura vpliva na populacije oljčne sadne muhe v osrednji dolini Kalifornije,« deli rezultate terenskih študij oljk v dolini, ki jih pogosto okuži oljčna sadna muha in kažejo manjše število pasti v srednjih in poznih mesecih, preden se ponovno poberejo od septembra do novembra, ko so temperature nižje. Za letenje in razmnoževanje se muhe zanašajo na zadostno oskrbo z vodo in ogljikovimi hidrati.

Zemljevidi geografskih informacijskih sistemov (GIS) so lahko koristni za pridelovalce in svetovalce, da ugotovijo, ali lahko začasno ustavijo obdelavo z insekticidi v obdobjih julija in avgusta. Vendar je treba zagotoviti, da na verjetnost, da bo sadna muha v določenem sadovnjaku, kot so lokalni vodni viri ali celo jutranja rosa, vplivajo tudi drugi dejavniki kot temperatura. Po drugi strani pa bo sledenje tem zemljevidom pomagalo prikazati zgodovino nizkih temperatur v regiji, ki so ugodne za aktivnost sadne muhe in preživetje na določenem območju. Poleg tega lahko razumevanje odvisnosti sadne muhe od vode in ogljikovih hidratov med visokimi temperaturami pomaga določiti najboljše načine za vabo škodljivcev v prizadevanjih za zatiranje oljčne sadne muhe.

Super visoka gostota

V zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja je uvedba sistema super visoke gostote (SHD) žive meje za oljčne nasade pomenila znižanje proizvodnih stroškov ob ohranjanju visoke kakovosti. Temu sistemu sta posvečena dva članka. Prvi, ​,war"Sredozemske klonske selekcije, ocenjene za sodobno proizvodnjo oljčnega olja za živo mejo v Španiji,« pojasnjuje, da so mehanski stroji za obiranje najučinkovitejši, ko je velikost drevesa omejena, zaradi česar je kultivar, prilagojen temu sistemu, zaželen. Tri sorte: ​,war"Arbequina i‑18', ​,war"Arbosana i‑43' in ​,war"Koroneiki i‑38 so testirali na terenu Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaria (IRTA) v namakanem sistemu zasaditve SHD na severovzhodu Španije.

Znanstveniki na IRTA so ​,war"vrednotenje dodatnih klonskih materialov in starih sadovnjakov sort oljk ter prednostno iskanje sortnih značilnosti, ki lahko izboljšajo produktivnost, nizko moč/kompaktno rast, odpornost na bolezni in ekstra deviško oljčno olje z visoko vsebnostjo antioksidantov. Kalifornijski sadovnjaki SHD bodo lahko kmalu primerjali svoje izkušnje z drugimi regijami na področju kakovosti ekstra deviškega olja, ekonomske sposobnosti preživetja, upravljanja sadovnjakov ter trajnosti in izkoriščanja naravnih virov.

oglas

Z naraščajočo svetovno porabo oljčnega olja številne države povečujejo svoje oljčne površine. Tradicionalni proizvodni sistemi Sredozemlja so stari več sto let z nizkimi pridelki in visokimi proizvodnimi stroški. Avtorji ​,war"Sorte oljk, preizkušene na terenu v sistemu super visoke gostote v južni Italiji,« verjamejo, da je kultura oljk z visoko gostoto lahko odgovor, ki pomaga povečati dobičkonosnost v Evropi in ZDA.

Poskusni sadovnjak so začeli poleti 2006 v Valenzanu v Italiji s sortami Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Coratina in Urano. Rezultati so bili pričakovani: ​,war"Glede zgodnjega rodenja in konsistence pridelka so se vse preizkušene sorte obnesle zadovoljivo. In pri senzoričnih ocenah so imela nastala ekstra deviška olja sladko tipologijo in so bila dobro uravnotežena, zelo sadna in pripravljena za uporabo.

oglas
oglas

Povezani članki