Novoustanovljena kalifornijska komisija za oljčno olje je kalifornijskemu ministrstvu za prehrano in kmetijstvo podala priporočila glede kakovosti oljčnega olja in standardov označevanja. Standardi se v nekaterih vidikih razlikujejo od smernic Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) in smernic drugih organizacij.
Komisija je bila ustanovljena kot sredstvo za kalifornijske proizvajalce oljčnega olja in pridelovalce, da sami upravljajo svojo industrijo. Prvi upravni odbor Komisije so izvolili kolegi v začetku tega leta z nalogo izboljšanja zaupanja potrošnikov v kakovost oljčnega olja in spodbujanja rasti v industriji.
Upravni odbor je imel svojo prvo sejo maja 2014 in pred kratkim izdal svoje poročilo s priporočili standardi za razvrščanje in označevanje velja za kalifornijske proizvajalce oljčnega olja, ki proizvedejo 5,000 ali več galon na leto. Če bodo priporočila Komisije postala zakonodaja, bodo veljala samo za kalifornijsko olje, vendar lahko sčasoma vplivajo na vse standarde ZDA in uvoznikov.
Nekaj poudarkov za standarde označevanja vključuje:
- izraze, kot so, ,war"Čisto," ,war"Svetloba, "Extra Light" in ,war"Super Virgin« na etiketah oljčnega olja bi morali biti prepovedani, ker zavajajo kupce glede lastnosti olja.
- Sto odstotkov steklenic kalifornijskega olja bi moralo biti iz oljk, pridelanih v Kaliforniji.
- Če so na etiketi navedena imena sort, jih je treba navesti po masnem vrstnem redu.
- Če je na etiketi naveden datum trgatve, bi morala biti vsa olja v steklenici pobrana v istem obdobju žetve.
- Vse etikete morajo vsebovati informacije, ki omogočajo sledljivost olja v vseh fazah njegove rasti in predelave.
- Mešanica rafiniranega oljčnega olja ne sme biti označena kot oljčno olje.
V poročilu so podrobno opisani tudi ukrepi za zagotavljanje kakovosti. Nekateri ukrepi se razlikujejo od drugih standardov v uporabi.
- Oljčno olje mora biti obvezno testirano v pooblaščenih laboratorijih. Ocenjevanje bo temeljilo na rezultatih testa. Priporočeni postopek testiranja še ni v celoti razvit.
- Vsebnost prostih maščobnih kislin meri kakovost olja, na katero vplivata kakovost plodov in skrbnost pri rokovanju. Za ekstra deviško oljčno olje (EVOO) mora biti vsebnost prostih maščobnih kislin manjša ali enaka 0.5 odstotka. Standard USDA in standard Mednarodnega sveta za oljke (IOC) je manjši ali enak 0.8 odstotka.
- Vrednosti peroksida kažejo stopnje oksidacije. Za EVOO morajo biti vrednosti manjše ali enake 15.0 (meq 02/kg olja). To je isti standard, ki ga uporablja Extra Virgin Alliance, medtem ko je standard USDA in MOK manjši ali enak 20.0.
- ,war"PPP«, ki meri razgradnjo nafte, in ,war"ravni DAG, ki kažejo na oksidacijo ali ponarejanje, je treba testirati za EVOO. Ti ukrepi niso vključeni v smernice USDA ali Severnoameriškega združenja za oljčno olje, ampak so del standardov Extra Virgin Alliance.
- Senzorična analiza EVOO mora pokazati nič napak in mediano sadnosti večjo od nič. To se ujema z USDA in MOK, vendar Extra Virgin Alliance in California Olive Oil Council zahtevata sadnost večjo od 1.0.
Kimberly Houlding, izvršna direktorica Ameriškega združenja proizvajalcev oljčnega olja, je pohvalila priporočila. ,war"Predstavljeni standardi so trdni, znanstveno utemeljeni standardi – standardi, ki jih velik del industrije že izpolnjuje.” Verjame, da bodo, če bodo priporočila sprejeta, potrošnikom vlila dodatno zaupanje v kakovost tistega, kar je v steklenici. Houlding je tudi dejal, da odstranjevanje oznak, kot npr ,war"Čisto" in ,war"Svetloba« bo izboljšala razumevanje in jasnost kupca.
Priporočila Komisije bodo obravnavana na javni obravnavi 15. julija 2014 v Sacramentu v Kaliforniji.
Povezani članki
Junij 20, 2023
Zakonodaja v Švici bi prepovedala Nutri-Score
Če bo zakon sprejet, bo Švica postala prva država, ki bo sprejela Nutri-Score, vendar bo kasneje obrnila smer in prepovedala označevanje živil.