Olive Oil ProDucers Go Mobile v Kaliforniji

Zadnje novice

Edini dve mobilni mlini v Severni Ameriki, ki se sprehajata po kalifornijskih cestah in avtocestah v ritmu trgatve oljk, se vzpenjata po obali in na poti naredita veliko postankov. Le nekaj pridelkov v ta zelo nov podvig je povpraševanje po mobilnem mletju skoraj več, kot ga te inovativne storitve zmorejo. Toda operaterji iz Olive 2 steklenici (O2B) in Mlin na kolesih (MOW) ne bi imel drugače in komaj čakam, da ponovim vse.

Mobilni mlini ne bi mogli priti v boljšem času za to cvetočo industrijo. Od vseh dejavnikov, ki prispevajo k izdelavi odličnega ekstra deviškega oljčnega olja, od sorte oljk, do terroirja, do namakanja, ni mogoče zanikati, kako pomembno je, da se oljke z drevesa pripeljejo v mlin čim hitreje.

"Precej neverjetna je kakovost, ki jo lahko dobite tudi od povprečnih oliv s hitrim mletjem,« je povedal Thom Curry, generalni direktor Temecula Olive Oil Company, lastnika O2B. Resničnost za mnoge pridelovalce in večino malih pridelovalcev, ki nimajo mlina na svojem posestvu ali pa so mu blizu, je, da čas ni vedno na njihovi strani. Nakladanje in vlečenje ton oljk v najetih zabojih, tovornjakih in prikolicah do najbližjega mlina je pogosto drago in pravočasno.

Prvi mobilni mlin, O2B, je bil po Curryjevem mnenju zamisel dveh fantov: enega precej mehanskega z zanimanjem za izdelavo najboljšega oljčnega olja, drugega pa vodje podjetja za opremo. ​,war"To je bil bolj razstavišče kot posel,« je dejal Curry, ki je bil zgrajen kot marketinško orodje za prikaz, kaj je mogoče narediti. Curry je mlin prvič videl v UC Davis leta 2009 in bil tako navdušen nad idejo, da je bil prvi v vrsti za nakup septembra 2010, ravno v času za drugo žetev.

Curry je hitro zbral posadko in skočil v žetev z zdravo bazo povratnih strank O2B in ne manjka novih. ​,war"Bilo je noro leto!" rekel je, ​,war"To je bil učni proces." O2B je lani rezal med 25 in 30 različnimi kraji, letos pa načrtuje 35 ali 40. O2B lahko mleti ¾ tone oljk na uro, vendar Curry ohranja pri ½ tone za boljšo kakovost.

Medtem ko je bil O2B že globoko v prvi letini, sta Yves in Clotilde Julien s kmetij Olea v Templetonu načrtovala lasten mobilni mlin, ideja, ki se je pojavila zaradi njune potrebe po mletju veliko dreves, ki sta jih posadila v San Luis Obispo. V bližini je Foxdale Mill ​,war"čudovito,« pravi Clotilde Julien, ​,war"vendar je majhen, zato ne more proizvesti velikih količin naenkrat.« Za to so zasnovali Mill On Wheels. MOW, ki se trži kot največji mobilni mlin na svetu, lahko predela dve toni oljk na uro. Njihov cilj za prvo trgatev je bil predelati 100 ton oljk. Presegli so 250. ​,war"Letos bi to številko lahko podvojili, je dejal Julien, ​,war"če vreme dopušča.” Ogromno povpraševanje je spodbudilo govor o dodajanju še enega malaxerja v letu ali dveh, da bi povečali proizvodnjo na 3-5 ton na uro.

Z mobilnimi mlini so se obrnile potencialne stranke tudi v drugih državah in državah. MOW ima pogodbo s stranko v Gruziji, katere letina naj bi padla v prvih nekaj tednih septembra. Načrt je, da bi odpremili 36-metrsko prikolico, v kateri je mlin, in se vrnili v čas za kalifornijske letine. ​,war"Začeli bomo v San Diegu in nadaljevali skozi Malibu, osrednjo obalo in Carmel. To je naša projekcija,« je dejal Julien. Curry je imel zanimanje pridelovalcev v Argentini in Avstraliji.

Izkušeni mlinarji, prednostna naloga ljudi, ki stojijo za O2B in MOW, je proizvodnja oljčnega olja najvišje kakovosti. ​,war"Naši standardi so izjemno visoki,« je dejal Julien, ​,war"Včasih nas ubije, a nam je vseeno. Oljčno olje mora biti popolno.” Olea Farm in Temecula Olive Oil Company sta prejeli številne nagrade za svoja olja, tista, za katera so predelali, pa so osvojila najboljše razstave in zlate medalje. ​,war"To je naš ugled,« je pojasnil Julien, ​,war"Obdelali bomo tako dobro za vse kot zase.”