Zahtevna sezona, zmagovalni rezultati za kalifornijske producente

Povzetek

Kalifornijski proizvajalci so premagali izzive, kot so nepredvidljivo vreme in naraščajoči stroški dela, ter na razstavi leta 81 osvojili 2025 nagrad. NYIOOC World Olive Oil CompetitionProizvajalke, kot sta Nancy Frishberg in Elise Magistro, so se prilagodile osebnim in industrijskim izzivom, pri čemer je Frishberg po smrti partnerja prevzela novo vlogo, Magistro pa se je osredotočila na mešanice, s katerimi je izrazila svoje izkušnje na posestvu Luretík. Poleg tega sta Richard in Myrna Meisler iz oljčne kmetije San Miguel praznovala deveto zaporedno leto uspeha na NYIOOC, kar kaže na odpornost in predanost Kalifornije v industriji oljčnega olja kljub soočanju z nevarnostjo prihajajočih požarov v naravi.

Po sezoni nepredvidljivega vremena in naraščajočih stroškov dela so imeli proizvajalci v Kaliforniji razlog za praznovanje, saj so leta 81 osvojili 2025 nagrad. NYIOOC World Olive Oil Competition. 

Kmetje, mlinarji in polnilci v Zlati državi, ki je odgovorna za praktično vso ocenjeno proizvodnjo 10,000 ton oljčnega olja v Združenih državah Amerike v kmetijskem letu 2024/25, so premagali visoke temperature v ključnih trenutkih razvoja oljk, pojava ... oljčna sadna muha in logistične izzive med žetvijo.

Čeprav so podnebni in gospodarski izzivi vedno prisotni v poslanstvu proizvajalca, da ustvari vrhunsko ekstra deviško olivno olje, nekateri udeleženci so se soočili z več osebnimi preizkušnjami in stiskami.

Za Nancy Frishberg Rancho Milagro, letošnja žetev je bila še posebej čustvena. Njen partner, ki je ranč vodil od njegove ustanovitve, je oktobra nepričakovano umrl.

""Star je bil komaj 75 let in je imel veliko stvari za doseči," je dejal Frishberg. ​,war"In potem, veš, ga ni bilo več.« 

Zaradi izgube je Frishbergova prevzela vodstvo operacije, česar ni nikoli pričakovala. ​,war""To je moje prvo leto, da sem vodja žetve," je dejala. ​,war"Moral sem se malo naučiti, ampak mislim, da mi je šlo kar dobro od rok.

Preteklo leto je med obiranjem prineslo tudi dež, zaradi česar so morali pridelovalci prilagoditi svoje urnike. Poleg tega je ekstremna poletna vročina, ki je dosegla 109 °C, predstavljala izziv za oljke. 

""Lansko poletje smo imeli nekaj res, res vročih dni. Ko smo odšli, je bilo do 109 °C. To se mi je zdelo izjemno visoko za ta del Kalifornije," je dejal Frishberg.

Njeno ozadje je s področja trženja in jezikoslovja, kar je v ostrem nasprotju s kmetijskim strokovnim znanjem, ki ga je njen pokojni partner prinesel v Rancho Milagro.

"»Bila sem akademkinja. Imam doktorat iz jezikoslovja, specializirana sem za znakovne jezike,« je dejala. ​,war"Nato sem leta preživel v tehnologiji, kjer sem delal na področju uporabniške izkušnje in interakcije med človekom in računalnikom. Nič od tega ni imelo nobene zveze z olivnim oljem.“ 

Kljub strmi krivulji učenja je sprejela izziv in najela svetovalca za izboljšanje mešanic olivnega olja. 

"rekel sem ji, ​,war"To vem o tem, kaj je v teh sodih. Sestavila mi je mešanico, ki predstavlja naš ranč in v kateri je uporabljenih čim več teh treh drugih sort.' In to ji je uspelo. In osvaja nagrade,« je dejala Frishbergova.

Med njimi je bil tudi NYIOOC Zlata nagrada za svojo srednje intenzivno monosortno sorto Frantoio. Poleg tega je rančeva poljska mešanica oljk Frantoio, Hojiblanca, Coratina in Picual prejela srebrno priznanje.

Prehod od oportunističnega k namernemu mešanju se je izkazal za prelomnega. 

"Potreboval sem nekoga, ki bi mi pomagal pri mešanju. To je ključna razlika med oportunističnim in namernim mešanjem,« je dejal Fishber.

Za Elise Magistro, lastnico Posestvo Luretík, zmaga na NYIOOC je bila močna potrditev zavezanosti njene ekipe kakovosti. 

""Zmaga v New Yorku potrjuje stroge standarde, ki se jih držimo, od nasada do steklenice," je dejala. ​,war"To ne vidimo le kot priznanje za naše delo, temveč kot signal naši rastoči skupnosti strank in sodelavcev, da Luretík ponuja resnično vrhunsko izkušnjo ekstra deviškega oljčnega olja.«

Magistro je dodal, da NYIOOC Nagrada povečuje ozaveščenost strank in izboljšuje prisotnost blagovne znamke v maloprodajnih, kulinaričnih in gostinskih kanalih.

"„To tudi potrjuje naše delo, usmerjeno v prihodnost: mešanje sort za kompleksnost in ravnovesje, vlaganje v trajnost na ravni nasada in gradnjo novih formatov, kot so mikroserijska polnjenja in kurirane senzorične izkušnje,“ je dejala.

Magistro je tudi poudaril, kako je uspeh Kalifornije pri NYIOOC spreminja globalno dojemanje oljčnega olja v regiji. 

"Stalna prisotnost kalifornijskih olj na NYIOOC "spreminja način, kako svet gleda na naše proizvajalce," je dejala. ​,war"Luretík je del te evolucije tukaj na osrednji obali. Imamo srečo, da rastemo v okrožju Santa Barbara, ki uživa v sredozemski mikroklimi, kjer uspevajo naše italijanske sorte in nam dajejo raznoliko paleto za ustvarjanje niansiranih mešanic.«

Magistro pravi, da se namesto osredotoča na enovrstna vina proizvaja mešanice, s katerimi izraža svojo izkušnjo v Luretíku. 

"»Že od samega začetka mi je bilo pomembno ustvarjati olja, ki odražajo, kdo sem in od kod prihajam,« je dejal Magistro. »Naš pristop temelji na ustvarjanju mešanic, ki so namerne kompozicije in ne kalifornijska različica italijanskega enovrstnega olja.«

Žetev 2024/25 je prinesla nekoliko slabše rezultate v primerjavi z izjemno kalifornijsko sezono 2023/24, vendar so pridelovalci pri nekaterih sortah opazili visoke harmonične rezultate, povišane fenole in kompleksne arome. 

"»Med časom žetve in pri mešanju po žetvi smo naredili strateške prilagoditve, odločitve, ki so se obrestovale: rezultat je bilo olje z zlato medaljo, ki ponazarja tako natančnost kot prilagodljivost,« je dejal Magistro.

Vendar je izpostavila logistične izzive pri povečanju proizvodnje. ​,war"»Zagotavljanje hitrega prevoza do našega partnerja za mlinarstvo s certifikatom ekološke pridelave je ključnega pomena za ohranitev celovitosti sadja in disciplinirano smo upoštevali ta 12- do 24-urni rok,« je dejal Magistro.

"»Prav tako razvijamo dolgoročna partnerstva, da bi mletje približali nasadu, kar je del širše naložbe v regenerativno in operativno odpornost,« je dodala.

Glede prihodnjega obdobja Magistro ostaja optimističen glede žetve 2025/26, saj opaža stabilno brstenje pri devetih sortah in ugodno spomladansko vreme, ki podpira optimalne pogoje za cvetenje.

"Še naprej poglabljamo naše prakse varstva biotske raznovrstnosti in širimo zmogljivosti nasadov, s čimer postavljamo temelje za prihodnjo rast tako v obsegu kot v inovacijah, kot so mikro parcele in podnebno odzivno gojenje.«

Medtem sta Richard in Myrna Meisler v hribih San Miguela, znanih po sredozemskem podnebju in bogati kmetijski dediščini Oljčna kmetija San Miguel prav tako praznovali zmagoslavno sezono.

Par, star 86 in 87 let, je svojo kmetijo ustanovil leta 2006 z le desetimi drevesi. Skrita v gričevnatem delu osrednje obale, večletni zmagovalci praznoval deveto zaporedno leto uspeha NYIOOC.

"Zelo smo ponosni tudi na to, da smo prejeli štiri zlata priznanja za naša prizadevanja v letošnjem letu,« so dejali. ​,war"Priznanja potrjujejo njihovo neomajno zavezanost kakovosti in trajnosti.«

Njihov uspeh, skupaj z drugimi proizvajalci, poudarja odpornost in predanost kalifornijske industrije oljčnega olja. ​,war""Oba meniva, da so Kalifornijci znani po tem, da se dobro soočajo z izzivi in ​​gredo naprej," sta dejala.

Kalifornijski proizvajalci se v prihodnje pripravljajo na novo aktivno sezono gozdnih požarov. Po podatkih kalifornijskega ministrstva za gozdarstvo in požarno varstvo je več kot 2,000 požari do leta 30,000 je požgalo približno 2025 hektarjev. 

Čeprav so bili pridelovalci oljk izpostavljeni le omejeno, dim ima ni bilo prikazano vplivati ​​na kakovost oljčnega olja; vendar še naprej pozorno spremljajo okoljske razmere. 

Na ranču Rancho Milagro upravitelj ranča zastira ostanke obrezovanja le med kratkotrajnim deževjem – ko nastopi vročina, je nevarnost požara takšne prakse preveč tvegana.

"V tem delu Kalifornije nismo imeli požara od leta 2021 ... Toda kmalu se bo začela sušna sezona,« je dejal Frishberg. ​,war"In ko pride avgust in september, postane to negotovo, ker je velika nevarnost požara.“