Poraba EVOO v Italiji se je leta 2020 povečala, proizvodnja upadla

Italijanska ekstra devica poraba olivnega olja v letu 2020 zrasla za približno šest odstotkov, navaja poročilo Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).

Dve tretjini Italijanov menita, da je ekstra deviško oljčno olje visokokakovosten izdelek z izjemnim okusom, ugotavlja poročilo. Šestdeset odstotkov jih kupi, ker vedo, da je zdrav.

Poročilo Assitol je tudi ugotovilo, da je povprečni potrošnik leta 2020 kupil za devet odstotkov več oljčnega olja kot leto prej in je dosegel 11.5 litra na prebivalca.

Po mnenju industrijske skupine te številke kažejo močno razliko med tem, kako mlajše generacije uživajo ekstra deviško oljčno olje.

Natančneje, potrošnike, mlajše od 40 let, je bolj zanimalo vedenje o izvoru olj, ki so jih kupili, in so pogosto kupovali svoje oljčno olje od malih ali srednje velikih kmetov.

Starejši potrošniki ponavadi zaupajo bolj uveljavljenim blagovnim znamkam.

Assitol je ta premik v vedenju potrošnikov delno pripisal vse večjemu spoštovanju kultura oljčnega olja med Italijani.

Glavne blagovne znamke so se začele osredotočati na ekstra deviški trg v osemdesetih letih. Pri raziskavi v koristi za zdravje oljčnega olja se je v devetdesetih letih prejšnjega stoletja pospešilo, je več proizvajalcev začelo diferencirati svoje izdelke.

"Danes na policah najdemo veliko različnih izdelkov: 100-odstotni italijanski, evropski, ZOP/ZGO, ekološki, filtrirani, nefiltrirani, trajnostni,« je povedala Anna Cane, predsednica Assitola.

"Potrošniki so se razvili; iščejo kvaliteten izdelek, berejo etikete in vedo, kaj iščejo,« je dodala. ​,war"Ne držijo se enega samega izdelka, ampak tavajo od ene vrste do druge."

Po Canejevem mnenju naraščajoče zanimanje za ekstra deviško oljčno olje med mladimi potrošniki presega italijanske meje, pri čemer je kot izjemen primer navedel ZDA.

"To je dobra novica," je dejal Cane. ​,war"Tisti, ki začnejo uživati ​​ta izdelek v mlajših letih, se odločijo za zdravo hrano, ki nam daje upanje v svetlo prihodnost.«

Ker pa poraba oljčnega olja raste, italijanska proizvodnja ni sledila enakemu trendu.

Najnovejši rezultati, o katerih je poročal Assitol, so razkrili, da se bo diametralni vzorec proizvodnje nadaljeval. Jug države se je soočil z strmim upadom, medtem ko so osrednje in severne regije zabeležile rast.

V letu 250,000/2020 je v letu 21/- Italija proizvedla - ton oljčnega olja. s 336,000 ton proizvedeno v preteklem letu in nekoliko nižje kot prejšnje ocene.

Puglia, ki je odgovorna za skoraj polovico celotnega italijanskega pridelka, je utrpela 50-odstotni padec proizvodnje. Podobne situacije so opazili na Siciliji in Kalabriji.

Povečanje proizvodnje v Toskani, Umbriji in Marche je nekoliko nadomestilo znatno zmanjšanje na jugu države.

Po mnenju Assitola, ekstremni podnebni dogodki so prispevali k zmanjšanju kakovost, posebej za mešanice, ki jih pogosto proizvajajo največje blagovne znamke, sestavljene iz olj z več destinacij, prilagojenih okusnim željam potrošnikov.

"Podjetja se soočajo z večjimi težavami pri raziskovanju in izbiri visokokakovostnih surovin, katerih proizvodni stroški so letos še višji kot prej,« je povedal Andrea Carrassi, generalni direktor Assitola.

• Assitol