Vzhodnoazijska oljčna olja dosegajo svetovni oder

Ker se kultura ekstra deviškega oljčnega olja počasi širi na Kitajskem in Japonskem, se širi tudi visokokakovostna proizvodnja v dveh največjih svetovnih gospodarstvih.

(Foto: Kunisaki Olive Garden)
Avtor: Paolo DeAndreis
maja 30. 2023 19:41 UTC
921
(Foto: Kunisaki Olive Garden)

Tajfuni in izzivi, ki jih prinaša nepredvidljivo vreme, petim proizvajalcem oljčnega olja na Japonskem niso preprečili sodelovanja in zmage na dogodku 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Producenti so si prislužili pet zlatih in tri srebrne nagrade, dve več kot leta 2022 NYIOOC.

Verjamemo, da naše stranke odkrivajo, kako je ekstra deviško oljčno olje različnih okusov- Yuko Iwado, Nippon Olive Company

Od leta 2015 se število japonskih proizvajalcev, ki sodelujejo v NYIOOC vztrajno raslo, njihovi rezultati pa odražajo veliko zanimanje za oljčno olje v državi.

"Na Japonskem olivno olje velja za zdravo olje. Ta premislek je še posebej močan za ekstra deviško olivno olje, čeprav večina ljudi še vedno verjame, da bo zadostovalo katero koli ekstra deviško oljčno olje,« Yuko Iwado, vodja nadzora kakovosti v oddelku za raziskave in razvoj pri Podjetje Nippon Olive Company, povedal Olive Oil Times.

Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz Japonske

Ayako Ohno, lastnica Oljčni vrt Kunisaki, je potrdil naraščajoče zanimanje za oljčno olje s strani zdravstveno ozaveščenih japonskih potrošnikov.

"Vendar pa je poceni tuje oljčno olje bolj priljubljeno kot drago japonsko oljčno olje,« je povedala Olive Oil Times. ​,war"Radi bi promovirali dejstvo, da je japonsko domače oljčno olje visoko kakovostno oljčno olje.«

Nippon Olive je leta 2023 prejel dve zlati nagradi NYIOOC in je bil na tekmovanju nagrajen vsako leto od leta 2020. Kunisaki Olive Garden je debitiral na NYIOOC v 2023 in osvojil srebrno priznanje za svojo mešanico Yumeshizuku.

Iwado je dejal, da je Nippon Olive osredotočen na zagotavljanje priložnosti lokalnim potrošnikom, da raziščejo svet oljčnega olja.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-azija-vzhodno-azijska-oljčna-olja-dosežejo-svetovni-oder-oljčno-olje-časi

(Foto: Nippon Olive Company)

"Imamo veliko strank, ki se vsako leto veselijo našega ekstra deviškega oljčnega olja in lahko okusijo razliko v okusu [v primerjavi z oljčnimi olji nižje kakovosti],« je dejala.

"Verjamemo, da naše stranke odkrivajo, kako je ekstra deviško oljčno olje različnih okusov,« je dodal Iwado. ​,war"Predvsem želimo, da naše japonske stranke okusijo to oljčno olje, da bodo lahko odkrile pravi okus oljčnega olja na Japonskem.”

Podjetje proizvaja blagovni znamki Ushimado in Ushimado Superior iz približno 2,000 dreves v hribih Ushimado, ki se soočajo z notranjimi japonskimi vodami v osrednjem in jugozahodnem delu države.

Vreme ni edini izziv, s katerim se mora spopasti Nippon Olive, da proizvede svoje nagrajene izdelke.

"Naša kmetija se obdeluje brez škropljenja s herbicidi,« je dejal Iwado. ​,war"Zato moramo travo stalno kositi. Trdo moramo delati tudi pri zatiranju škodljivcev in preprečevanju drevesnih bolezni.«

"Za upravljanje velike 10 ha velike kmetije z majhnim številom zaposlenih uporabljamo mehanizacijo in vsi zaposleni dvakrat letno pokosijo travo ob vznožju rastlin,« je dodala.

Na jugozahodu Japonske za ekstra deviškimi oljčnimi olji Kunisaki Olive Garden stojita nenehno delo in strast.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-azija-vzhodno-azijska-oljčna-olja-dosežejo-svetovni-oder-oljčno-olje-časi

(Foto: Kunisaki Olive Garden)

"Skrbimo, da se vsako naše drevo prilagodi njegovemu posameznemu stanju,« je dejal Ohno. ​,war"Pri gojenju, obiranju in predelavi oljk smo izjemno skrbni.”

Oljke ročno obirajo v podjetju, ki izbirajo oljke, da zagotovijo, da gredo v mlin le najboljši plodovi. ​,war"V 12 urah po obiranju oljke predelamo s ciljem, da proizvedemo oljčno olje bogatega okusa in nizke kislosti,« je povedala.

oglas
oglas

"Prepričani smo v kakovost naših izdelkov, vendar nismo bili prepričani, kako bodo sprejeti v tujini,« je dodal Ohno in namignil, kako pomembna je NYIOOC zmaga je bila za podjetje.

Nepredvidljivost vremena je eden večjih izzivov za Kunisaki Olive Garden. ​,war"Lani smo imeli tajfun, ki je prišel tik pred trgatvijo in podrl skoraj 900 oljčnih dreves,« je dejal Ohno.

"Trdo delamo na ponovni zasaditvi oljk, ki smo jih skrbno negovali,« je dodala. ​,war"Upamo, da se čim prej vrnejo v prvotno stanje.”

Podjetje upravlja s približno 4,200 oljkami, vse italijanske sorte. Lani so na kmetiji pridelali okoli 10 ton oljk in približno 1 tono oljčnega olja.

Slabo vreme je bilo vedno aktualno vprašanje za japonske oljkarje. Uokvirjen z ikoničnim pogledom na goro Fuji v ozadju, Kmetija Crea je še enkrat osvojil zlato priznanje pri NYIOOC za svojo monosorto Coratina.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-azija-vzhodno-azijska-oljčna-olja-dosežejo-svetovni-oder-oljčno-olje-časi

Mt Fuji (Foto: Crea Farm)

"Že od samega začetka smo začeli gojiti naše oljke, saj smo vedeli, kako močni vetrovi, padavine in celo tajfuni nas lahko prizadenejo,” je povedal Tatsuya Okumura, višji generalni direktor podjetja. Olive Oil Times.

Drevesa Crea Farms vključujejo ducat italijanskih in španskih kultivarjev; za vsako kmetijo sledijo posebnemu pristopu pridelave. In to je bistveni del kakovosti, ki jo priznava NYIOOC ekipa za analizo.

"Zmaga na 2023 NYIOOC je za nas velik dosežek in čast,« je dejal Okumura. ​,war"Prikazuje kakovost in odličnost našega ekstra deviškega oljčnega olja in je priznanje našemu trdemu delu in predanosti.«

Japonski producent, ki je od leta 2019 prejel nagrade v New Yorku, je opozoril, kako velika mednarodna konkurenca motivira za nadaljnje izboljševanje kakovosti.

"Odkar smo se prvič prijavili na tekmovanje, si prizadevamo osvojiti čim boljšo nagrado,« je dejal. ​,war"Naša prizadevanja so usmerjena v dosego tega cilja.”

Prek Vzhodnokitajskega morja so si kitajski proizvajalci leta 2023 prislužili dve zlati nagradi in srebrno nagrado. NYIOOC. Dve zlati nagradi sta bili prvi za kitajske producente na svetovnem tekmovanju po letu 2019.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-azija-vzhodno-azijska-oljčna-olja-dosežejo-svetovni-oder-oljčno-olje-časi

(Foto: Shanghai Olive Light Biotechnology)

Vsa tri zmagovalna ekstra deviška oljčna olja so prišla iz regije Longnan v osrednji kitajski provinci Gansu, ki je najpomembnejše območje za proizvodnjo oljčnega olja v državi.

Whispering Flowers je enosortna Ezhi‑8 občutljive intenzivnosti, ki jo proizvaja Shangai Olive Light Biotehnologija pod svojo blagovno znamko Olive Times. je del skupnostnega projekta za izboljšanje življenjskih pogojev na tisoče kmetov in njihovih družin.

"To je regija, ki ima enako zemljepisno širino kot Sredozemsko morje,« je za povedala ustanoviteljica Jane Gong. Olive Oil Times. ​,war"Uporabljamo lasten preoblikovalni mlin z italijansko tehnologijo. Naš mojster za oljčno olje okusi in oceni vse naše oljčno olje, da spremlja vsako podrobnost.”

Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz Kitajske

Po besedah ​​Gonga je visokokakovostna pridelava glavni cilj, tako kot ekstra deviško oljčno olje vedno bolj priljubljena med visoko selektivnimi potrošniki, ki se zavedajo zdravja na Kitajskem. Čeprav ni del tradicionalne kitajske prehrane, priljubljenost oljčnega olja narašča.

"Večina oljčnega olja, ki se tukaj porabi, prihaja iz tujine,« je dejal Gong. ​,war"Upamo, da bomo z našimi izdelki osvojili še več nagrad, da bi promovirali prednosti oljčnega olja na Kitajskem.”

"Kakovost je razlog, da smo oljarno postavili zelo blizu naših sadovnjakov, da ne bi prihajalo do zamud, ko je treba obrane oljke predelati,« je dodala.

"Mislim, da je eden glavnih razlogov za visoko kakovost našega izdelka ta, da je vsaka steklenica polna ljubezni do kmetov, potrošnikov in projekta,« je zaključil Gong.


Dajte v skupno rabo ta članek

oglas
oglas

Povezani članki