Tudi obilna letina ne bi preprečila pomanjkanja oljčnega olja v Italiji

Proizvajalci in uradniki so opozorili, da bi Italiji v prihodnjih mesecih lahko zmanjkalo oljčnega olja.

Država relativno nizka letina in izjemoma slabe letine v Španiji in čez velik del Sredozemlja povzročilo hudo pomanjkanje.

"Enotni javni informacijski sistem za italijanski kmetijski trg (SIAN) je konec aprila poročal o 96,000 ton oljčnega olja, skladiščenega v Italiji,« je povedal Andrea Carrassi, generalni direktor italijanskega združenja industrije jedilnega olja (Assitol). Olive Oil Times. ​,war"Mesečna prodaja v povprečju dosega približno 11,000 ton.«

V tej situaciji je matematika neusmiljeno preprosta. ​,war"Glede na to, da se bo nova sezona začela med naslednjim oktobrom in novembrom, tvegamo, da bomo ta trenutek dosegli z manj kot 30,000 tonami na zalogi,« je dejal Carrassi. ​,war"Če bi bili avto, bi naša lučka za rezervoar za gorivo že utripala zaskrbljujoče rdeče.«

Podatki Mednarodnega sveta za oljke (IOC) kažejo, da je Italija v zadnjih petih letih v povprečju proizvedla približno 275,000 ton oljčnega olja na leto. Povprečje preteklih petih let je nekoliko preseglo 345,000 ton.

Postopno manjše količine so zaznamovali zadnje desetletje. Od leta 2009/10 italijanska proizvodnja ni presegla 500,000 ton, pridelek, ki je bil od začetka stoletja zlahka presežen skoraj vsako sezono.

"Kot industrija se tega vsi dobro zavedamo,« je dejal Carrassi. ​,war"Medtem ko je italijanska kakovost svetovno priznana kot izjemna, se količine zmanjšujejo. Celotna proizvodna veriga deluje, da obrne ta trend.«

Generalni direktor Assitola je dejal, da so se proizvajalci navajeni spopadati z izmeničnimi donosi in zalogami oljčnega olja iz enega leta v drugo.

"Jeklenih vijakov ne izdelujemo; danega obsega proizvodnje v kmetijstvu ni,« je dejal Carrassi. ​,war"Kmetijska pridelava se iz leta v leto spreminja, oljčno olje pa še bolj, saj se rodna obdobja izmenjujejo.”

"Tak nadomestni trend bi bil normalen,« je dodal. ​,war"Kar pa ni normalno, je suša kar je prizadelo večino pomembnejših držav proizvajalk oljčnega olja v sredozemskem bazenu.«

Suša v Španiji je proizvodnjo države prepolovila na približno 660,000 ton. In to tudi terjala svoj davek portugalski proizvodnji, močno zmanjša splošno razpoložljivost oljčnega olja na nacionalnem in mednarodnem trgu.

Po besedah ​​Carrassija, glede na visoka poraba olivnega olja v Italiji in velikem obsegu njenega izvoza oljčnega olja, takšno pomanjkanje ustvarja pravi vihar na trgu.

"Smo država, kjer se letno porabi skoraj 600,000 ton oljčnega olja,« je dejal Carrassi. ​,war"Izvozimo več kot 400,000 ton in zdaj proizvedemo nekaj več kot 200,000 ton. To pomeni, da približno 80 odstotkov naših potreb po oljčnem olju pokrijemo z uvozom.«

Carrassi je dodal, da prihajajoča letina verjetno ne bo popravila primanjkljaja oljčnega olja v Italiji. ​,war"V zadnjem času imamo v Italiji celo preveč dežja, o čemer pričajo tragične poplave v Emiliji-Romanji,« je dejal Carrassi. ​,war"Toda v Španiji od februarja ni deževalo, kar bo vplivalo na novo kampanjo za oljčno olje.«

"Scenarij je zapleten zaradi dejstva, da tudi Tunizija doživlja sušo,” je dodal. ​,war"V državi zdaj racionalizirajo porabo vode ponoči, da bi jo del prihranili kmetom.«

Tunizija je zelo pomembna proizvajalka z letno povprečno proizvodnjo 228,000 ton v zadnjih petih letih. Velik del izvoza je namenjen v Evropsko unijo.

"Da bi rešili situacijo, bi potrebovali sezono z vsaj 1.5 milijona ton oljčnega olja, proizvedenega v Španiji. A to se ne bo zgodilo,« je dejal Carrassi.

"V Italiji začenjamo lepo sezono cvetenja; pridelovalci zdaj sporočajo zelo lepe podatke,« je dodal. ​,war"Če se temperature ne bodo sunkovito spremenile in bodo ostale v sezonskem povprečju ali celo nekoliko nižje, lahko gojimo upe na zelo dobro sezono.«

"Pri oljkarstvu bo akcija še boljša, če bo poleti malo deževalo,« je nadaljeval Carrassi. ​,war"V tem primeru bi se najrelevantnejši izzivi morda pojavili konec avgusta, ko bi topla vlaga lahko olajšala širjenje oljčne muhe; to bomo morali spremljati."

Kljub temu po besedah ​​Carrassija italijanska proizvodnja oljčnega olja ne bo zadostovala. ​,war"Če bi Italija poročala o povečanju proizvodnje oljčnega olja in se vrnila na višje ravni proizvodnje, tudi takrat takšni rezultati ne bodo dovolili, da bi se trg umiril, saj bodo španski pridelki še vedno nižji od potrebnih,« je dejal Carrassi.

Carrassi je dodal, da nižje donose proizvodni stroški so narasli V preteklih letih. ​,war"Po pandemiji covida-19 smo imeli kolcanje v logistični verigi, po njej pa rusko vojno v Ukrajini in pretrese na energetskem trgu,« je dejal.

"Stroški so narasli na vseh frontah, z visoko inflacijo,« je dodal Carrassi. ​,war"Energetika, logistika in celo steklo, pri čemer proizvajalci stekla zapirajo trgovine zaradi stroškov energije, povečujejo naše stroške, saj se oljčno olje v Italiji večinoma prodaja v steklenicah.«

"Zaradi suše je vse skupaj postalo še večji izziv, saj se je cena surovin na glavnih mednarodnih trgih več kot podvojila,« je nadaljeval.

V tako zapletenem scenariju je Assitol usmeril poziv k celotni industriji oljčnega olja, da zagotovi ustrezno razpoložljivost za italijanske potrošnike.

"Naš glavni fokus je vloga velikih trgovcev na drobno,« je dejal Carrassi. ​,war"Številni med njimi že leta uporabljajo oljčno olje, da pritegnejo zanimanje potrošnikov s precejšnjimi popusti. Nagnjeni so k prodaji oljčnega olja pod ceno, saj lahko trgovci na drobno, ko potrošniki vstopijo v trgovino, takšne izgube povrnejo z drugimi kupljenimi izdelki. Oljčno olje je že leta popolna vaba.”

Vendar je opozoril, da te tržne poteze škodujejo podobi oljčnega olja kot ključne sestavine Sredozemska prehrana.

"Prodaja pod ceno spodkopava podobo izdelka in prizadene celotno proizvodno verigo, začenši s kmeti in mlinarji,« je dejal. ​,war"Poleg tega se potrošniki navadijo kupovati znižana oljčna olja, kar pomeni, da ne iščejo številnih razlik med različnimi oljčnimi olji, temveč posežejo po najcenejšem. Celoten koncept raznolikosti ali kakovosti oljčnega olja se v tem procesu izgubi.«

"Od velikih trgovcev na drobno zdaj zahtevamo, da premestijo izdelek in mu dajo dostojanstvo, ki si ga zasluži,« je zaključil Carrassi. ​,war"Ker se zaloge oljčnega olja zmanjšujejo, je treba popuste in posebne ponudbe oljčnega olja pustiti ob strani.«