Družinsko podjetje za oljčno olje uspeva v osrednji Italiji

Povzetek

Frantoio Agostini, ustanovljen pred 80 leti v Petritoliju v Italiji, zdaj izvaža ekstra deviško oljčno olje v več kot 15 držav. Podjetje, ki ga vodijo sinovi in ​​nečaki Alfreda Agostinija, se osredotoča na ohranjanje tradicionalnih oljčnih nasadov in vlaga v sodobno tehnologijo za reševanje izzivov, ki jih predstavljajo podnebne spremembe.

Pred osemdesetimi leti je Alfredo Agostini v Petritoliju, slikoviti vasici med gorovjem Sibillini in Jadranskim morjem, v osrednji italijanski regiji Le Marche, ustanovil majhno stiskalnico za olive. 

Ko je navdušenje ob koncu druge svetovne vojne spodbudilo val družbenega in gospodarskega razvoja po vsej državi, mu je s trdim delom in predanostjo uspelo zgraditi uspešno lokalno podjetje.

Danes tečejo njegovi sinovi in ​​nečaki Frantoio Agostini, ki je opremljen z najnaprednejšo tehnologijo in izvozom ekstra deviško olivno olje v več kot 15 držav. 

Poleg obrata v bližini Ferma družinsko podjetje skrbi tudi za približno 30,000 oljčnih dreves v Anconi. 

Sadje teh sadovnjakov je skrbno predelano v nagrajene mešanice in monosorte, vključno s Sublìmis in Ascolana Tenera, od katerih vsaka prislužil zlato priznanje na 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"»Del naših nasadov gleda na morje, drugi del pa se razteza v notranjost, skoraj vsi pa ohranjajo tradicionalni vzorec sajenja,« je povedal Elia Agostini. Olive Oil Times. ​,war"Iz različnih razlogov smo se odločili ohraniti njihovo prvotno, obsežno postavitev.«

"Ne samo, da se zdi bolj primerno za ta teren, ampak nam omogoča tudi varčevanje z vodo,« je dodal. ​,war"Poleg tega so ti sadovnjaki, ki so značilni za to območje, oblikovali krajinski profil. To je za nas temeljna vrednota in si jo prizadevamo izraziti z našimi izdelki.“

V oljčnih nasadih uspevajo sorte, ki so razširjene v osrednji Italiji, kot sta Frantoio in Leccino, pa tudi druge, ki izvirajo iz regije Marche, vključno z Raggia in Ascolana Tenera.

"„Ascolana je zelo nežno sadje, ki ga je mogoče najti le v majhnih količinah, z visokimi proizvodnimi stroški,“ je dejal Agostini. „Njeno gojenje zahteva dodaten trud, vendar z njim še naprej delamo, saj verjamemo, da je eden največjih izrazov oljkarstva v tej regiji in ga smatramo za našo značilnost.“

Agostini, ki je odgovoren za izvoz podjetja, dela skupaj s svojim bratom Marcom, vodjo obrata, in stricem Mauriziom, kontaktno osebo podjetja za gostinstvo. Njegov oče Gaetano, znan tudi kot Ugo, je nadzornik in vodja proizvodnje.

"»Moj oče se je rodil v bližnji vasici Ortezzano, kamor je moj dedek za nekaj časa preselil mlin in kjer še vedno imamo zgodovinski oljčni nasad,« je dejal Agostini. ​,war"Nato so se vrnili v Petritoli.“ 

V devetdesetih letih prejšnjega stoletja so Agostinijevi starši in stric prevzeli vajeti podjetja in naredili velik skok naprej k sodobnemu sistemu mletja. Opustili so stiskalnice in stiskalne podloge ter prešli na tehnologijo neprekinjenega cikla. 

"»Pobudo je prevzel moj oče, ki je začutil, da bo oljkarstvo ubralo novo smer in da je potrebna temeljita posodobitev,« je poudaril Agostini.

Njihov mlin se sčasoma nenehno posodablja z najnovejšimi tehnologijami. Letos bo ob praznovanju osemdesete obletnice prenovljen, da bi ohranili visoke standarde kakovosti in se spopadli z izzivi, ki jih predstavljajo sprememba podnebja. 

"Gojenje oljk se je v zadnjih letih bistveno spremenilo in po našem mnenju je neizpodbitno, da je prišlo do ostrega povišanje temperatur zaradi podnebnih sprememb,« je dejal Agostini. ​,war"Ko sva bila otroka, sva [z bratom] obirala olive v puhovkah. Danes otroci obirajo sadje v majicah s kratkimi rokavi, mi pa moramo v prostorih uporabljati klimatsko napravo.“

""Uporabili smo stroje najnovejše generacije, ki delujejo tako, da znižujejo temperaturo oljk med vsako fazo pridelave," je pojasnil. ​,war"Ta sistem smo preučevali s specializiranimi tehniki iz PieralisiKot doslej še naprej sodelujemo s tem podjetjem iz Marcheja, ki je vodilno na svetu v proizvodnji mlinske opreme, kar še dodatno odraža našo povezanost s tem območjem.“

Prihajajoča kampanja za oljčno olje se bo začela z odprtjem novega mlina. Trgatev se običajno začne v zadnjem tednu septembra z Ascolana Tenera, zgodnje zorečo sorto.

"»Iz Ascolane pridobivamo ekstra deviško oljčno olje z očarljivim vonjem po paradižnikovih listih in travi ter odličnim ravnovesjem med vonjem in okusom. Naše stranke zelo cenijo njegove dišave in harmonijo,« je dejal Agostini. 

"To sorto je treba skrbno spremljati, saj je lahko nagnjena k napadom oljčna sadna muha, saj ima zelo visoko razmerje med pulpo in kamnom,« je dodal. ​,war"Ta značilnost vodi tudi do nizkega pridelka, s povprečjem sedem odstotkov, ki lahko v optimalnih sezonah doseže do devet odstotkov.“

V zadnjih sedmih letih je podjetje povečalo svojo proizvodnjo z nakupom dodatnih zemljišč na hribovitem terenu severneje v regiji.

"»Ker je večina naših nasadov ekološko upravljanih, smo se odločili, da se odpravimo proti severu in na višje nadmorske višine, kjer se lahko izognemo nekaterim težavam, kot so napadi muh,« je dejal Agostini. ​,war"Trdno verjamemo v gojenje oljk v regiji Marche in še naprej vlagamo vanj.« 

"V preteklih letih smo s številnimi projekti aktivno promovirali to regijo in njena olja po vsem svetu,« je dodal. ​,war"Resnično smo si prizadevali, da bi to regijo predstavili globalno, vendar moram reči, da je ta regija storila enako z nami.“ 

Agostinijeva strast do dela se kaže, ko govori o svoji zemlji in ekstra deviških oljčnih oljih. Pa vendar bi lahko njegova poklicna in življenjska pot še pred nekaj leti ubrala drugačno smer.

Po diplomi iz prava in magisteriju iz davčnega prava je opravil plodno prakso, nakar se je prijavil v več podjetij. Medtem ko je čakal na odgovore podjetij, se je vrnil domov in nekega dne ga je oče prosil za pomoč pri odgovarjanju na nekatera e-poštna sporočila podjetij.

"»Spominjam se pogovorov s prijatelji o tem, kaj početi po univerzi, pred nekaj leti. Bil sem prepričan, da se ne bom vrnil sem, ker takrat v tej službi nisem videl nobene prihodnosti,« je dejal. ​,war"Kljub temu sem v tistih dneh, ko sem delal z očetom, spoznal, da se je v živilskem sektorju veliko stvari spremenilo. Potrošniki so pokazali ozaveščenost in vedno večje zanimanje za visoko kakovost, jaz pa sem videl velik potencial. Nisem vedel, ali naj ostanem ali odidem.“

"Nato sem se pogovoril z bratom, ki je že delal v podjetju, in to je bila prelomnica. Izmenjala sva si mnenja in ta izmenjava me je držala pokonci,« je razkril Agostini. ​,war"Naši stari starši so tako trdo delali in se žrtvovali, da so ustvarili to, kar je danes naše podjetje, in celotna družina je vložila toliko truda. Če bi ubral drugačno pot, kaj bi se zgodilo z vsem tem? Odločil sem se, da ostanem, in to je bila najboljša odločitev, ki sem jo lahko sprejel. Danes verjamem, da je nafta eden najbolj fascinantnih proizvodov, ki nam jih daje kmetijstvo.«

Agostini verjame, da ima družinsko podjetje posebno podjetniško moč. Opazil je, da je po eni strani lahko zaradi čustev težje upravljati, po drugi strani pa ustvarja pogoje za medgeneracijske naložbe. 

"Na primer, ko zasadiš tradicionalni oljčni nasad, tako kot smo ga mi pred nekaj leti, veš, da bodo drevesa čez deset let začela roditi,« je dejal. ​,war"Kot družinsko podjetje smo našli motivacijo za naložbo v tako dolgoročen načrt. Po mojem mnenju je to ključna prednost za podjetje, kot je naše.« 

Podjetje izvaža svoja ekstra deviča oljčna olja v 18 držav, njegov trg pa vztrajno raste. Trenutno se največje količine prodajo v Nemčiji, na Hrvaškem in Nizozemskem. Odlične stopnje rasti beležijo na Japonskem, v Kanadi, Mehiki in Združenih državah Amerike, pa tudi v Romuniji, Litvi, na Finskem in v Južni Koreji. 

""Delo s tujimi trgi je zelo obogatijoče," je dejal Agostini. ​,war"Kot vodja izvoza poskušam razumeti, kako je mogoče ta izdelek, ki je tako globoko zakoreninjen v naši kulturi, izraziti z različnih zornih kotov.«

"»Odločili smo se za sodelovanje z mednarodnimi partnerji, ki želijo naše ozemlje prinesti v svojo državo, in to počnemo z našima dvema najbolj reprezentativnima proizvodoma, in sicer z vinom z zaščiteno geografsko oznako Marche in enosortnim vinom Ascolana Tenera,« je dodal Agostini. 

"»Pred tremi leti, ko sem pripravljal prvo naročilo, ki smo ga prejeli iz države, ki je danes eden od naših uveljavljenih trgov, se nisem mogel znebiti misli, kaj bi dedek rekel na dejstvo, da so naša ekstra devičanska oljčna olja na toliko mizah in v toliko kuhinjah po vsem svetu, in ali bi bil ponosen na vse nas,« je zaključil.